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[美食活动] 参赛－泰式咖哩大虾 [复制链接]

发表于 2007-2-12 22:29 |显示全部楼层

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这个菜做法简单，口味独特，集咸，甜，酸，辣于一体。这个菜做法简单，口味独特，集咸，甜，酸，辣于一体。是我最爱之一

材料：

虾（什么虾都可以）半公斤

低脂椰汁约150毫升

泰式红咖哩酱约2-3茶匙（爱吃辣的可以多加）

青柠檬一个切半

青尖椒一个切片（吃辣的可以再加）

鱼露约1茶匙

香菜适量

姜蒜适量切片

盐、酒、酱油适量

做法：

烧热锅，下油，下姜、蒜、青椒翻炒一下，下咖哩酱，再翻炒一下，下虾，洒一点酒，翻炒，下盐和酱油，翻炒，慢慢加入椰汁，翻炒后盖上盖。大约两三分钟后开盖，翻炒至汁烧至半干，加鱼露，翻炒，用锅铲挤出青柠汁（尽量多挤），翻炒，量后加香菜翻两下，完成，上碟。

经验：

１因为咖哩酱，鱼露都有咸味，鱼露的咸味还比较重，所以不要加太多盐和酱油。

２椰汁有甜味，所以不要加糖

３青柠汁尽量多一些，不用怕酸，因为椰汁很甜

４鱼露晚一点加香味比较浓一些

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-19 22:24 编辑 ]

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发表于 2007-2-12 22:33 |显示全部楼层

同场加映：炒鹌鹑及炒菠菜（非参赛项目）

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多谢捧场

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神奇的快沙

发表于 2007-2-12 22:56 |显示全部楼层

此文章由神奇的快沙原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者神奇的快沙所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

菜一流
这个照片嘛，就有点打了点折扣了

加分，加分

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orioleの马甲

发表于 2007-2-12 23:28 |显示全部楼层

此文章由 orioleの马甲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 orioleの马甲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲有鹌鹑买吗？

发表于 2007-2-13 00:21 |显示全部楼层

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有的，华人肉店就有鹌鹑。

发表于 2007-2-13 02:02 |显示全部楼层

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口水长流~~~~~~~

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发表于 2007-2-13 11:16 |显示全部楼层

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原帖由 神奇的快沙 于 2007-2-12 22:56 发表
菜一流
这个照片嘛，就有点打了点折扣了

加分，加分

说得好

我就知道他会坏我的大事

发表于 2007-2-13 11:32 |显示全部楼层

此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

焦距对得不太好，再拍张

发表于 2007-2-13 11:59 |显示全部楼层

此文章由 jl162401 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jl162401 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃好吃，太强了！

发表于 2007-2-13 15:43 |显示全部楼层

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喜欢吃大虾的说:)

ps: 是不是相机的微距没打开

发表于 2007-2-13 16:57 |显示全部楼层

此文章由 supra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 supra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问一下那个泰式红咖哩酱在哪里有卖，样子是怎么样的啊?

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发表于 2007-2-14 21:56 |显示全部楼层

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咖哩酱超市就有卖了

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头像被屏蔽

发表于 2007-2-15 00:59 |显示全部楼层

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酱料那张照得好 (开玩笑)

呵呵

++

发表于 2007-2-15 01:16 |显示全部楼层

此文章由 fantergaruo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fantergaruo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，每次看到都流口水~~，在给你++++，第一张不能重复评分，就加在第二张了，虽然那个鹌鹑肉也灰常吸引我，其实我还是想加给大虾的：）~~~~

发表于 2012-10-12 23:53 |显示全部楼层

此文章由 alee79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alee79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水

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