八宝全鸭 -

大胃

买到一只便宜鸭子，原本想做烤鸭，想起来在满江红吃过的八宝全鸭，撸胳膊挽袖子，大刑伺候，鸭子去骨抽筋
塞了一肚子的料，糯米，虾仁，腊肉，莲子，草菇，笋丁，香菇，干贝，海参，咸蛋黄一个，鹌鹑蛋数个 ，
下油锅，入烤箱，进蒸笼，折腾出这么一只八宝全鸭。 味道马马虎虎，气势惊人。

banzhiyan

这个太香了

gwang

流口水

胡须康

像个热水袋

xsmile

want to eat

大胃

banzhiyan 发表于 2012-11-13 15:28
这个太香了

没那么香，吃起来很乱，不应该放干贝，和虾仁，这两个的味道和鸭子不是很合

tyhi

想象不出来啊。。。。。

大胃

胡须康 发表于 2012-11-13 15:30
像个热水袋

用热油一勺一勺的浇上去就跟吹了气儿一样，鸭子太大，翻身太困难，

胡须康

大胃 发表于 2012-11-13 14:34
用热油一勺一勺的浇上去就跟吹了气儿一样，鸭子太大，翻身太困难，

总觉得烤酥了的皮再淋上汁有点浪费了

panjia

口水ing

datou2z

这拆骨的工夫不简单啊～

大胃

胡须康 发表于 2012-11-13 15:35
总觉得烤酥了的皮再淋上汁有点浪费了

恩啊

是油炸在先，烤是为了上色，，最后蒸了两个小时，后来想想可能低温烤效果更好，

大胃

datou2z 发表于 2012-11-13 15:37
这拆骨的工夫不简单啊～

现学的，搜了一堆视频参考，难度不大但需要一把快快的剔骨刀，小心手就没问题

胡须康

大胃 发表于 2012-11-13 14:38
恩啊

是油炸在先，烤是为了上色，，最后蒸了两个小时，后来想想可能低温烤效果更好，

哇，这么复杂，鸭子死得其所

sydney2006

LZ太厉害了。

jingw

牛人

adduvs

我也吃过满江红的这道菜 据说是招牌呢 我朋友那时在里面打工 强烈推荐的 可是吃的时候觉得也就那样 我觉得鸭子还是烤鸭好吃 呵呵

胡须康

求满江红地址

yiyi331

这个以前在杭州吃过.真的把我的馋虫勾出来了....厉害啊!!

大胃

胡须康 发表于 2012-11-13 17:12
求满江红地址

Bok Choy Tang

Federation square

做西人生意的，有些菜不在单子上，的跟老板说的，环境好，干净，菜品不错就是没特色

大胃

adduvs 发表于 2012-11-13 17:09
我也吃过满江红的这道菜 据说是招牌呢 我朋友那时在里面打工 强烈推荐的 可是吃的时候觉得也就那样 我觉得 ...

我也觉得烤鸭好吃

胡须康

大胃 发表于 2012-11-13 16:18
Bok Choy Tang

Federation square

一只八宝鸭多钱？
还有啥菜值得点？

Agamemnon

味道怎么会一般呢，应该很赞啊

coolman777888

大胃

胡须康 发表于 2012-11-13 17:19
一只八宝鸭多钱？
还有啥菜值得点？

没啥吃的，不记得多少钱了

盐水鸭不错，有时候让他们来个凉拌白菜心儿啥的，干烧条鱼，吃来吃去就那几样

总之不推荐

wwwjs

大胃你放在鸭肚子里的原料没有炒吗？这一定要炒过，码味的，鸭子也要腌过。可以先蒸再淋热油，配以酱汁上桌，你试试，不同凡响。

vrebecca123

哇，强人！

ausox

这道菜得100

大胃

wwwjs 发表于 2012-11-13 18:06
大胃你放在鸭肚子里的原料没有炒吗？这一定要炒过，码味的，鸭子也要腌过。可以先蒸再淋热油，配以酱汁上桌 ...

嘿嘿，一看就是明白人

先聊码味超过，鸭子也用姜葱料酒花椒盐摸过，

淋热油实在太麻烦，住家厨房不适合做这道菜，没有大油锅而且油性四溅的，后续清理麻烦，
填上馅料的鸭子很沉，折腾的我手忙脚乱的

大胃

ausox 发表于 2012-11-13 18:12
这道菜得100

有小红花吗？