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[甜品烘焙] 第一次做的意大利通心粉 [复制链接]

159159
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皮靴族
发表于 2012-2-7 18:54 |显示全部楼层
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第一次亲手炮制，摄影留念。左看右看总觉得哪里不对劲，貌似跟外面吃的不一样，是不是蕃茄酱放少了？

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2012-2-7 19:01 |显示全部楼层
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这个看上去好像是，什锦炒肉末的浇头+tomato ketchup，两种不同的topping？？？

难道浇头不是用番茄酱炒出来的吗？

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LITTLEQIQI

发表于 2012-2-7 19:03 |显示全部楼层
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我做通心粉的番茄酱都是用锅熬出来的啊，你这个好像没熬吧？把肉馅炒个五六分熟的时候放番茄酱，要很多的，盖过肉馅，用慢火慢慢煮，直到黏稠为止。
墨尔本奇奇专业孕婴摄影
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=453317&extra=&pag

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159159
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皮靴族
发表于 2012-2-7 22:40 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2012-2-7 19:01 发表
这个看上去好像是，什锦炒肉末的浇头+tomato ketchup，两种不同的topping？？？

难道浇头不是用番茄酱炒出来的吗？

俺用了蕃茄酱，跟什锦混炒的，看来是蕃茄酱的份量不够，下次多加点

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159159
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皮靴族
发表于 2012-2-7 22:41 |显示全部楼层
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原帖由 LITTLEQIQI 于 2012-2-7 19:03 发表
我做通心粉的番茄酱都是用锅熬出来的啊，你这个好像没熬吧？把肉馅炒个五六分熟的时候放番茄酱，要很多的，盖过肉馅，用慢火慢慢煮，直到黏稠为止。

要熬的啊？难怪，俺的看上去欠点啥呢，原来是火候不够。俺只是混炒了几分钟。谢谢分享

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-2-8 11:19 |显示全部楼层
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要放大概一瓶的蕃茄酱下去煮肉馅，成品才可以拌楼主这样的两盘面～

而且注意蕃茄酱不是我们可以直接吃的那种，是要买做饭的那种。
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sm375

发表于 2012-2-19 17:59 |显示全部楼层
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这个也不错啊

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XUGANG1996

发表于 2012-2-19 18:00 |显示全部楼层
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你这是中式的肉末拌面。

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Rainstorm

发表于 2012-2-19 18:05 |显示全部楼层
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空心炸酱面。

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denisezhang

发表于 2012-2-19 18:11 |显示全部楼层
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原帖由 XUGANG1996 于 2012-2-19 18:00 发表
你这是中式的肉末拌面。

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