土洋结合结小果：秀一下咱家的约克郡萝卜丝饼

河水洋洋

萝卜丝饼是街边摊上常见的小吃。摊主们把切成丝或者刨成丝的白萝卜拌在面糊里面，有人买的时候就把面糊舀在一个铁丝编的小模子里面，然后迅速沉入滚烫的油锅里面，眨眼之间，一只色泽金黄外脆里嫩的萝卜丝饼就出锅了。到了澳洲之后，眼前就再也看不到这道风景，想吃就只有自己动手一条路了。

在国内，这白萝卜跟土豆白菜一样都是最廉价的蔬菜，属于每家菜场里面垫底的货色。到了澳洲，白萝卜的地位一下子飙升许多，不但价格不菲，而且不常见。好在这几个月在一家Coles超市总能看到，不过买的时候必须特别小心，因为不是每个收银员都认得这个东东，经常把这个东西当成价格更贵一倍的另外一种蔬菜。

从一开始就不太想用油炸的办法来山寨这个萝卜丝饼，费油而且麻烦。LG前后试验了几种办法，用平底锅子煎，用煎蛋环煎，用袖珍小不粘锅来煎，总之是机关算尽，可是跟人家街边摊的效果还是差不少。

最近LG尝试了一本烘培菜谱上的约克郡布丁，效果很是满意，吃到最后一个的时候，突然悠悠地说，要是这是个萝卜丝饼就好了。真是一句话说醒梦中人，突然发现这个约克郡布丁的口感跟萝卜丝饼的口感惊人的相似，当然就是里面没有萝卜丝而已。LG和我虽然做别的都是拖拖拉拉的，弄吃的绝对不含糊，马上动手尝试，效果真是不错，在这里跟大家分享一下。

先上成品图啦：



[ 本帖最后由 河水洋洋 于 2012-6-25 10:09 编辑 ]

河水洋洋

先说说材料清单：

1）普通面粉150克
2）牛奶 250毫升
3）鸡蛋两个
4）白萝卜一只（250克左右，这澳洲的白萝卜比国内的秀气不少）
5）橄榄油 60毫升
6）盐 1 Teaspoon
7）麻油
8）百里香（Thyme）若干枝



做法如下：

1）把萝卜去皮后切成细丝。尽量不要用刨子去刨，因为刨出来的丝口感比切出来的丝差很多很多。



2）顺便把百里香的硬茎除去然后切碎：



3）把鸡蛋打散：



[ 本帖最后由 河水洋洋 于 2012-6-25 10:27 编辑 ]

河水洋洋

4）在蛋液里面再加入250毫升牛奶，搅拌均匀：



5）加上150克面粉，继续搅拌：



6）把面糊搅拌到均匀细腻的效果，然后撒上切碎的百里香和盐。如果不想吃萝卜丝饼，就可以到此为止了，这个面糊直接下去就是约克郡布丁，哈哈。



7）取一只Muffin模具，在每个洞穴里面倒入5毫升橄榄油，然后放进烤箱里200度预热10分钟。



[ 本帖最后由 河水洋洋 于 2012-6-25 15:11 编辑 ]

河水洋洋

8）等待烤箱预热的时间，需要把萝卜丝调一下味。这里LG用就是盐和麻油。



9）预热行将结束的时候，把萝卜丝倒入面糊内，然后混合起来。这一步一定要放在这个时候，如果太早做，萝卜丝上的味道就会被面糊冲淡。



10）烤盘预热结束后，迅速取出，放在隔热的支架上，然后迅速把混有萝卜丝的面糊均匀的分到12个洞穴里面去。这个过程就是一个急就章，所以难免四处飞溅，好在自己家吃，也无需讲究那么许多：



11）准备停当之后就可以放进烤箱里面，温度设到200度，25分钟时间。



刚出炉的萝卜丝饼跟从油锅里面出来的一样外脆里嫩，伴随着白萝卜原始的香气，若果再来一碗煮得火候恰到好处的白粥，真的可以拍案叹息：“人生何求”啦！

[ 本帖最后由 河水洋洋 于 2012-6-25 15:13 编辑 ]

azz1212

抢沙发, 等直播

maymei

太能干了，很想吃

maymei

太能干了，很想吃

azz1212

对楼主的崇拜有如滔滔江水...
萝卜丝饼是我的至爱之一啊, 终于可以自己做了,  改天一定要尝试下

findcaiyzh

真的很好吃，我做的时候都是炸的，看来烤的更好

全是眼泪

这个方法好啊，改天一定试试。

minami

看着不错。先mark一下，改天买来材料试验一下。

hmjsmile

我也想吃

JINGFKELLY

这个一定要试一下。

kitty2007

强大，一定好吃！

binfen99

洋洋，看你那一组材料的照片觉得穿越到我家了，除了最左边那瓶盐略有不同（我的瓶子更高一点），其他都一样一样的

lemontreehua

很不错呀

flora_viva

哇！！太強大了~~！
看著好好吃的樣子！！
好想吃啊~~蘿蔔餅！！！

sky20000

这种做法好新潮，试下……

20101010

真是“人生何求”啊！

太有才了。

蝴蝶飞

收藏了，下次做，谢谢。

socutegrace

不错，简单好吃

tyxzh

这个做法改良的好。

000567

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yanwen

不错改天试试看！

jiayang

Mark

东南风

萝卜丝饼。。。。。。。曾经的最爱之一。。。。。

datou2z

下次可以把面糊放裱花袋里挤，就不会溅得到处都是了

WS---兔宝宝

这个方法不错，一定要试试

ida1226

这个。。。这个太有创意了，一定要试试

沧浪之水

原帖由 datou2z 于 2012-6-25 00:08 发表
下次可以把面糊放裱花袋里挤，就不会溅得到处都是了

太聪明啦