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[美食活动] 素食尚……孜然辣鸡丝 [复制链接]

nmm

发表于 2012-6-15 20:11 |显示全部楼层
此文章由 nmm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nmm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
为了赶上最后一天再上一道素菜，今天一早就去采购，今天这道孜然辣素鸡丝是我家老少都爱吃的传统菜，冷热吃都可以，各有风味，味道比真正炒鸡丝香好多，又健康吃多了还不用担心长肉。是好吃肉又想健康素食的最好替代品，做起来也很方便，有兴趣的tx不妨一试，不会失望的。。。

原料 腐竹，孜然粉，辣椒粉，酱油，糖，盐，五香粉，麻油
方法 腐竹放入沸水中，加盐，五香粉煮10min，泡至完全发开
    腐竹洗净切丝挤干水分
    香葱炝锅，倒入腐竹丝煸炒2分钟，加孜然粉，辣椒粉，糖，少许酱油，炒均匀
    反复煸炒至水分差不多都出去，腐竹干身后加少许麻油出锅
Tips 腐竹一定要泡开，不然没发开部分根本嚼不烂
     加五香粉煮除了去除豆腥味，更增加了肉味
     入锅前一定要挤掉水，炒出来才香
     喜欢吃有嚼头的就多炒会儿，事实证明锅底微焦变脆的“鸡丝”最好吃
     我爱吃辣味但又不耐辣，用的韩国辣椒粉，刚好适合，有辣香无辣味
     小孩子如果不爱吃孜然味，用番茄酱加酱油炒一样好吃

[ 本帖最后由 nmm 于 2012-6-15 21:05 编辑 ]

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hehe + 4 这个要收藏
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nmm

发表于 2012-6-15 22:07 |显示全部楼层
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晕，写好忘记把权限改回0了

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Rainstorm

发表于 2012-6-15 22:09 |显示全部楼层
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卖相很好。

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ruru2008

发表于 2012-6-15 22:10 |显示全部楼层
此文章由 ruru2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ruru2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
(monkey21) 好吃，分回再加！(monkey21)

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-16 00:08 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看到鸡丝二字以为lz要来和我打擂台呢！

看着味道不错

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feierztt

发表于 2012-6-16 00:09 |显示全部楼层
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Good
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清新

发表于 2012-6-16 00:10 |显示全部楼层
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喜欢吃腐竹

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tiramisu0592

发表于 2012-6-16 00:49 |显示全部楼层
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腐竹好难煮透哦

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WS---兔宝宝

发表于 2012-6-16 01:19 |显示全部楼层
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腐竹可以烧的这么好吃,谢谢楼主分享

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mittag

发表于 2012-6-16 01:31 |显示全部楼层
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Shoucang

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romanticlady

发表于 2012-6-16 16:53 |显示全部楼层
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荤菜素做，楼主太厉害了！
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ryuu

发表于 2012-6-16 17:07 |显示全部楼层
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未知

发表于 2012-6-16 17:42 |显示全部楼层
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马克

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Salala

发表于 2012-6-16 17:56 |显示全部楼层
此文章由 Salala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Salala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没试过这么炒腐竹，看起来很诱人啊，下次一试！

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