求助啊！！有什么蛋糕胚做好了不会塌的啊？？已经承诺今年给我娃亲自做蛋糕了？生日就要到了啊！！

小福

明年我娃过生日都是买的蛋糕 都吃腻了 我也做的 基本就是 打开OVEN 就是薄发糕了 ，今天早上答应孩子了，周末就是他的4岁生日，我要亲自做一个给他，现在压力好大啊，实在痛苦，蛋糕达人们，给个不会塌的蛋糕名字也好啊，搜出来的都是戚风党啊，大家帮帮忙啊

big_beast

到超市买盒蛋糕粉就成-_-b

小福

能给个有爱心点的吗

workhard

有没有试过用电饭煲做蛋糕啊，我以前用烤箱总是塌，现在用我们家这个电饭煲做的反而好，也不用担心出来后会缩的厉害。缩是一定的，但是没有那么厉害了。

曦睿妈

都会缩一些了....不过不会塌,等完全凉了以后再装饰吧.

Sparky

你找巧克力类的蛋糕食谱。这个类别的要塌都难，就是味道比较厚重

datou2z

看你想做什么样的蛋糕，如果是翻糖蛋糕，就一定是重磅蛋糕才能托起翻糖。如果一般的奶油蛋糕，上边奶油多的就用海绵蛋糕。戚风蛋糕只适合比较轻的装饰~ 我觉得可以做个cheese cake，如果用不好烤箱的，可以做慕斯蛋糕~

datou2z

海绵蛋糕的口感和戚风蛋糕的不同，戚风的会更细腻。但由于海绵蛋糕是全蛋打发，所以我觉得对新手来说，要比较好掌握一些。戚风蛋糕做好了，以奶油装饰也是很多蛋糕店的首选~
其实小福，你不管做什么，都是你的心意，宝宝都会喜欢的。

zldfe

超市卖制作蛋糕材料那边有卖模子的，托盘+边圈，不同尺寸的蛋糕买大小不同的模子，做好了把边圈一拆就好了，再做外围的奶油装饰什么的，蛋糕放在托盘上还好切，很好用。

[ 本帖最后由 zldfe 于 2011-11-2 23:22 编辑 ]

小福

原帖由 zldfe 于 2011-11-2 23:19 发表
超市卖制作蛋糕材料那边有卖模子的，托盘+边圈，不同尺寸的蛋糕买大小不同的模子，做好了把边圈一拆就好了，再做外围的奶油装饰什么的，蛋糕放在托盘上还好切，很好用。

都有 这些都有的 问题是我做的蛋糕 像大饼干 就是 软点而已

猪小妹

不如在WWS买个现成的蛋糕底，自己回家做奶油霜饰或翻糖，这样方便些，同时也有自己的创意和心思呀。

小福

原帖由 猪小妹 于 2011-11-3 16:25 发表
不如在WWS买个现成的蛋糕底，自己回家做奶油霜饰或翻糖，这样方便些，同时也有自己的创意和心思呀。

这个不好吃 做过几次了

猪小妹

原帖由 小福 于 2011-11-4 13:26 发表

这个不好吃 做过几次了

的确不好吃，只不过可救急罢。
LZ不如考虑下做纯蛋白的蛋糕，不含油份，无蛋黄，所以不容易塌。