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[其他] 自酿酒要注意什么 [复制链接]

kk-11

铜靴族

发表于 2012-2-24 12:36 |显示全部楼层

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在家自酿红酒要注意什么捏，为什么老是变质？

有没有人懂得酿白酒呀

rong303

皮靴族

发表于 2012-2-24 13:41 |显示全部楼层

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一般家庭自酿红酒就是用红葡萄加糖来发酵，很多天后就认为是红酒了。其实这只是完成了酿酒的第一步，叫：糖化。
真正的做红酒应该用酒曲放在葡萄汁里发酵，这一步叫糖化。第二步要蒸溜，就是把发酵后的葡萄液放在烤酒的锅里煮，象蒸蒥水一样出来的才是酒。白酒的制作过程也差不多。
现在淘宝上有家用烤酒锅卖，好象400多人民币，这次我就提了一个过来，买回来只烤过一次大米白酒。
注意：酿葡萄酒和白酒它们的酒曲不是一样的。

http://user.qzone.qq.com/39075519

lolachen

皮靴族

发表于 2013-1-24 09:01 |显示全部楼层

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自酿酒违法

http://www.ato.gov.au/content/66216.htm

jeanzsong

皮靴族

发表于 2018-11-29 15:38 来自手机 |显示全部楼层

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rong303 发表于 2012-2-24 13:41
一般家庭自酿红酒就是用红葡萄加糖来发酵，很多天后就认为是红酒了。其实这只是完成了酿酒的第一步，叫：糖 ...

请问你酿酒在那里买的酒曲（白酒），可以用做米酒的酒曲吗？

lll2008

铜靴族

发表于 2018-11-29 17:26 |显示全部楼层

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酿不好会成毒酒，小心！

白雲山民

钻石靴族

发表于 2018-11-29 17:27 |显示全部楼层

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lolachen 发表于 2013-1-24 09:01
自酿酒违法

http://www.ato.gov.au/content/66216.htm

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