补过我的生日，晚餐--荔枝肉

datou2z

昨天生日没过爽，今天补过！
第一次做荔枝肉，简单好做，超下饭，极香！

用料：
1。猪里脊肉
2。辣椒粉，老抽1大勺，盐，淀粉1大勺，水1大勺
3。番茄酱，料酒，老抽，醋，糖，水
4。蒜茸，葱花

作法，
1。刚买回来的肉是软的，为了好切，我放了冷冻室几小时，然后拿出来，先片成1厘米厚的片，然后再每片肉面上切0.3厘米宽，0.8厘米深的十字刀花。然后再切成斜形块。
2。用2料腌20分钟

datou2z

3。然后将腌好的肉，十字花面朝外，捏成球状（哈哈，有的肉太小捏不成球啦，下次注意），下锅里炸，待肉块呈荔枝状时，捞出。

我用的deep fryer，所以就省事很多~~

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-3-10 22:39 编辑 ]

datou2z

4。炒锅里放油，现将蒜茸葱花煸香，依次加入3料炒两分钟，然后放炸好的荔枝肉，翻炒几下勾芡（可在淋香油，我怕太油，没淋）

datou2z

又借着慢炸锅炸了点儿香脆土豆丝，办了个黄瓜，老公还做了个红烧排骨，麻婆豆腐~~

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-3-11 11:40 编辑 ]

autraveler

FB!

海蓝蓝

荔枝肉看上去很诱人啊. 下星期试试看 :)

liz

荔枝肉是我在福州最爱吃的菜~~~

我爱猫

原帖由 liz 于 2007-3-10 23:46 发表
荔枝肉是我在福州最爱吃的菜~~~

是哦. 很好吃的, 我这次回去还吃了呢..

大头MM是福州人嚒?

feiwang721

好好看哦！！！可是切那个肉的刀工对我这种心不灵手不巧的人来说有点高难度的说

feiwang721

忘记说生日快乐了，呵呵`~~~~

datou2z

不是福州人， 赫赫
那天在网上看到别人做的荔枝肉，太好看了！以前从没听说过，但却深深吸引了我
所以今天第一次尝试~~ 好像还行啊

purpleme

好吃。。。。。

nmm

看来deep fry还是很有用的，可以扩展做饭思路

datou2z

原帖由 nmm 于 2007-3-11 08:51 发表
看来deep fry还是很有用的，可以扩展做饭思路

4242

sydneysider

这对夫妇很会过日子:si157

leeshine

慢炸锅炸出来的东东真灵～

powermao

哇，太腐败了～～
BTW，生日快乐～

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-3-12 21:56 编辑 ]

bluesummer

看上去很诱人！

大胃

好刀工，口水中.
借题问一句，这个慢炸锅是什么，好用吗？
还有DEEP FRYER会不会出现水蒸气开盖的时候油星飞溅阿

因为没有炸锅好多好吃的都做不了，偶尔为之，厨房就一塌糊涂了

datou2z

原帖由 大胃 于 2007-3-13 11:07 发表
好刀工，口水中.
借题问一句，这个慢炸锅是什么，好用吗？
还有DEEP FRYER会不会出现水蒸气开盖的时候油星飞溅阿

因为没有炸锅好多好吃的都做不了，偶尔为之，厨房就一塌糊涂了

我一般都是把慢炸锅搬到阳台上使的，所以屋里不会有影响～～

大胃

原帖由 datou2z 于 2007-3-13 11:41 发表


我一般都是把慢炸锅搬到阳台上使的，所以屋里不会有影响～～

那就是说还有油星的问题了？，这个锅油温怎样控制阿？

美讶

可以拿来炸咸酥鸡啊， 我超级喜欢的说。

maribel

哇,大头,那个香脆土豆丝怎么做的啊??

我好像只会炒土豆.

datou2z

原帖由 maribel 于 2007-3-14 11:14 发表
哇,大头,那个香脆土豆丝怎么做的啊??

我好像只会炒土豆.

本来只想炒土豆丝，后来我想反正慢炸锅也搬到阳台上了，就炸吧，现在国内不都也炸了吗？本来还想最后放点葱花辣椒什么的，后来lg都等不及了，所以买相不像个菜，倒像零食了～～

datou2z

原帖由 大胃 于 2007-3-13 11:49 发表


那就是说还有油星的问题了？，这个锅油温怎样控制阿？

锅上有几个温度，最高１９０度，所以算慢炸啦～～
锅底下铺张报纸，不会太溅油星的，除非你要炸的东西太水！

苏苏

厉害！生日快乐，加分了！

大胃

看来还是不太适合， 埃。。 什么时候能有个大院子的房子，一定在院子里建造一个巨大的厨房

datou2z

原帖由 大胃 于 2007-3-14 13:09 发表
看来还是不太适合， 埃。。 什么时候能有个大院子的房子，一定在院子里建造一个巨大的厨房

怎么不太适合？我们家是要么不吃不做也不想，要么就要吃不怕麻烦，克服一切困难～～
在澳洲也就这点儿爱好啦！别老想着以后怎么怎么，说句实话，这辈子自己能不能住上那大房子还不知道呢，而且住上以后的事谁也不知道，那时候没准你就不想怎么做好吃的了，光想着怎么拼命挣钱还房贷了～～等你老了，你再想，哎呀，我年轻的时候多喜欢做饭啊，可惜没条件，等了有条件又没时间，等了有时间牙又没了～～早知道，还不如当初没条件时创造条件呢！大胃，你说我说的有理吗？和和，我就是怎么劝说我lg的～～

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-3-14 15:24 编辑 ]

大胃

原帖由 datou2z 于 2007-3-14 15:23 发表


怎么不太适合？我们家是要么不吃不做也不想，要么就要吃不怕麻烦，克服一切困难～～
在澳洲也就这点儿爱好啦！别老想着以后怎么怎么，说句实话，这辈子自己能不能住上那大房子还不知道呢，而且住上以后的事谁 ...

嘿嘿，谢谢指教。
家里住高楼，阳台上折腾不了啊。
不过吃的我倒从来不闲麻烦的，实在是家里的火上不去，没劲儿，而且俺心情好的时候管做管擦得。心情一般就只做不擦，实在是不想太为难ld 了，就减少油炸了。

九尾狐

肯定好吃!