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[一日三餐] 酱牛肉 [复制链接]

亲爱的

银靴族

发表于 2011-8-11 18:52 |显示全部楼层

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牛腿肉，或者金钱键。
1。抄血水
2。草果，花椒，大料，，香叶，小茴香，姜，酒，酱油，放进电高压锅，按肉
沾料
牛肉汤＋香油＋香菜
其实我比较free，想辣了再加点油泼辣椒，想酸就再来电醋，心情好再加点芝麻。缺一样也无所谓的
注意事项
1。泻压后早点把肉拿出来，这样比较干。
2。凉透了再切比较好切

[ 本帖最后由亲爱的于 2011-8-12 11:01 编辑 ]

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Salala

皮靴族

发表于 2011-8-11 18:57 |显示全部楼层

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不错，切得很整齐，我每次切得掉碎肉，不知道是不是煮太烂了，你都煮多久呢？

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-8-11 19:05 |显示全部楼层

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原帖由 Salala 于 2011-8-11 17:57 发表
不错，切得很整齐，我每次切得掉碎肉，不知道是不是煮太烂了，你都煮多久呢？

呵呵。放到冰箱冷藏，再切，切面会非常好看滴。

Grange

金靴族

发表于 2011-8-11 20:55 |显示全部楼层

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好心情

铜靴族

发表于 2011-8-11 21:01 |显示全部楼层

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斤斤玉子

皮靴族

发表于 2011-8-11 21:06 |显示全部楼层

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笨猫

皮靴族

发表于 2011-8-11 21:09 |显示全部楼层

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harrietjam

草鞋族

发表于 2011-8-11 21:26 |显示全部楼层

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kitty2007

铜靴族

发表于 2011-8-11 21:38 |显示全部楼层

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刀工还不错，很好吃的样子。

ECILA

铜靴族

发表于 2011-8-11 22:07 |显示全部楼层

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我周末也要做

cissy

木屐族

发表于 2011-8-11 22:14 |显示全部楼层

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不错，那个酱是卤水吗？

sunrise

金靴族

发表于 2011-8-11 22:17 |显示全部楼层

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yummy

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-11 22:17 |显示全部楼层

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好看，刚吃过

ningjacky

银靴族

发表于 2011-8-11 23:24 |显示全部楼层

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求做法

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-11 23:28 |显示全部楼层

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不错

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-8-11 23:31 |显示全部楼层

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饿死我了

福坑儿

皮靴族

发表于 2011-8-12 00:06 |显示全部楼层

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切的时候要逆着肉丝切就是横着切就不爱碎了

moonlanding

皮靴族

发表于 2011-8-12 00:09 |显示全部楼层

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求做法

syystudent

皮靴族

发表于 2011-8-12 01:17 |显示全部楼层

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口水阿

pinklily

皮靴族

发表于 2011-8-12 01:21 |显示全部楼层

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是哪个部位的肉？

Settlement

皮靴族

发表于 2011-8-12 01:48 |显示全部楼层

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不錯！

亲爱的

银靴族

发表于 2011-8-12 11:53 |显示全部楼层

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我狠懒，就用电高压锅，按肉那挡

Echo0531

银靴族

发表于 2011-9-20 23:44 |显示全部楼层

mark

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poohbear

木屐族

发表于 2011-9-21 00:04 |显示全部楼层

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学习了

暖暖

银靴族

发表于 2011-9-21 00:34 |显示全部楼层

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照片有点糊，但看起来不错！
不过我们的酱牛肉一般不蘸酱的，这个酱辣辣的，喜欢

[ 本帖最后由暖暖于 2011-9-20 23:36 编辑 ]

DEC

皮靴族

发表于 2011-9-21 00:43 |显示全部楼层

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mark
牛腿肉英文名是什么？

afei1928

木屐族

发表于 2011-9-21 00:50 |显示全部楼层

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放冰箱冷藏再切好主意，我每次切的也很碎。

高寿财

白金靴族

发表于 2011-9-21 01:04 |显示全部楼层

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生牛肉经绰水后冷水激浸
再放料卤，
会很容易切
横向。

ziying0837

金靴族

发表于 2011-9-21 05:45 |显示全部楼层

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好吃

listeners

铜靴族

发表于 2011-9-21 09:37 |显示全部楼层

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真不错。。

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