Iron Chef 之东北菜地三鲜

Iris_Su

我们都是地道东北人，今天突然想吃地三鲜，容易，google菜谱，自己做。做法参见 http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/Caipu1785.htm 不过我改了改。

土豆 ,茄子,青椒 ，尖椒
烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、肉罐头半盒

做法：茄子，土豆切块，青椒和尖椒切成小块.

锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出，然后炸茄子和青椒

放点油，放蒜和姜，应该也放葱，家里没有了，就免了，菜谱说 加高汤，又没有，就加了半个红烧扣肉的罐头，我一直记得沈阳好像好多饭店地三鲜都是加的罐头的，然后加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,炖会，最后加入水生粉大火收汁

味道很好，也很像记忆里的味道，每次要回家前都会计划吃什么，每次回家后就忘了，一顿猛吃，回来又后悔没吃到这个菜那个菜的。

坏处：太油了，要减肥的JM不要尝试了

地道东北菜，还请各位东北TZ斧正。

Iris_Su

拍好了照片，发了帖子，却不知道怎么发照片。谁知点一下，谢谢。

TT

有照片就好了, 我记得地三鲜就是茄子,土豆,青椒三样, 没有加罐头一说.

Iris_Su

powermao

支持老乡，呵呵，我也做过这个菜，就是太耗油了，呵呵

豆豆猫

你的分够了，应该可以发照片的

yhm

很好吃的菜。我试过， 可惜不成功，估计原因是没狠心放油，呵呵

我爱猫

原帖由 Iris_Su 于 2007-1-28 21:41 发表
拍好了照片，发了帖子，却不知道怎么发照片。谁知点一下，谢谢。

你可以发照片了, 编辑贴子, 下面有个上传附件的, 点一下后面的"BROWSE"
另外, 图片太大了不行, 要把SIZE改小了发..

Iris_Su

谢谢我爱猫和powermao，看看吧。是太费油了，没办法是在想吃，就不管了。往死里放油。

Iris_Su

好容易学会发照片了，再发我做的馒头。我妈都很多年没做过馒头了，来澳洲之前，从未做过饭，更别提馒头了，我要是还在国内，肯定还是什么也不会，到这边，什么都学会了。很好的生活体验。感悟1：中国人是天生的厨子。赫赫

Iris_Su

也谢谢豆豆猫，总算会发照片了。

yanyan

馒头怎么做的?我就是怎么学都学不好中式面食

Iris_Su

超市买的面粉（Plan Flour）和Instant Yeast，用牛奶和面，放在暖和的地方发几个小时，看到面涨到原来的一倍即可，
多揉一会儿，切好。静置半小时后，冷水上屉，等到水开，开始计时25分钟。就有大馒头吃了。

yanyan

要煮25分钟?