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[甜品烘焙] 谢谢大家的帮助,今天第二次戚风蛋糕~~~ [复制链接]

发表于 2012-5-11 23:25 |显示全部楼层
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二战戚风蛋糕,还是上次一样的方子,一样的做法,这次温度降低了很多,从170°降到了150°,时间也不长,40分钟就好了。
感觉比上次好很多了,万分感谢坛子里的童鞋们,尤其是lanshan mm.
但是还是有点小缺陷,表层一点点开裂,这个倒是无所谓。但是还是有点点的小塌陷,在烤箱里长到很高,不到10分钟,还没出烤箱就回缩了。
蛋糕切开上层组织很不错,底层却还是有点dense,像死面一样的。
顺带上张今晚周末的晚餐,干煸豆角,麻婆豆腐,蹄花冻,脆皮烧肉。

[ 本帖最后由 越小茹 于 2012-5-11 22:35 编辑 ]

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发表于 2012-5-11 23:50 |显示全部楼层
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刚才忘说了,这个蛋糕里面是抹茶的,所以有点绿。。

发表于 2012-6-2 13:51 |显示全部楼层

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买的抹茶粉加进去就好了吗?

发表于 2012-6-3 12:35 |显示全部楼层
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楼主我就看中脆皮烧肉:si26

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