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[甜品烘焙] 【136mydream美食记】半小时急速赶制的什果水晶果冻蛋糕 [复制链接]

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-16 23:52 |显示全部楼层

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突然得知朋友的女儿今天生日，拍脑袋匆忙赶制的，耗时半小时

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参与人数 4	积分 +16	收起理由
猪小妹	+ 2	给漂亮的果冻
lzy	+ 2	你太有才了
datou2z	+ 8	你太有才了

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-16 23:55 |显示全部楼层

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关于这只蛋糕的来历我得说道说道。。。

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pinkblue

皮靴族

发表于 2012-1-16 23:55 |显示全部楼层

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太厉害了/
沙发？

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:00 |显示全部楼层

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上周日去朋友家玩，女儿一开门就告诉我说她还有9天就过生日了。我琢磨着给她做个蛋糕吧。她超喜欢吃果冻，我就想做个果冻多些的蛋糕给她。6岁生日可以做个6层的吧，3层不同颜色的cheese蛋糕3层水晶果冻，嵌上水果粒应该很漂亮。。。就是不知道具体哪天，9天含不含当天呢。我这人又不喜欢打电话，就网络上发了个消息问日期。
朋友一直没上网，我周末都没在家，今天电脑又坏了，到下午快5点才修好，上网一看，懵了，生日就是今天啊

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:03 |显示全部楼层

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赶紧看表，差5分5点

。

肿么办肿么办？
想起来刚才闲来无事折腾的cheese蛋糕，可那个是自己做试验玩的，太薄了，孩子也不一定喜欢，而且冷藏时间不够，没法吃啊。
可做一个蛋糕需要多久，只有做过蛋糕的人才知道。现在马上5点了，我法定5点半出门接孩子，然后还约了去一个朋友家取书，还承诺了孩子今晚吃麦当劳。哪来时间做蛋糕呢？！

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:10 |显示全部楼层

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抓狂挠墙的功夫，又过去3分钟了，4点58，我决定翻冰箱
翻到一个芒果，一只小菠萝，几根香蕉，半个蜜瓜，几颗蓝莓，觉得还不算太差嘛
火速决定做一个纯果冻的蛋糕！
说干就干。
5点整，我开始动刀
把这些水果切成小碎块，扔进模具
噢，对了，我连模具都没有了，被cheese cake占用着呢
找了只大碗，跟我的蛋糕模差不多大，就它了
切差不多了开始煮日本果冻液，一边熬一边继续切
5点20分，熬好浇入碗中

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:15 |显示全部楼层

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还有10分钟我得出门，当然不能指望10分钟就定型出模，可我要把这蛋糕放车上，起码表面得凝结，否则全晃毁了。
只有10分钟，要表面定型，可是这么厚的果冻，刚刚煮沸过的，一时半会儿凉不下来啊
肿么办肿么办

再翻冰箱。这回翻的是冷冻室
翻到两盒冰激凌，两个冰袋，还不赖
围在还热乎的果冻液旁，架个电扇吹，全方位地冷却

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参与人数 2	积分 +7	收起理由
gogonorth	+ 4	你太有才了
Quantum	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:18 |显示全部楼层

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10分钟后晃动一下，觉得表面已经凝结，可以上车了。
继续两个冰袋围在旁边，带着蛋糕接孩子去了
然后去一个朋友家拿书，然后去麦当劳
麦当劳的环境还不错嘛，可以把手洗干净，在桌子上踏踏实实地脱模。
然后把多余果冻液制成的贝壳形果冻摆上去，虽然颜色不太满意，不过这么短时间这么有限的资源能做出这样的效果我觉得还不错啦

麦当劳吃完，送去朋友家，朋友的女儿果然喜欢吃，当然啦，这种日本果冻是我吃过的最好吃的果冻嘛

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参与人数 3	积分 +14	收起理由
闲夏采薇	+ 8	感谢分享
binfen99	+ 3	厉害!
chesecake	+ 3

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Quantum

金靴族

发表于 2012-1-17 00:33 |显示全部楼层

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你太有才了——而且是急才！佩服～～

Q_ma

银靴族

发表于 2012-1-17 00:33 |显示全部楼层

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怎么可以这么快结冻的？

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:36 |显示全部楼层

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原帖由 Quantum 于 2012-1-17 00:33 发表
你太有才了——而且是急才！佩服～～

谢谢夸奖哈

这确实可以算是急中生智了
也不知道是我不会数数还是小孩子不会数数来着

[ 本帖最后由 136mydream 于 2012-1-17 00:38 编辑 ]

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2012-1-17 00:33 发表
怎么可以这么快结冻的？

我用的不是普通果冻粉，是日本果冻粉，熬制后只要稍微放凉就凝结了。像小贝壳那些只要几分钟，这个蛋糕实在太厚实了所以才需要这么久的

斤斤玉子

皮靴族

发表于 2012-1-17 09:34 |显示全部楼层

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晶莹剔透啊，太漂亮了！

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-1-17 09:46 |显示全部楼层

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136mm做果冻上瘾了

aaplus

皮靴族

发表于 2012-1-17 10:07 |显示全部楼层

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抓狂挠墙的功夫，又过去3分钟了，4点58，我决定翻冰箱
翻到一个芒果，一只小菠萝，几根香蕉，半个蜜瓜，几颗蓝莓，觉得还不算太差嘛
火速决定做一个纯果冻的蛋糕！
说干就干。
5点整，我开始动刀
把这些水果切成小碎块，扔进模具噢，对了，我连模具都没有了，被cheese cake占用着呢
找了只大碗，跟我的蛋糕模差不多大，就它了
切差不多了开始煮日本果冻液，一边熬一边继续切
5点20分，熬好浇入碗中

看起来比外边买的蛋糕，果冻还漂亮啊！

楼主，这么简单吗？是不是把果冻液煮好，倒进盛着果粒的碗里冷却就行了！

还有一个成分的问题，你所说的日本果冻液从什么地方买？里面的看起来像小贝壳似的东西是什么呢？谢谢

梦想成真

皮靴族

发表于 2012-1-17 10:11 |显示全部楼层

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厉害

binfen99

银靴族

发表于 2012-1-17 10:28 |显示全部楼层

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你太牛了，只能膜拜啦

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-1-17 10:34 |显示全部楼层

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哇，这看得我都紧张，你太有才了。要我估计就放弃了～

猪小妹

金靴族

发表于 2012-1-17 11:03 |显示全部楼层

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急智+创意！佩服呀。。。(monkey30)

lljj

草鞋族

发表于 2012-1-17 11:06 |显示全部楼层

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崇拜

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-1-17 11:14 |显示全部楼层

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智勇双全，成品非常漂亮

半个小时还包括照相，你太油菜了

qwertyu

皮靴族

发表于 2012-1-17 11:23 |显示全部楼层

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what is日本果冻粉?

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 11:26 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2012-1-17 10:34 发表
哇，这看得我都紧张，你太有才了。要我估计就放弃了～

我本来也打算放弃了，都在电脑上打字了：“祝xx生日快乐，下次再给做蛋糕吧。。。”写到这里自己都笑了，下次可就一年以后了啊。。。
于是想，即使做不出个很像样很复杂的，起码弄个果冻吃吧，就开始翻冰箱了

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-1-17 11:30 |显示全部楼层

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 11:31 |显示全部楼层

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原帖由 aaplus 于 2012-1-17 10:07 发表

看起来比外边买的蛋糕，果冻还漂亮啊！

楼主，这么简单吗？是不是把果冻液煮好，倒进盛着果粒的碗里冷却就行了！

还有一个成分的问题，你所说的日本果冻液从什么地方买？里面的看起来像小贝壳似的东西是什么呢？谢谢

关于日本果冻粉见我这个帖
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=440507
应该华人店都有卖，起码我在布里斯班3个店都看到有
小贝壳也是果冻，就是倒在模具里扣出来的，那个帖子里也有写

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 11:32 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2012-1-17 11:14 发表
智勇双全，成品非常漂亮

半个小时还包括照相，你太油菜了

谢谢哈，这个照相倒没用多久，没什么步骤图，反正就是乱切一气，剩下一片狼藉。利用冷却的时间赶紧收拾了一下

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 11:35 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-1-17 09:46 发表
136mm做果冻上瘾了

呵呵，这个果冻孩子确实喜欢吃
其实我做大菜糕的热情更高些，那个成本低

可是孩子们兴趣不大。我倒是挺喜欢吃大菜糕的，觉得比较健康，尤其喜欢班兰红豆口味，打算哪天再做些自己吃

purble

木屐族

发表于 2012-1-17 11:36 |显示全部楼层

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樓主透露一下日本果凍粉是哪個？和在哪買吧~~ 謝謝啦```

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-17 11:44 |显示全部楼层

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原帖由 purble 于 2012-1-17 11:36 发表
樓主透露一下日本果凍粉是哪個？和在哪買吧~~ 謝謝啦```

请看25楼

dorothy156

铜靴族

发表于 2012-1-17 11:51 |显示全部楼层

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晶莹剔透啊，好想戳一戳

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