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[种菜种瓜] 求教，dill和Fennel味道的区别，那个像中国茴香多点啊？ [复制链接]

aprilof2010

布鞋族

发表于 2012-9-22 21:24 |显示全部楼层

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准备种，但是看到网上介绍，搞不清楚了，有种过吃过比较过的高手指点一下啊，到底哪个像中国茴香多点？

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candy_t10

草鞋族

发表于 2012-9-22 21:25 |显示全部楼层

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好像是fennel, 不过不好吃哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-9-22 21:54 |显示全部楼层

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fennel, 今天烧山羊腿的时候加了些，感觉很不错。

澳农

皮靴族

发表于 2012-9-22 21:59 |显示全部楼层

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fennel就是小茴香，为什么自己种呢，lz在哪里啊？如果在Mel，到处都是野生fennel！

wang0211

铜靴族

发表于 2012-9-22 22:07 |显示全部楼层

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到处都是野生的茴香，不必自己种吧。今天刚吃的茴香馅饺子。

aprilof2010

布鞋族

发表于 2012-9-22 23:02 |显示全部楼层

我在悉尼，路边也看到过挺多，但感觉不如自己种的嫩，所以想种。那就去买fennel了

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-9-22 23:04 |显示全部楼层

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dill的味道也差不了多少，以前包饺子用过。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-9-22 23:06 |显示全部楼层

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我种的是dill，因为我看华人菜店里写的是dill。。。不过也不太清楚这俩有啥区别。。。。

aprilof2010

布鞋族

发表于 2012-9-22 23:11 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2012-9-22 22:06
我种的是dill，因为我看华人菜店里写的是dill。。。不过也不太清楚这俩有啥区别。。。。

...

吃起来感觉如何？和中国茴香像吗？

aprilof2010

布鞋族

发表于 2012-9-22 23:12 |显示全部楼层

Gracefang 发表于 2012-9-22 22:04
dill的味道也差不了多少，以前包饺子用过。

吃起来感觉如何？像中国茴香吗？

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-9-22 23:14 |显示全部楼层

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aprilof2010 发表于 2012-9-22 22:12
吃起来感觉如何？像中国茴香吗？

像，反正我是吃不出来区别。
Fennel的叶子更像一点吧，也是一个味道。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-9-22 23:17 |显示全部楼层

aprilof2010 发表于 2012-9-22 22:11
吃起来感觉如何？和中国茴香像吗？

我以前都不知道还有个fennel

。。。。种了好几年了，吃到现在也都没觉出跟国内吃的有啥区别。。。

过好每一天。。。

aprilof2010

布鞋族

发表于 2012-9-22 23:19 |显示全部楼层

那我就一样种两棵吧

千本樱oO

铜靴族

发表于 2012-9-22 23:45 |显示全部楼层

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上次朋友用fennel做了馅饼，味道一点都不重，可能是他不会做，反正一点茴香的味道都没有，有点点失望……

edith921

版主

发表于 2012-9-23 11:21 |显示全部楼层

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到华人超市的调料区买茴香籽，就能种。

两三块一大包

donglian18

皮靴族

发表于 2012-9-23 11:43 |显示全部楼层

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也正想种呢。不不知道哪个好吃些

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-23 12:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2012-9-23 13:43 编辑

aprilof2010 发表于 2012-9-22 22:11
吃起来感觉如何？和中国茴香像吗？

我觉得有一种不像,莳萝，英文Dill，称“洋茴香”，外表看起来像茴香，但味道与我熟悉的略有不同。

另一种是我们的茴香，我英文应该叫fennel但不知为什么，我买到的也一律叫“dill”。

他们长的太像了，你要仔细观察，略短，颜色更深，杆子更硬一些，从根部开始的杆更趋于圆形的是洋茴香；而另外的相反，更长，颜色没上一种那么深，杆子更嫩，从根部开始的杆是扁一些的是咱们的茴香。

这两种如果你仔细闻味道是有区别的，我第一次买的时候没注意，后来做的时候发现味道不对劲。以后买就开始注意了。

而我们在超市买到的fennel是球茎茴香，叶子的味道闻着真好，可是基本都是下面的球儿，基本没叶子。

补一点：中国的茴香有两种，我查英文，都叫fennel. 一种就是我们常吃的包饺子时用的，但这里的名字也写的是dill; 另一种是球茎茴香，吃茎的，以前我们单位总发，超市到少见到卖,但它的叶子味道和包饺子的那种很像,我没见过全部完整的植株。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

aprilof2010

布鞋族

发表于 2012-9-23 13:54 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝，英文Dill，称“洋茴香”，外表看起来像茴香，但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

嗯，我是吃过fennel的球茎，不像中国茴香，看来应该吃叶子

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-9-23 14:05 |显示全部楼层

本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-9-23 13:06 编辑

binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝，英文Dill，称“洋茴香”，外表看起来像茴香，但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

可是我种的都是买的写着dill的小苗儿种的啊，到现在有三年了吧，从没发现根部有球茎，杆子也不是圆的，就是扁扁的，叶子直立，往高了长，一丛丛的

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-9-23 14:10 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝，英文Dill，称“洋茴香”，外表看起来像茴香，但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

那你是说，那个超市卖的大圆球上面的叶子，才是中国茴香？我觉得不是，在国内买茴香，也从来不是半截剪下来卖的，也都是一把一把，带少许根的，都是正常的根。。。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-9-23 14:33 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝，英文Dill，称“洋茴香”，外表看起来像茴香，但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

刚才跑出去看了一下，有两种长相，一种根部有点儿圆棍儿的意思，一种跟君子兰似的，左边一片右边一片，扁片的。。。。不过我应该都是按dill买的，因为开始都不知道有另外F那个名字。。。

过好每一天。。。

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-23 14:39 |显示全部楼层

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aprilof2010 发表于 2012-9-23 12:54
嗯，我是吃过fennel的球茎，不像中国茴香，看来应该吃叶子

中国的茴香有两种，一种是我们包饺子的，另一种是球茎茴香，吃茎的，以前我们单位总发，超市到少见到卖。但它的叶子味道和包饺子的那种很像的。

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-23 14:42 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2012-9-23 13:10
那你是说，那个超市卖的大圆球上面的叶子，才是中国茴香？我觉得不是，在国内买茴香，也从来不是半截剪下 ...

中国的茴香有两种，我查英文，都叫fennel. 一种就是我们常吃的包饺子时用的，但这里的名字也写的是dill; 另一种是球茎茴香，吃茎的，以前我们单位总发，超市到少见到卖,但它的叶子味道和包饺子的那种很像,我没见过全部完整的植株。

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-23 14:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2012-9-23 13:49 编辑

John_w_farrel 发表于 2012-9-23 13:33
刚才跑出去看了一下，有两种长相，一种根部有点儿圆棍儿的意思，一种跟君子兰似的，左边一片右边一片，扁 ...

是的，在这里都叫dill，不仔细看觉得差不多。但是还是有区别的，圆棍那种是真正的dill，我们叫“印度莳萝”。而另外一种是我们的茴香，我查英文名应该叫fennel，而这里fennel只给了球茎茴香啦

。你如果有两种，可以捻叶子闻一下，还是有些区别的。

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leozhao1

木屐族

发表于 2012-9-23 14:51 |显示全部楼层

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买种子的时候看到过dill和fennel,看外面的图片，感觉fennel更像国内的茴香，刚种下不久，还不知道好不好吃。

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-23 15:12 |显示全部楼层

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补个图吧：

莳萝 --------- dill

fennel茴香：包括1 北方喜欢包饺子用的茴香 ------ 但这种在这里也叫dill
2 球茎茴香

大家可以比较下面的图，很多同学会把图1和2弄混，而且在这名字都一样，但其实味道有点不同。我不喜欢莳萝，而我家那位因为以前少吃没形成定式，所以吃的时候会觉得不对劲，但可以吃下去。