----麻辣肚丝及牛肚的故事----

quyue914

我和老公都喜欢这道菜，不过闺女不喜欢。虽然做的过程时间有点长，但操作还是很简单的。有喜欢的足友不妨试试。



【材料】：牛肚，姜，葱，香菜。
【调料】：花椒，老干妈香辣脆，糖，酱油，精盐，香醋，鸡精。
【做法】:
1.        先将牛肚洗一下放到锅里，冷水加入姜片，葱段。
2.        大火煮开转小火大约一个小时左右。用筷子扎一下很容易就扎透了就行了。
3.        期间准备香菜段，葱丝；花椒炒香捣碎和其他调料调在一起备用。
4.        用凉水洗干净上面的脂肪，攥一下，尽量攥干水分，切丝，把准备好的香菜葱丝和调料汁倒入，拌匀就可以吃了。

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牛肚的故事

那还是很多年前，那时我还没过来。有一天老公请表姐和表姐夫吃饭，其中就有这道麻辣牛肚。这可是表姐的大爱啊。忙问在哪里买的，说来了澳洲以后在没吃过牛肚。老公说就在WWS买的。第二天表姐就去了，到了那里找了半天也没找到，就给老公打电话，老公说：在BBQ那里；表姐说：我就在这里啊；老公说：再往前走；表姐说：再往前走就是卖狗食的了；老公说：那就到了！

pretty

牛肚要煮一个小时？吃火锅不是放进去一会就好了吗？

quyue914

pretty 发表于 2012-11-23 12:50
牛肚要煮一个小时？吃火锅不是放进去一会就好了吗？

那应该是牛百叶吧，或者是处理过了的吧。

pretty

quyue914 发表于 2012-11-23 12:53
那应该是牛百叶吧，或者是处理过了的吧。

对，牛百叶，有什么区别啊，牛肚和牛百叶。。。。晕，我中么这么无知啊

64629737

表姐说：再往前走就是卖狗食的了；老公说：那就到了！


这菜看起来不错的，俺从来没在家操作过，除了火锅吃百叶之外也没买过牛肚，可以试试！！！华人店貌似有卖啊！

speedwind

哪里有牛肚卖？

adduvs

我也爱吃的

quyue914

speedwind 发表于 2012-11-23 13:06
哪里有牛肚卖？

回一楼看《牛肚的故事》

quyue914

pretty 发表于 2012-11-23 13:01
对，牛百叶，有什么区别啊，牛肚和牛百叶。。。。晕，我中么这么无知啊 ...

牛犊和牛百叶都是牛的胃，不过不为不一样，形象点说牛肚就是一个是搅拌器，消化食物，牛百叶就是储藏间，保存食物。

speedwind

quyue914 发表于 2012-11-23 13:42
回一楼看《牛肚的故事》

quyue914

speedwind 发表于 2012-11-23 14:01

WWS=WOOLWORTHS

lostbf

WS---兔宝宝

好久没有吃了，一下子馋虫就被LZ做的美食给勾出来了，明天也去买来做做，谢谢

nbmelblily

我每次切下百叶, 烫火锅, 就把牛肚给丢了,

fabulous

猪肚也好吃，前天婆婆还做了

小石头vas

谢谢楼主，楼主太好人了












羊毛毡jcfelt.com

echoxinying

超市牛肚比华人点的质量好

jing12345cn

pretty 发表于 2012-11-23 13:01
对，牛百叶，有什么区别啊，牛肚和牛百叶。。。。晕，我中么这么无知啊 ...

百科名片

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 .

quyue914

WS---兔宝宝 发表于 2012-11-23 15:29
好久没有吃了，一下子馋虫就被LZ做的美食给勾出来了，明天也去买来做做，谢谢 ...

做了吗？

quyue914

echoxinying 发表于 2012-11-23 22:22
超市牛肚比华人点的质量好

还真没在华人点买过，因为超市有，所以一直都在超市里买。

juhuanao1

我来试试

CNAQUA

谢谢分享

quyue914

CNAQUA 发表于 2012-11-28 11:09
谢谢分享

不客气！

143forever

这个牛肚的故事让我想起刚来澳洲时去西人肉店买羊心（偶新疆人，爱吃爆炒羊心），我在柜台里找不着，询问店员后，他去后堂给我取，出来的时候一直在笑，我就好奇问“平时顾客不买羊心吗？”，他说“买……一般都是喂狗的……”，我就再没去过那家肉店，都在WWS买了

summerlee

这道菜喜欢，但从来没在超市买过，这星期去看看。有就买来做。

quyue914

143forever 发表于 2012-11-28 21:51
这个牛肚的故事让我想起刚来澳洲时去西人肉店买羊心（偶新疆人，爱吃爆炒羊心），我在柜台里找不着，询问店 ...

是呀，袭人除了吃肉，其它的什么都不吃。我就得十几年前刚来的时候，去买猪脚，买了十个才象征性的收了两刀，现在不行了。

143forever

quyue914 发表于 2012-11-28 22:05
是呀，袭人除了吃肉，其它的什么都不吃。我就得十几年前刚来的时候，去买猪脚，买了十个才象征性的收了两 ...

以前我还会害羞一下，现在我觉得挺为咱们中国的饮食文化感到自豪的，能把动物身上的边角料做香是种能耐呢！

quyue914

143forever 发表于 2012-11-28 22:12
以前我还会害羞一下，现在我觉得挺为咱们中国的饮食文化感到自豪的，能把动物身上的边角料做香是种能耐呢 ...

我已经把我的同事培养的开始吃凤爪和猪脚了

quyue914

summerlee 发表于 2012-11-28 22:02
这道菜喜欢，但从来没在超市买过，这星期去看看。有就买来做。

我们常吃的，就是要在周末吃，因为吃完了这个才爱放屁 ，所以上班期间一定不要吃，否则太难堪了。

李芸芸

今晚做牛肚，搜到这个帖子的做法，哈哈

我们吃的牛肚分为两种，一种咱们华人俗称牛百叶，华人店才卖，大家都懂的那种，另一种咱们俗称金钱肚，就是WWS卖的这种，是18L里面贴的网胃（蜂巢胃）

就是很尴尬的是每次去WWS买我爱吃的肉，它们都在狗食那一栏谁叫我不喜欢大口吃肉，就爱吃这种没有肉的肉类呢！