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[甜品烘焙] 相信很多人都尝试过的提拉米苏 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 10:45 |显示全部楼层

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提拉米苏：
材料：
蛋黄两个，蛋白四个，糖若干，朗姆酒，现煮浓咖啡，马斯喀碰芝士，重奶油，（见图，我是全部用完的）手指饼干，无糖可可粉
制作：
1，蛋黄加糖打发（颜色变浅即可）
2，马斯喀碰芝士，重奶油与蛋黄糊一起打发
3，蛋白与糖打发气泡与材料2拌合。
4，手指饼干蘸少许现煮浓咖啡，放入杯中一层，然后芝士糊一层，再一层手指饼干，一层芝士糊。
5：用过滤网筛入可可粉。成品
放冰箱最少8小时。
冰箱取出后，挖了一勺（PP拍了不好，请见谅）但是里面是有层次感的。

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评分

参与人数 6	积分 +32	收起理由
腊梅杜鹃	+ 10	感谢分享
印度洋	+ 6	你太有才了
sky20000	+ 2	太给力了

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-11-9 17:41 |显示全部楼层

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真不错，看着就很好吃

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 18:18 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2012-11-9 17:41
真不错，看着就很好吃

俺总结下来：要有足够的耐心洗碗碟，就会做好想吃的。因为，很多小西点蛋黄，蛋白要分开打，就得不停地洗啊。。。。。。。不能偷懒一点点的，这样就吓退了很多人，嫌麻烦，还有就是做酥皮类的。要不停地叠面皮，冰箱静置一段时间，叠面皮，冰箱再静置一段时间，没有一点耐心的话，肯定是做不好的。以前俺也是脾气很急的，现在就慢慢能静下心来，也利于身体健康。

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-11-9 20:42 |显示全部楼层

小钢炮发表于 2012-11-9 18:18
俺总结下来：要有足够的耐心洗碗碟，就会做好想吃的。因为，很多小西点蛋黄，蛋白要分开打，就得不停地洗 ...

没有想到做美食还有这样意外收获

恭喜了

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-11-9 20:44 |显示全部楼层

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馋人

印度洋

金靴族

发表于 2012-11-10 08:20 |显示全部楼层

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妹纸你的名太男人了

评分

参与人数 2	积分 +7	收起理由
feihong	+ 6	你太有才了
peace-of-mind	+ 1	不厚道的笑了。

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小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-10 19:13 |显示全部楼层

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印度洋发表于 2012-11-10 07:20
妹纸你的名太男人了

难道你就是传说中的阿三？

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sky20000

金靴族

发表于 2012-11-10 20:09 |显示全部楼层

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介个好吃……

gongyi1971

木屐族

发表于 2012-11-10 20:54 |显示全部楼层

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好吃，好吃！！

jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-11-10 22:18 |显示全部楼层

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很喜欢，可惜哺乳期不能吃啊！

jennifercd

金靴族

发表于 2012-11-10 22:58 |显示全部楼层

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不错不错！

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-11-11 08:51 |显示全部楼层

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一定要挤干，要不然会很湿

feier97

臭鞋族

发表于 2012-11-11 08:54 |显示全部楼层

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全是长肉肉的东西

shulanmei

皮靴族

发表于 2012-11-11 09:00 |显示全部楼层

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打发的蛋白蛋黄不再加工的话，等于还是生的？

hzsunnybay

皮靴族

发表于 2012-11-11 09:56 |显示全部楼层

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shulanmei 发表于 2012-11-11 09:00
打发的蛋白蛋黄不再加工的话，等于还是生的？

对，西点里这些其实都是生的，包括Mayo蛋黄酱什么的都是生的。

suki_in_mel

皮靴族

发表于 2012-11-14 14:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 suki_in_mel 于 2012-11-14 15:05 编辑

请问下糖若干。。大概是多少~~还有酒~~~谢谢~~~

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-14 19:18 |显示全部楼层

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suki_in_mel 发表于 2012-11-14 13:55
请问下糖若干。。大概是多少~~还有酒~~~谢谢~~~

俺家的口味偏甜些，俺是放了两大匙，酒俺是用了朗姆酒一大匙。

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XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-11-14 19:48 |显示全部楼层

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小钢炮你太厉害了。

xingqing88

银靴族

发表于 2012-11-14 19:54 |显示全部楼层

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感谢分享

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2012-11-14 20:27 |显示全部楼层

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不错

suki_in_mel

皮靴族

发表于 2012-11-14 22:19 |显示全部楼层

还有哇~~今天买材料才发现问题那个cream是300ml还是600ml的呀~~~

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-15 09:45 |显示全部楼层

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suki_in_mel 发表于 2012-11-14 21:19
还有哇~~今天买材料才发现问题那个cream是300ml还是600ml的呀~~~

是最小的那种，300ML的。

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suki_in_mel

皮靴族

发表于 2012-11-15 10:00 |显示全部楼层

小钢炮发表于 2012-11-15 09:45
是最小的那种，300ML的。

俺昨晚做了~酒貌似给多了。。。吃起来酒味有点重。。。希望能成功

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-15 12:10 |显示全部楼层

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suki_in_mel 发表于 2012-11-15 09:00
俺昨晚做了~酒貌似给多了。。。吃起来酒味有点重。。。希望能成功 ...

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athenaxzj

光脚族

发表于 2013-2-8 15:49 |显示全部楼层

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太美味了！！
我这口水花花的~~~~

chinaisabella

木屐族

发表于 2013-2-8 16:55 |显示全部楼层

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小钢炮

银靴族

发表于 2013-2-8 22:11 |显示全部楼层

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chinaisabella 发表于 2013-2-8 15:55

这个适合天热吃。

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chinaisabella

木屐族

发表于 2013-2-8 22:14 |显示全部楼层

这个朗姆酒哪里买啊？准备备料试试，哈哈，谢谢！

jennifercd

金靴族

发表于 2013-2-8 22:16 |显示全部楼层

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我又在夜深时，潜入美食版折磨自己了

小钢炮

银靴族

发表于 2013-2-8 22:18 |显示全部楼层

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chinaisabella 发表于 2013-2-8 21:14
这个朗姆酒哪里买啊？准备备料试试，哈哈，谢谢！

朗姆酒在酒店里有卖啊（超市旁的酒窖店）。实在没有的话，放自己喜欢的白葡萄酒也行啊，酒味不冲。别有另一番风味。

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