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[厨房窍门] 番茄滑蛋的好吃做法！ [复制链接]

jiajiaru

布鞋族

发表于 2012-3-7 19:58 |显示全部楼层

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1、油锅放姜末爆香。2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开。3、加适量盐和糖。4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。5、加入蛋液。6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。7、出锅前加入葱花即可。

[ 本帖最后由 jiajiaru 于 2012-3-7 20:09 编辑 ]

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Grange	+ 6
datou2z	+ 5	感谢分享

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Q_ma

银靴族

发表于 2012-3-7 20:05 |显示全部楼层

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沙发

求图求真相

jiajiaru

布鞋族

发表于 2012-3-7 20:10 |显示全部楼层

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嘿嘿照得有点难看

桃桃妈

草鞋族

发表于 2012-3-7 20:11 |显示全部楼层

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看着就很有食欲啊

LANGJIN

布鞋族

发表于 2012-3-7 20:15 |显示全部楼层

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heihei

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-3-7 20:19 |显示全部楼层

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从小时候开始就爱吃。

munchkin

草鞋族

发表于 2012-3-7 21:58 |显示全部楼层

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好吃

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2012-3-7 22:19 |显示全部楼层

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sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-3-7 22:21 |显示全部楼层

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老公的最爱

happygirl198518

皮靴族

发表于 2012-3-7 22:27 |显示全部楼层

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口水在流

baozi

光脚族

发表于 2012-3-7 23:27 |显示全部楼层

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和番茄炒蛋有啥区别啊。。。。

flyingcat

银靴族

发表于 2012-3-7 23:29 |显示全部楼层

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原帖由 baozi 于 2012-3-7 23:27 发表
和番茄炒蛋有啥区别啊。。。。

LZ这个做法鸡蛋是最后才放。

UNION369

金靴族

发表于 2012-3-7 23:32 |显示全部楼层

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新鲜做法。

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-3-7 23:47 |显示全部楼层

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有食欲

moonxin

布鞋族

发表于 2012-3-8 00:31 |显示全部楼层

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这个开胃

ningjacky

银靴族

发表于 2012-3-8 00:49 |显示全部楼层

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我饿啊

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-3-8 10:29 |显示全部楼层

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很美！！

snakeoct

布鞋族

发表于 2012-3-8 10:34 |显示全部楼层

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在北京打工时候外卖吃到的番茄炒蛋总是甜的，明显是LZ这样放糖做出来的。呵呵，可惜俺很不习惯，还是喜欢吃中原地区纯咸的这个菜，不过这个程序倒是蛮新鲜，收汁了加水淀粉勾薄芡然后倒入蛋液，今晚就给儿子试试~

再来一碗

金靴族

发表于 2012-3-8 11:05 |显示全部楼层

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gingerzjy

银靴族

发表于 2012-3-8 11:23 |显示全部楼层

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“汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开”

LZ啥是汤宝？

众禾土生

银靴族

发表于 2012-3-8 12:07 |显示全部楼层

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原帖由 gingerzjy 于 2012-3-8 11:23 发表
“汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开”

LZ啥是汤宝？

同问

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-3-8 15:50 |显示全部楼层

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没有看懂做法，郁闷。。。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-8 16:05 |显示全部楼层

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“汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开”

LZ啥是汤宝？

高汤？

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-8 16:09 |显示全部楼层

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楼主做的好漂亮！
我喜欢把西红柿炒的碎碎的，多放西红柿不加水，纯是西红柿出来的汁，最后也不用淀粉勾欠，加糖是必需的。

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cannysh

皮靴族

发表于 2012-3-8 16:52 |显示全部楼层

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最好吃的是有次在雁荡山的山里人家吃的，摊的跟蛋饼一样的，回来做了好几次都不像，终于放弃了

福坑儿

皮靴族

发表于 2012-3-8 17:07 |显示全部楼层

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这个和西红柿炒鸡蛋吃起来不一样么？好像只是放鸡蛋的方法不一样吧

悉尼阳光

皮靴族

发表于 2012-3-8 17:27 |显示全部楼层

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爱吃

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-3-8 19:38 |显示全部楼层

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经典菜式啊

mxgong

银靴族

发表于 2012-3-18 20:00 |显示全部楼层

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番茄炒蛋，我也经常炒，一个是健康，另一个是快。

不过我不用勾芡，用番茄本身的汁，倒入略炒过的鸡蛋（不要炒时间长，不然会老。蛋液凝固马上关火，用余温炒一下，散了以后就OK），自然汁水会凝，不需要勾芡。

澳洲的番茄实在是很差，不像国内番茄汁多，有时候还是稍微要加一点点水。

[ 本帖最后由 mxgong 于 2012-3-18 20:01 编辑 ]

情何以堪