【大家一起来过年】第一次主厨的年夜饭，有给力的龙年主打菜龙虾，共6冷盆8热菜1汤羹。。。

Q_ma

往年都可以去外婆家父母家阿姨家公婆家姐姐家热热闹闹一起吃年夜饭
如今大多各分两地，在一起的也不好意思老去蹭饭了

如今反正有足迹美食版撑腰，事先将有意向的菜式先山寨了一番，写好菜单
于是大胆邀请了2家亲戚，将足迹宴客专用菜鱼肉虾蛋菜全备齐
我也敢一个人主厨请大大小小10口人来家里吃年夜饭了

先上菜单：

冷盆：
1－三文鱼生
2－蜜瓜火腿
3－广帮卤味（牛腱，金钱肚，煮蛋）
4－糟味鸭珍
5－海蜇黄瓜
6－口水鸡

热菜：
1－瑞士鸡翅
2－芦笋带子
3－避风塘明虾
4－冰糖猪肘
5－清蒸蓝斑
6－葱姜炒龙虾
7－水煮什锦
8－耗油生菜

汤羹 － PP水波蛋羹

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2012-1-26 22:04 编辑 ]

Q_ma

先上2个餐前零食和水果

过年没备什么零食，不过去华人超市还是买了老3样，瓜子核桃和花生，还有小Q喜欢的山楂饼

红红的荔枝和新鲜的龙眼，很应春节的景了

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2012-1-25 22:32 编辑 ]

Q_ma

一说开饭了，LG就把冷盆全7手8脚搬上桌了
照片都是摆上桌可能都部分开吃了才想起来拍的

先集体照
再分开照，呵呵

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2012-1-25 22:37 编辑 ]

Q_ma

热菜按我爸爸的习惯都是一边做一边上的
所以就只有分开照的
一个个都很给力
现在我看着都觉得很饱很饱。。。。

为什么我一吃就能饱，还那么胖呢

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2012-1-25 22:41 编辑 ]

Q_ma

汤羹
比较简单了，不会广式煲汤
就来一款海派PP水波蛋羹
很受老老少少的欢迎呢

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2012-1-25 22:45 编辑 ]

lzy

沙发

chesecake

光听菜单就令人垂涎三尺了

Q_ma

原帖由 chesecake 于 2012-1-25 22:40 发表
光听菜单就令人垂涎三尺了

很多都来自于姐姐的菜谱了，呵呵

chesecake

老宁波都是这个习惯的，大家都坐下来了，冷盘先上，热菜一个个上来，主厨好可怜的，最后才能坐上桌。

lzy

新年快乐
没分了
打个白条

非常丰盛
澳洲真是个锻炼人的地
把一个个在国内不怎么做饭的女人
改造成像模像样的厨师

Q_ma

是的，偶也就是一直学偶家老宁波的习惯的，一口气全部做完再坐下来好好吃比较爽气

有些已经吃光的还好都有帮我留一口吃啦，每个吃一口都很撑了，嘻嘻

紫雪花

好丰盛啊，看着口水直流

Q_ma

刚煎好的龙虾
只有大锅装得下了

白花花得全是肉

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2012-1-26 22:10 编辑 ]

chesecake

偶是不想学，老觉得这样地位好低，偶都是全部做好，大家一起吃，偶的胃口太好，就怕漏下点啥

Q_ma

偶倒没这么觉得
可能从小看着我爸爸都是这样也习惯了

一边做菜一边听他们说别做了够了快一起来吃，心里也暖暖的来

Q_ma

谢谢雪花姐姐
祝新春好啊！

Q_ma

是也是也

在国内一直享受饭来张口
在这里只有多多自做自受

Bailey

好能干。第一次见蜜瓜火腿， 从那儿买这样的火腿？看着很薄。

猪小妹

太强大了！这么丰富，摆盘又漂亮，Q妈很厉害哦！(monkey30)

Q_ma

原帖由 Bailey 于 2012-1-25 23:33 发表
好能干。第一次见蜜瓜火腿， 从那儿买这样的火腿？看着很薄。

是山寨蛋糕姐姐的呢

这个火腿是片好现成的，wws就有，不是金华那疙瘩的

Q_ma

谢谢小M欣赏

哪有你强大啊。。。

Bailey

谢谢，下次试试

lljj

binfen99

好多好多好多好吃的

天字第一号

好丰盛啊。
lz。。。能不能简单介绍下芦笋带子和冰糖猪肘的做法。
谢谢

Q_ma

芦笋带子
材料：芦笋一把，鲜带子若干，冬笋一块
调料：油，盐，酒，胡椒粉，淀粉

做法：冬笋片和芦笋段先汆水断生，滤水
起油锅炒这两样，然后下带子一起炒，大带子要多煮会，加盐加水和料酒盖锅小火闷一会，看着熟了就可以加点胡椒粉，加勾芡，起锅装盘就行。

很简单0失败率美貌健康又好吃的一道菜哦

Q_ma

冰糖猪肘可参考这里
想吃甜的就多放冰糖，想吃少天的可以多放点酱油

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=348835

largepa

这一桌子菜太美味了!

specialk

口水哗哗地流。

鱼鱼有刺儿

丰富哦！！！看得我饿，使劲喝牛奶。