谁来帮我解读下gluten 和glutenfree

紫月亮

今天突然看到一个展览信息，是关于gluten free 的信息，我一直看到这面卖的时候中，很多都写的gluten free，搜索了以下大概的的意思是 无面筋，无麸质的意思
老外是吃这个东西过敏还是这个东西对健康不好，求解。
     我吃西安凉皮的时候，都是要求多加面筋。这个东西到底有没有营养价值啊，为什么老外对东西一直要强调gluten free。

Zergling_zzh

很多老外对这个过敏

紫月亮

The Gluten Free Expo is the only gluten free expo presented and supported by Coeliac NSW and ACT so don't miss out on this one of a kind event; supporting all those who have coeliac disease and have to live a gluten free life.
难道胃肠功能不好的人，不能吃gluten么？

blmmm6

澳洲好多人过敏的 不能吃面粉啊面筋啊什么的....gluten free也包括面粉的也不能有，人会肿会过敏

destine

同问，好像好多追求健康饮食的人都是要吃gluten free的食物？这是为啥？

大花猫

借过！也来学习。

lehcar

怎么到了这里有那么多过敏？在国内好像没觉得人会对那么多东西过敏啊，还是国人已经到了百毒不侵的境界了？

hyl427

原帖由 lehcar 于 2012-8-4 21:37 发表
怎么到了这里有那么多过敏？在国内好像没觉得人会对那么多东西过敏啊，还是国人已经到了百毒不侵的境界了？

不同地猴子变地，消化系统也不同

风云list

鬼佬这方面问题比较多， 象对花生（酱）过敏， 国内很少听说的

茫然的茫然

原帖由 风云list 于 2012-8-4 22:19 发表
鬼佬这方面问题比较多， 象对花生（酱）过敏， 国内很少听说的

同意。很多人坚果过敏，尤其花生。。。。以前从没听过。。。

sydney2006

来学习。

ryuu

面筋和不含面筋的意思。好多鬼佬对面筋过敏，所以吃glutenfree的食品。另外提一下只要加了酱油的菜都不是glutenfree的。除非用的是特制的glutenfree的酱油。至今没法搞明白酱油里面怎么会有面筋的。。。

tanyajin958

8楼说的是经典

紫月亮

原帖由 destine 于 2012-8-4 21:15 发表
同问，好像好多追求健康饮食的人都是要吃gluten free的食物？这是为啥？

同问

河水洋洋

有些人，特别是西人，肠胃对小麦蛋白没有耐受能力而已。

alvin0827

中国人没关系的，鬼佬比较麻烦

jiayang

学习了

大小可爱

我觉得gluten free的东西都不好吃

donotgo

gluten是小麦里面的一种蛋白质，挺有营养的
但是有不少的人对gluten过敏，所以只能吃gluten free的食物
其实无论是不是gluten free的，只要是符合食品安全标准的，都是健康的食物

donotgo

ryuu 发表于 2012-8-4 23:49
面筋和不含面筋的意思。好多鬼佬对面筋过敏，所以吃glutenfree的食品。另外提一下只要加了酱油的菜都不是gl ...

gluten只是一种蛋白质的名字啦
酱油不光是黄豆做的，通常还有谷物的成分，谷物里面通常含有gluten

幸运猪猪

很多国人对牛奶不耐啊,包括我

donotgo

lehcar 发表于 2012-8-4 22:37
怎么到了这里有那么多过敏？在国内好像没觉得人会对那么多东西过敏啊，还是国人已经到了百毒不侵的境界了？ ...

人种问题。。
白种人由于进化的原因，比较容易过敏
黄种人和其他有色人种过敏的相对少

当然还有生活习惯的原因，生活在空气和水源比较清洁的地方的人，对病原体和致敏物质接触比较少，所以遇到过敏源比较容易产生剧烈的应激反应，也就是容易过敏

donotgo

幸运猪猪 发表于 2012-10-28 21:45
很多国人对牛奶不耐啊,包括我

lactose intolerance是黄种人的基因缺陷造成的
多数的黄种人都缺少消化乳糖的基因

pandababy

在澳洲只要一free的东西价格翻倍阿

杨士宝

一是人种，但大多数的原因是环境太清洁所致。身体的免疫机能从小没有被激发，所以会把许多的东西当成不好的来攻击。好像有个统计，澳洲是世界上小孩过敏最厉害的国家，特别春天花粉过敏很厉害，因为绿化好，春天到处是花粉。

jingtao0109

同意LS的。