新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 在澳洲业余学别人做鸡

精华好帖回顾
· 三年理财经验谈—油花生的2008股票计划 (2007-12-19) 油花生	· 开始准备GG两岁的Birthday party 了 (2007-12-31) 飞儿
· 【自己动手做小零食——四川灯影牛肉丝。。。具体做法2楼已补。。。】 (2011-8-19) 航迹云	· 1000公里狂奔，累并快乐着的新西兰之秋 (2012-4-14) dickson

查看: 1468|回复: 24

[其他] 在澳洲业余学别人做鸡 [复制链接]

c_c

木屐族

发表于 2012-5-13 18:36 |显示全部楼层

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

受到坛内“dofach”同学的启发，向他学习做了鸡，做得没他那么血（个人偏好），但鸡肉/皮还是挺嫩的，LD吃了都说好。

先谢谢“dofach”的分享，特别是过冰水那一招，真是太有用了。

为了有图有说明，跟贴上图：

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
未知	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-5-13 18:38 |显示全部楼层

此文章由 sunrongsz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunrongsz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(monkey05) 占坑观看

马到成功

白金靴族

发表于 2012-5-13 18:38 |显示全部楼层

此文章由马到成功原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者马到成功所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

向做鸡的同学们致敬，你们辛苦了

c_c

木屐族

发表于 2012-5-13 18:38 |显示全部楼层

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做鸡的过程就不多说了，大家具体可以参考“dofach”同学的原贴：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

第一张：
过冰水（白色的是冰块），想要鸡肉/皮爽口弹牙，这一步绝不能少。

之前做鸡觉得不够爽口弹牙，就是因为少了这一步。

[ 本帖最后由 c_c 于 2012-5-13 17:48 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
peipei66zj	+ 2	好可爱啊
rrkyd	+ 4	谢谢奉献

查看全部评分

c_c

木屐族

发表于 2012-5-13 18:43 |显示全部楼层

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第二张：
嫩嫩的半成品，偷吃了一小块，自我感觉良好（请轻拍），喜欢吃会再做。

[ 本帖最后由 c_c 于 2012-5-13 17:48 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

c_c

木屐族

发表于 2012-5-13 18:47 |显示全部楼层

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第三张：
成品，浇了自己预先调好的姜葱，自己看著好馋，等饭做好了就马上消灭它。 (paopaobing(32))

[ 本帖最后由 c_c 于 2012-5-13 17:48 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
闲夏采薇	+ 6	感谢分享

查看全部评分

findcaiyzh

银靴族

发表于 2012-5-13 20:08 |显示全部楼层

此文章由 findcaiyzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 findcaiyzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，不错

叮当仔

铜靴族

发表于 2012-5-13 20:43 |显示全部楼层

此文章由叮当仔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者叮当仔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主辛苦了，这鸡不容易啊，还要经历冰火2重天的考验

c_c

木屐族

发表于 2012-5-13 20:46 |显示全部楼层

吃后感

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃的时候发现鸡关节里还是有点血，吃是没问题，但建议不喜欢血的同学再焖多十分钟。

c_c

木屐族

发表于 2012-5-13 20:50 |显示全部楼层

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 叮当仔 于 2012-5-13 07:43 PM 发表
楼主辛苦了，这鸡不容易啊，还要经历冰火2重天的考验

可鸡真的是不容易耶~

为了要让它皮脆肉嫩饱我们的口福真是难为它了~

leelee

木屐族

发表于 2012-5-13 23:39 |显示全部楼层

此文章由 leelee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leelee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好鸡

zrr_7

皮靴族

发表于 2012-5-13 23:40 |显示全部楼层

此文章由 zrr_7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zrr_7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老鸡可以做吗？

米奇的妈妈

皮靴族

发表于 2012-5-14 04:36 |显示全部楼层

此文章由米奇的妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者米奇的妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到标题愣了半天。认真一看，哦，美食版的，还好，是真鸡。

c_c

木屐族

发表于 2012-5-14 10:17 |显示全部楼层

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zrr_7 于 2012-5-13 10:40 PM 发表
老鸡可以做吗？

这个我没试过，不确定耶~

但老鸡应该是做汤的吧，正好冬天进补用，要做这个还是买嫩鸡吧~

我买的是鸡腿肉，不会像鸡胸肉那样要不就又粉又烂，要不就又硬又干~

鸡翅也可以考虑，打算下次试鸡翅~

[ 本帖最后由 c_c 于 2012-5-14 09:48 编辑 ]

ahwen

银靴族

发表于 2012-5-14 10:56 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这鸡做的

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-5-14 10:59 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有血！

c_c

木屐族

发表于 2012-5-14 12:13 |显示全部楼层

回复 lemontreehua 17# 帖子

此文章由 c_c 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 c_c 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嗯，估计要再焖多十分钟才不会有血~

无聊

皮靴族

发表于 2012-5-14 12:39 |显示全部楼层

回复 zrr_7 13# 帖子

此文章由无聊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无聊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老鸡的话我试过炖汤2个多小时拿出来撕成鸡丝然后凉拌

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2012-5-14 12:41 |显示全部楼层

此文章由 MQ的小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MQ的小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

peipei66zj

银靴族

发表于 2012-5-14 13:52 |显示全部楼层

此文章由 peipei66zj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 peipei66zj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这标题起得好，业余，学别人，做鸡。回头给你加分哈。呵呵。

1233455

铜靴族

发表于 2012-5-14 14:13 |显示全部楼层

此文章由 1233455 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1233455 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz油菜啊

lanlin424

布鞋族

发表于 2012-5-14 16:56 |显示全部楼层

此文章由 lanlin424 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanlin424 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈
这标题
笑晕偶了

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-5-14 16:57 |显示全部楼层

有血！

79637963

木屐族

发表于 2012-5-18 23:19 |显示全部楼层

此文章由 79637963 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 79637963 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

过冰水其实就是白斩鸡的一个必备步骤，会让鸡皮收缩，鸡肉紧致，味道很嫩。

阳光海岸

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-5-19 00:06 |显示全部楼层

此文章由阳光海岸原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阳光海岸所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记号
有时间学做鸡

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 在澳洲业余学别人做鸡 [复制链接]

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

吃后感

回复 lemontreehua 17# 帖子

回复 zrr_7 13# 帖子

发表回复

浏览过的版块