新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 谢谢大家的帮助，今天第二次戚风蛋糕~~~ ...

精华好帖回顾
· 祝所有的在澳洲相濡以沫，共同奋斗的couple情人节快乐 (2006-2-14) 无产阶级	· 宝宝趣事7则 - 思考吸引机关好奇分享哭泣理解(已上照片) (2007-9-25) 柯柯
· 航航小厨房（56）【~~~坨子~~~1#附咆哮体诗一首 148#烩坨子成品图】 (2011-8-25) 航迹云	· 咱也上个旧房改造 (2010-6-8) bobll_999

查看: 1272|回复: 3

[甜品烘焙] 谢谢大家的帮助，今天第二次戚风蛋糕~~~ [复制链接]

越小茹

布鞋族

发表于 2012-5-11 22:25 |显示全部楼层

此文章由越小茹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者越小茹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

二战戚风蛋糕，还是上次一样的方子，一样的做法，这次温度降低了很多，从170°降到了150°，时间也不长，40分钟就好了。
感觉比上次好很多了，万分感谢坛子里的童鞋们，尤其是lanshan mm.
但是还是有点小缺陷，表层一点点开裂，这个倒是无所谓。但是还是有点点的小塌陷，在烤箱里长到很高，不到10分钟，还没出烤箱就回缩了。
蛋糕切开上层组织很不错，底层却还是有点dense，像死面一样的。
顺带上张今晚周末的晚餐，干煸豆角，麻婆豆腐，蹄花冻，脆皮烧肉。

[ 本帖最后由越小茹于 2012-5-11 22:35 编辑 ]