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[厨房窍门] 炒茄子不吸油的小窍门 [复制链接]

sunrise

金靴族

发表于 2011-10-25 07:22 |显示全部楼层

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炒茄子不吸油的小窍门
你有没有发现炒茄子时，放很多很多油都会被吸干，告诉你一个厨房小窍门
那就是切好的茄子用盐腌一下，炒菜时就不吸油了。
觉得有用，加分鼓励一下呦！

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小易	+ 4
Balabala	+ 2	感谢分享
美丽人生续	+ 2	感谢分享

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fenfen pls

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-25 07:26 |显示全部楼层

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今晚我就试试！！谢谢噢

北京吉普

铜靴族

发表于 2011-10-25 07:53 |显示全部楼层

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吸干是因为火候还不够，时间再长点油就出来了。

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ItsThere	+ 2	我很赞同!

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顶帖专用

银靴族

发表于 2011-10-25 07:56 |显示全部楼层

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炒茄子不要用油炒，，，，不嫌麻烦可以蒸熟了再炒，，，，嫌麻烦放到微波炉里转个7,8分钟再炒

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ausox

白金靴族

发表于 2011-10-25 08:01 |显示全部楼层

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在网上也看到过这个办法，不过茄子未烧之前是干的，怎么用盐腌呢？就用盐搓一边？

blueair

铜靴族

发表于 2011-10-25 08:12 |显示全部楼层

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BBQ 茄子，不用油

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-10-25 10:20 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-10-25 11:15 |显示全部楼层

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炒之前用开水烫烫也可以

妞妞的豆豆

草鞋族

发表于 2011-10-25 11:16 |显示全部楼层

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原帖由 顶帖专用 于 2011-10-25 07:56 发表
炒茄子不要用油炒，，，，不嫌麻烦可以蒸熟了再炒，，，，嫌麻烦放到微波炉里转个7,8分钟再炒

这个方法我用过，哈哈，感觉还不错！

洋紫荊

金靴族

发表于 2011-10-25 11:20 |显示全部楼层

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謝謝分享....

夏梅

木屐族

发表于 2011-10-25 11:21 |显示全部楼层

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不错的办法，下次试试。

众禾土生

银靴族

发表于 2011-10-25 11:22 |显示全部楼层

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在开水里焯一下

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2011-10-25 11:29 |显示全部楼层

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我也有个好方法，从来不告诉别人的哈。

就是茄子切好了以后把锅烧热，不要放油也不放水，就干炒茄子，炒阿炒阿会发现茄子变软慢慢出水了。就可以盛出来了。这种方法最简单最快速最方便。

下面的步骤就是想怎么做就怎么做了，比如想做烧茄子，就放油加豆瓣酱葱姜蒜，下之前干炒好的茄子就可以了。

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cannysh	+ 3	谢谢奉献
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jlhan	+ 2	谢谢奉献

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你被捧上天，你被批评得一无是处，只要看到你踢球时熟悉的样子，我就知道你依然是你。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-10-25 12:37 |显示全部楼层

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炸过一次茄夹，整个房间都在油烟里，发誓不再做了。

j0a1n2e7

皮靴族

发表于 2011-10-25 12:39 |显示全部楼层

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茄子不油不好吃啊

XIAOJINGANG

皮靴族

发表于 2011-10-25 13:19 |显示全部楼层

回复顶帖专用 4# 帖子

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我也是用此方法，先微波爐轉一下。

飘飘

布鞋族

发表于 2011-10-25 17:12 |显示全部楼层

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一直烦恼这个问题，终于知道窍门了。。

日光

木屐族

发表于 2011-10-25 17:34 |显示全部楼层

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喜欢吃茄子，试试

悉沁

木屐族

发表于 2011-10-25 20:42 |显示全部楼层

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谢谢楼上的几种方法，改天一一尝试！

香水樱桃

皮靴族

发表于 2011-10-25 22:17 |显示全部楼层

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爱吃茄子的人飘过，记下方法，下次实践

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2011-10-25 22:30 |显示全部楼层

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不喜欢吃茄子，不过这的确是好方法。

有有

银靴族

发表于 2011-10-29 23:28 |显示全部楼层

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上次用微波炉转的方法，感觉太慢，这回试试LZ说的用盐腌

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2011-10-30 15:45 |显示全部楼层

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喜欢吃茄子, 最喜欢蒸熟了拌茄泥

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一颗红心	+ 2	俺家也吃这种

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136mydream

金靴族

发表于 2011-10-31 18:03 |显示全部楼层

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原帖由 猪猪的宝贝 于 2011-10-25 11:29 发表
我也有个好方法，从来不告诉别人的哈。

就是茄子切好了以后把锅烧热，不要放油也不放水，就干炒茄子，炒阿炒阿会发现茄子变软慢慢出水了。就可以盛出来了。这种方法最简单最快速最方便。

下面的步骤就是想怎么做就怎么做了，比如想做烧茄子，就放油加豆瓣酱葱姜蒜，下之前干炒好的茄子就可以了。

我那天试了一下，果然不错，干炒一阵子茄子就软了，体积小了一半
不过一直觉得茄子不油不好吃的，所以把炒干了的茄子又放油炸了才做的烧茄子，比平时直接炸的省多了
做完让老公评价和以前用很多油炸的区别大不大，老公说好像差不多
所以，这招挺有效的，谢谢了