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[面食面点] 请教煎饺的做法 [复制链接]

figod2012

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禁止发言

发表于 2012-10-12 17:34 |显示全部楼层

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做了一次都粘在锅底了。

请教大概做法。

谢谢了

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-12 17:53 |显示全部楼层

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用不粘锅就好了啊

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2012-10-12 18:15 |显示全部楼层

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水烧干，只有油的话，不应该粘锅啊。

花蕾般的钟声

皮靴族

发表于 2012-10-12 18:37 |显示全部楼层

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中火，加水，一直到成盘，不要移动

binfen99

银靴族

发表于 2012-10-12 18:38 |显示全部楼层

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放油了吗？

figod2012

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发表于 2012-10-12 18:39 |显示全部楼层

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花蕾般的钟声发表于 2012-10-12 18:37
中火，加水，一直到成盘，不要移动

先放油大火，然后中火，慢慢加水对吗？大概要加几次？要盖盖子么？

figod2012

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禁止发言

发表于 2012-10-12 18:39 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-12 18:38
放油了吗？

当然放了。

yyw

铜靴族

发表于 2012-10-12 18:44 |显示全部楼层

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先在平锅里放一点油, 摆放饺子,放一小碗水,大火开后, 把火力调到中火,直到水烧干即可.

binfen99

银靴族

发表于 2012-10-12 18:44 |显示全部楼层

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figod2012 发表于 2012-10-12 18:39
先放油大火，然后中火，慢慢加水对吗？大概要加几次？要盖盖子么？

不对，放油放饺子，然后加水，我加温水加到饺子的腰部。一次加够。盖盖子。全过程是中小火。待听到滋滋声，水收尽，饺子底金黄就好了。不会粘锅。

慢慢走,让灵魂跟上身体

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-10-12 18:45 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-12 18:44
不对，放油放饺子，然后加水，我加温水加到饺子的腰部。一次加够。盖盖子。全过程是中小火。待听到滋滋声 ...

正解

楼主说的对呀！！！
从明天起
做一个幸福的人
买个豪宅
面朝大海
春暖花开

花蕾般的钟声

皮靴族

发表于 2012-10-12 18:45 |显示全部楼层

figod2012 发表于 2012-10-12 19:39
先放油大火，然后中火，慢慢加水对吗？大概要加几次？要盖盖子么？

可以先大火，不过我一直中火

就加一次水，加够，盖锅盖。

安静从容

binfen99

银靴族

发表于 2012-10-12 18:56 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2012-10-12 18:45
正解

慢慢走,让灵魂跟上身体

Piscator

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禁止发言

发表于 2012-10-12 19:04 |显示全部楼层

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上次我用空气炸锅煎饺子，彻底失败的说。。。

bhyqs

铜靴族

发表于 2012-10-12 19:20 |显示全部楼层

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热锅冷油，保证不粘。

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-10-12 19:25 |显示全部楼层

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LZ 试试看用电饭煲，锅底喷一层油，放饺子，加温水100ml（也可以往水里加3g左右面粉）。盖盖子，冷饭加热功能或蒸煮功能15分钟。保证不粘。

figod2012

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-12 19:34 |显示全部楼层

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成功了！在吃。

热锅凉油，煎一会，饺子发黄了，加一小层水，然后盖盖子，然后调中火，然后3,5分钟后，揭盖子大火，然后出盘。

谢谢各位：）哈哈

tiffany_hoho

木屐族

发表于 2012-10-12 19:49 |显示全部楼层

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我是进来学习的...哈哈

小背心儿

铜靴族

发表于 2012-10-12 22:12 |显示全部楼层

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恩，也学习了，，就是最后不能用大火呗，，上次我做也是糊了。。。

魔头

水晶靴族

发表于 2012-10-12 22:14 |显示全部楼层

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你们说的都是生煎，哪里是煎饺阿

danyii_w

布鞋族

发表于 2012-10-12 22:16 |显示全部楼层

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煎饺---宅男宅女必备怎么能不会

eric_gao

金靴族

发表于 2012-10-12 22:17 |显示全部楼层

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不能逛美食版了，看着就饿

brahmasky

银靴族

发表于 2012-10-12 22:19 |显示全部楼层

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eric_gao 发表于 2012-10-12 22:17
不能逛美食版了，看着就饿

我的一大袋黄飞红马上要吃完了

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

dnr

银靴族

发表于 2012-10-12 23:57 |显示全部楼层

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全程中火? 真是时间不值钱么?

墨渔

银靴族

发表于 2012-10-13 02:46 |显示全部楼层

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魔头发表于 2012-10-12 23:14
你们说的都是生煎，哪里是煎饺阿

锅贴

Steven Xu

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-10-13 09:30 |显示全部楼层

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yyw 发表于 2012-10-12 19:44
先在平锅里放一点油, 摆放饺子,放一小碗水,大火开后, 把火力调到中火,直到水烧干即可. ...

要盖上盖子的，

edisonzhou333

木屐族

发表于 2012-10-13 13:21 |显示全部楼层

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学习了

zhangjun21000

木屐族

发表于 2012-10-13 13:44 |显示全部楼层

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请问大家煎饺子需要两面都煎吗还是只煎一面？

hughcy0827

铜靴族

发表于 2012-10-13 19:54 |显示全部楼层

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放平底不粘锅，饺子摆好，加四分之一的饺子高度的冷水，盖锅盖，水差不多没时加油，转中小火，拿走锅盖，再煎一两分钟就好。绝对不会失误的

coca

布鞋族

发表于 2012-10-13 22:17 |显示全部楼层

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学习了

figod2012

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-13 22:37 |显示全部楼层

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hughcy0827 发表于 2012-10-13 19:54
放平底不粘锅，饺子摆好，加四分之一的饺子高度的冷水，盖锅盖，水差不多没时加油，转中小火，拿走锅盖，再 ...

还有先放水的做法吗？

那我下次试试：）

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