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[甜品烘焙] 【136美食记】败了新模具，试了个迷你奥利奥免考cheese cake [复制链接]

136mydream

发表于 2012-1-24 21:25 |显示全部楼层
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最近喜欢胡乱弄蛋糕，可是每次做那么大一只蛋糕都吃不完，也不敢老做
干脆买了迷你蛋糕模，就可以随便乱试我的想法了

第一只迷你蛋糕

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mayumi86
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发表于 2012-1-24 21:26 |显示全部楼层
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等做法

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Jcassar

发表于 2012-1-24 21:27 |显示全部楼层
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呀！挺不错的呀，IDEA也很聪明
吃不了帮你吃，嘻嘻

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:27 |显示全部楼层
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切面图

稍有不满意，饼干一边低了点

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:28 |显示全部楼层
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原帖由 Jcassar 于 2012-1-24 21:27 发表
呀！挺不错的呀，IDEA也很聪明
吃不了帮你吃，嘻嘻

你大老远的怎么帮我啊

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:29 |显示全部楼层
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原帖由 mayumi86 于 2012-1-24 21:26 发表
等做法

就来就来
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136mydream

发表于 2012-1-24 21:33 |显示全部楼层
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用了半块cream cheese，就是大约125克。以往都用机器打，昨天这分量太小，还不够刷机器的呢，太浪费，所以用碗了。放到微波炉里热了30秒，就软化了，非常容易打顺滑

然后加了些炼乳和sour cream，搅拌均匀

以前没买过sour cream，吃起来很像以前北京的大白罐子酸奶，就是更稠更酸点

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:34 |显示全部楼层
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放三块去掉夹心的奥利奥，浇一层蛋糕液，中间放一块奥利奥

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:36 |显示全部楼层
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再浇一层蛋糕液，摆3块奥利奥

再把剩余的蛋糕液都浇进去

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lzy

发表于 2012-1-24 21:47 |显示全部楼层
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感觉芝士糊稀了点
做西点还是要配方的
比例不一样
味道区别很大

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:51 |显示全部楼层
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敲打一下，把表面弄平整。估计我那饼干歪了就是这么敲出来的，看来边上也要垫起来会比较好


用叉子刮出些花纹


再按进一片奥利奥就好了，冷藏一夜后再切

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:53 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2012-1-24 21:47 发表
感觉芝士糊稀了点
做西点还是要配方的
比例不一样
味道区别很大

因为之前在微波炉里加热过，所以比较稀，凉了之后就稠了
没办法，我做不了配方的东西，没有耐心

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lzy

发表于 2012-1-24 21:57 |显示全部楼层
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呵
就你这做美食的劲头
还说自己没耐心

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:58 |显示全部楼层

回复 lzy 13# 帖子

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我做不了严格按照配方和步骤的东西，做着做着就起急了
大概天性就是不能循规蹈矩吧

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136mydream

发表于 2012-1-24 21:59 |显示全部楼层
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而且我会觉得，按别人配方做的东西，是别人的东西。
自己琢磨出来的，才是自己的，才会有点成就感
我还特别讨厌数字，看到一样一样称重的配方就烦了

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lzy

发表于 2012-1-24 22:03 |显示全部楼层
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原帖由 136mydream 于 2012-1-24 21:58 发表
我做不了严格按照配方和步骤的东西，做着做着就起急了
大概天性就是不能循规蹈矩吧


呵呵
那还是随性吧
要不然这儿就少了很多
你的创意美食
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136mydream

发表于 2012-1-24 22:06 |显示全部楼层

回复 lzy 16# 帖子

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呵呵，是啊，我之前从来不做西点，就是因为这个
现在胡乱试还比较开心

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-24 22:40 |显示全部楼层
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新偶像真有创造力啊。

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136mydream

发表于 2012-1-24 22:52 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 18# 帖子

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瞎做瞎吃

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binfen99

发表于 2012-1-24 23:11 |显示全部楼层
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哇塞!居然又弄了个新玩意儿!

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番薯
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禁止发言
发表于 2012-1-25 00:56 |显示全部楼层
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有创意！
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136mydream

发表于 2012-1-25 12:41 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2012-1-24 23:11 发表
哇塞!居然又弄了个新玩意儿!

嘿嘿，我现在有了迷你蛋糕模，可以经常弄新玩意儿了

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binfen99

发表于 2012-1-25 19:56 |显示全部楼层
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原帖由 136mydream 于 2012-1-25 12:41 发表

嘿嘿，我现在有了迷你蛋糕模，可以经常弄新玩意儿了

嗯嗯，好好弄。生活在于创新！生命在于折腾！哈哈-----

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斤斤玉子

发表于 2012-1-25 20:13 |显示全部楼层
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同感，同感，俺也是没耐性搞配比的人...握爪

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Chenn

发表于 2012-1-25 20:23 |显示全部楼层
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真厉害

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mittag

发表于 2012-1-25 20:31 |显示全部楼层
此文章由 mittag 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mittag 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我就有一个疑问：
为啥用SOUR CREAM？为啥不用THICK CREAM？难道SOUR CREAM做蛋糕味道不错？
我是除了吃WEGES，烤土豆之外都不爱用SOUR CREAM。。。。。
最后这蛋糕受欢迎程度如何啊梦姐？
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136mydream

发表于 2012-1-25 21:54 |显示全部楼层
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原帖由 mittag 于 2012-1-25 20:31 发表
我就有一个疑问：
为啥用SOUR CREAM？为啥不用THICK CREAM？难道SOUR CREAM做蛋糕味道不错？
我是除了吃WEGES，烤土豆之外都不爱用SOUR CREAM。。。。。
最后这蛋糕受欢迎程度如何啊梦姐？

这个问题问的真好啊
答案是。。。因为我没买过sour cream，所以图新鲜买来尝尝
这个cheese cake本来是放酸奶的，我就放了sour cream
最后这蛋糕主要是我和大儿子吃掉的，他很喜欢
其实家里人对蛋糕都兴趣不大，所以我只好做迷你型了

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136mydream

发表于 2012-1-25 21:58 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2012-1-25 19:56 发表

嗯嗯，好好弄。生活在于创新！生命在于折腾！哈哈-----

恩，继续折腾

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136mydream

发表于 2012-1-25 21:58 |显示全部楼层
此文章由 136mydream 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 136mydream 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 斤斤玉子 于 2012-1-25 20:13 发表
同感，同感，俺也是没耐性搞配比的人...握爪

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136mydream

发表于 2012-1-25 21:59 |显示全部楼层
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我觉得味道还不错，就是热量太高不敢多吃

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