设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我也来试试做熏鱼

精华好帖回顾

· 色与味的终极挑战：翡翠水晶虾饺 (2012-11-15) 河水洋洋 · 事实胜于雄辩？事实既是雄辩！ (2007-7-16) poloand
· 我的澳洲登陆纪实 (2005-2-22) 夏日兰 · 参观澳洲霍顿设计中心 (2017-9-19) kevin_au
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 2853|回复: 33

[其他] 我也来试试做熏鱼 [复制链接]

大姐大

发表于 2012-7-26 10:44 |显示全部楼层
此文章由 大姐大 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大姐大 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
昨天在达城买了一些鱼，拿回家看了看不知道是什么鱼，有些像巴鱼，但好像又不是，因为已经是切好的，洗了洗就可以做了。

做法，先加少许油，把各种调料炒一下，花椒，大料，姜，料酒，糖，酱油，再加些水煮开，对，一定要加些老抽上色，放凉后倒入鱼内腌一个小时。

然后放入油锅内炸熟就可以吃了。

大家都说味道好极了。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 4积分 +21 收起 理由
tina50 + 8 感谢分享
focusing + 2 你太有才了
曦睿妈 + 3 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

binfen99

发表于 2012-7-26 10:45 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个简单好吃！冷热皆宜！

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-7-26 11:06 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我自己没有做过熏鱼，不过看过做法。一般都是稍腌，炸，再泡入汁腌的～ 楼主这种先腌后炸的过程，不知道和我说的那种在味道上有什么不同？

举报

bee4217

发表于 2012-7-26 11:11 |显示全部楼层
此文章由 bee4217 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bee4217 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好像过程反掉了。先炸再浸。

举报

未知

发表于 2012-7-26 11:11 |显示全部楼层
此文章由 未知 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 未知 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
怀念了

举报

angelfishtwo

发表于 2012-7-26 11:25 |显示全部楼层
此文章由 angelfishtwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelfishtwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
应该是先炸得，然后再浸泡。不过只要好吃也不要紧拉
Advertisement
Advertisement

举报

jw888

发表于 2012-7-26 11:28 |显示全部楼层
此文章由 jw888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jw888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个能用空气炸锅吗？

举报

大姐大

发表于 2012-7-26 15:10 |显示全部楼层
此文章由 大姐大 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大姐大 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我炸完了也试着浸了两三块，但是一比较，感觉还不如不浸的好吃。所以后来的就不再浸了。

举报

曦睿妈

发表于 2012-7-26 15:11 |显示全部楼层
此文章由 曦睿妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 曦睿妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
LOOKS GREAT

举报

大姐大

发表于 2012-7-26 15:11 |显示全部楼层

回复 jw888 7# 帖子

此文章由 大姐大 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大姐大 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不好意思，还真没有用过空气炸锅，不知道行不行，你有锅的话可以试试看。我们没有这种锅。

举报

甜豆浆

发表于 2012-7-26 15:13 |显示全部楼层
此文章由 甜豆浆 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 甜豆浆 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Mark!
Advertisement
Advertisement

举报

speedwind

发表于 2012-7-26 15:15 |显示全部楼层
此文章由 speedwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 speedwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
simple

举报

jingwen2082

发表于 2012-7-26 16:05 |显示全部楼层
此文章由 jingwen2082 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jingwen2082 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
口水啊，是熏鲅鱼吧

举报

卡落琳0000

发表于 2012-7-26 16:09 |显示全部楼层

回复 bee4217 4# 帖子

此文章由 卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我是先炸 再泡料里面

举报

kakaisadog

发表于 2012-7-26 20:28 |显示全部楼层
此文章由 kakaisadog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kakaisadog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
悄悄的说
楼主可以买鲤鱼 做出来的熏鱼比国内的还好吃
就是鲤鱼要抽筋
先油里炸 炸完泡到调好的酱油调料里

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-26 20:32 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 大姐大 于 2012-7-26 14:10 发表
我炸完了也试着浸了两三块，但是一比较，感觉还不如不浸的好吃。所以后来的就不再浸了。


你已经腌了再炸的了，再浸就会味道太浓了。上海熏鱼都是先炸后浸的，要甜才好吃

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
大姐大 + 3 谢谢指教

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

linacheng

发表于 2012-7-26 20:33 |显示全部楼层
此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我最喜歡吃熏鱼了，
來澳後未吃過，流口水了。

举报

江瑟瑟

发表于 2012-7-27 00:23 |显示全部楼层
此文章由 江瑟瑟 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 江瑟瑟 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
爸爸的熏鱼最好吃，怀念ing!
很久很久没吃过了，久到快成了舌尖上的记忆…

举报

ahwen

发表于 2012-7-27 11:10 |显示全部楼层
此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错，卖相很好。

举报

Babydoll328

发表于 2012-7-30 12:00 |显示全部楼层
此文章由 Babydoll328 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Babydoll328 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
厉害，卖相不错

举报

cannysh

发表于 2012-7-30 13:24 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
突然想起我家冰箱里N久的鱼了
Advertisement
Advertisement

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-7-30 14:15 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢这个

举报

Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-7-30 14:50 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
可以先腌后炸

举报

mylt

发表于 2012-7-30 14:51 |显示全部楼层
此文章由 mylt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mylt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着真给力啊

举报

小露仔

发表于 2012-7-30 15:34 |显示全部楼层
此文章由 小露仔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小露仔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
卖相满分。但是一定要把调料都炒一遍吗？懒人想直接腌不行吗

举报

大姐大

发表于 2012-8-1 22:50 |显示全部楼层

回复 小露仔 25# 帖子

此文章由 大姐大 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大姐大 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好像是要炒一遍，不然的话不是这种效果。直接腌的效果会差很多。
Advertisement
Advertisement

举报

暖暖

发表于 2012-8-1 23:49 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
感觉是自创版的，有点像红烧

举报

focusing

发表于 2012-8-2 01:04 |显示全部楼层
此文章由 focusing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 focusing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做得太好，真有才。

举报

WS---兔宝宝

发表于 2012-8-2 02:32 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好怀念国内的熏鱼

举报

cxd228

发表于 2012-8-2 03:08 |显示全部楼层
此文章由 cxd228 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cxd228 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
腌完后的鱼直接炸还是拿出来晾干些再炸？谢谢！

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部