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[其他] 牛排 [复制链接]

发表于 2011-12-27 20:46 |显示全部楼层
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上个图煎牛排分 6 个程度
留园上的图,喜欢牛排的可以参考一下

http://pop.6park.com/life6/messages/2267.html

[ 本帖最后由 罾蹦鲤鱼 于 2011-12-27 20:48 编辑 ]
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发表于 2011-12-27 20:58 |显示全部楼层
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看了那贴~~这里从国内过来的移民背景多一些,那么纯西式的做法估计能接受的人少

发表于 2011-12-27 21:00 |显示全部楼层

有六种程度

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原帖由 LifesoCool 于 2011-12-27 20:58 发表
看了那贴~~这里从国内过来的移民背景多一些,那么纯西式的做法估计能接受的人少

应该第五种比较好,现在也最流行,左边三种,没见现在还有人吃,牛排就是要纯西式的做法才地道,以前在餐馆打工,西餐,大厨请大家吃牛排,一个中国女孩,自己偷偷在牛排上摸了一大堆酱油,结果大厨直接发飙了。

[ 本帖最后由 罾蹦鲤鱼 于 2011-12-27 21:02 编辑 ]

发表于 2011-12-27 21:46 |显示全部楼层
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好吧~请容忍我的中国胃~~实在受不鸟

发表于 2011-12-27 22:03 |显示全部楼层

这个跟那国的胃口好像没有任何关系

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中国的西餐馆也是遵照这个规矩来做牛排的,普遍是用锅煎成左二的程度,入烤箱烤10分钟,最后成品的心在65度
如果一份米浓肉,或者日本和牛,丢到高压锅,闷40分钟,在放一堆酱油,就可惜了

发表于 2011-12-28 03:11 |显示全部楼层
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喜欢rare to medim rare的老饕飘过。西式牛排r和mr的才好吃,口感软软的又多汁,想着就让人淌口水。试过就知道!
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