新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 一日之计在于晨……鸡蛋饼/锅贴！！

精华好帖回顾
· 香甜的蓝莓芝士饼-免烤~ (2008-5-6) cctang	· 清蒸石斑！！绝对跟国内吃的味道一摸一样~~ (2005-5-3) liz
· 分享在美国的工作和生活，给有意来美的你们（2019旅程结束，回澳了：） (2014-12-18) 谙旎	· ==== 食记 Attica === (2019-1-20) 胡须康

12 / 2 页下一页

查看: 2748|回复: 36

[地方特色] 一日之计在于晨……鸡蛋饼/锅贴！！ [复制链接]

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-7 11:45 |显示全部楼层

此文章由 rogerze5046 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rogerze5046 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不多废话。。。上图。。。。。

咳咳。。。。。。

[ 本帖最后由 rogerze5046 于 2011-8-7 10:52 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +14	收起理由
闲夏采薇	+ 6	感谢分享
暖暖	+ 1	蛋饼！
linxinkai	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

52wangluo

木屐族

发表于 2011-8-7 12:10 |显示全部楼层

此文章由 52wangluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饿了

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-8-7 12:12 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错.

众禾土生

银靴族

发表于 2011-8-7 12:12 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太丰富了！

未知

木屐族

发表于 2011-8-7 13:12 |显示全部楼层

此文章由未知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者未知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-8-7 13:25 |显示全部楼层

此文章由 kitty2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitty2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

瞧这豪华早饭，惨死我了。。。。

skysky

布鞋族

发表于 2011-8-7 13:36 |显示全部楼层

此文章由 skysky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 skysky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-8-7 13:36 |显示全部楼层

此文章由 yuyu0812 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuyu0812 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮呀～

Hehai

皮靴族

发表于 2011-8-7 14:53 |显示全部楼层

此文章由 Hehai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hehai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

丰盛的早餐呀

linxinkai

银靴族

发表于 2011-8-7 14:54 |显示全部楼层

此文章由 linxinkai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linxinkai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求鸡蛋饼做法。。。我老婆前几天就想吃这个，做梦都梦到了，结果我们做失败了，饼皮在锅里糊成一团。。。

暖暖

银靴族

发表于 2011-8-7 15:12 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个鸡蛋饼就是在平底锅里煎的吗？
还是需要特殊的器具？

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-7 18:12 |显示全部楼层

回复 linxinkai 10# 帖子

蛋饼有分。。。你如果要吃鸡蛋饼。。其实面粉就可以了。。。那种很薄很脆的是煎饼，需要小米绿豆面糊。

鸡蛋饼做法如下：

面粉+水拌匀，略稀一点为宜。
在面糊中添加少许五香粉和盐。
开中小火加热平底锅，喷少许油，倒入3勺面糊，视锅的大小自行调整
然后速度转动平底锅使面糊均匀的摊在锅底。（如果面糊无法自己摊开，说明你的面糊太厚了。）
撒上葱花磕入一个鸡蛋，用锅铲将蛋液均匀涂抹在饼上
待鸡蛋液基本巴在饼上的时候可以用大的锅铲将饼翻个面。
此时的饼面应呈现金黄色
加入少许酱，视个人口味调整。。。（此处重点推荐！！李锦记的海鲜酱真的还是很好吃的！）

将饼对折就可以出锅啦。

评分

参与人数 3	积分 +6	收起理由
denisezhang	+ 2	回头让我妈试验
linxinkai	+ 2	谢谢奉献
fish1980	+ 2	感谢分享

查看全部评分

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-7 18:13 |显示全部楼层

回复暖暖 11# 帖子

其实最好还是用饼铛子……可惜我家没有。
那个crepe maker也没工夫去买。。。所以就拿平底锅凑活凑活啦

fish1980

木屐族

发表于 2011-8-7 18:16 |显示全部楼层

此文章由 fish1980 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fish1980 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要试着做一下蛋饼：）谢谢了

tonyhm

皮靴族

发表于 2011-8-7 19:47 |显示全部楼层

此文章由 tonyhm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tonyhm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相很灵的啊！赞一个

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 19:58 |显示全部楼层

此文章由航迹云原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者航迹云所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅贴看起来好好吃哦。。。要是有咬开的图就更巴适了！

ECILA

铜靴族

发表于 2011-8-7 21:39 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fancy锅贴。。。

chriswxy

银靴族

发表于 2011-8-7 21:45 |显示全部楼层

此文章由 chriswxy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chriswxy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么看着鸡蛋饼里有油条似的

qmyao

木屐族

发表于 2011-8-8 21:15 |显示全部楼层

此文章由 qmyao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qmyao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅贴卖相真好

ivydouglas

铜靴族

发表于 2011-8-8 23:54 |显示全部楼层

此文章由 ivydouglas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivydouglas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡蛋饼真香！！！！

denisezhang

水晶靴族

发表于 2011-8-9 00:15 |显示全部楼层

此文章由 denisezhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denisezhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主绝对是新好男人

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-9 09:48 |显示全部楼层

原帖由 denisezhang 于 2011-8-8 23:15 发表
楼主绝对是新好男人

你太客气了。。。。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-8-9 09:50 |显示全部楼层

此文章由粉猪妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉猪妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我想和锅贴们说一句：你们貌似很正宗

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-9 12:05 |显示全部楼层

原帖由 粉猪妈妈 于 2011-8-9 08:50 发表
我想和锅贴们说一句：你们貌似很正宗

我拿饺子皮包的。。。
馅儿是最简单的半肥瘦猪肉姜汁水和那个浓汤宝

之前看过你做的，您真的是太客气了。。。

hyundai

铜靴族

发表于 2011-8-9 12:13 |显示全部楼层

此文章由 hyundai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hyundai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好奇，这要几点起床啊，如果8点要出门的话。

sheilaloo

皮靴族

发表于 2011-8-9 12:21 |显示全部楼层

此文章由 sheilaloo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sheilaloo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小米绿豆面糊
这个哪里去弄啊

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-9 12:26 |显示全部楼层

原帖由 sheilaloo 于 2011-8-9 11:21 发表
小米绿豆面糊
这个哪里去弄啊

这个论坛里面有人问过。貌似超市可以直接买的到。。。
我之前做煎饼的时候是自己磨的。=。=

rogerze5046

皮靴族

发表于 2011-8-9 12:29 |显示全部楼层

原帖由 hyundai 于 2011-8-9 11:13 发表
很好奇，这要几点起床啊，如果8点要出门的话。

=。 =
材料都是现成的
做锅贴的肉糜解冻完直接拌上就可以包啦。
然后一个锅子煎锅贴，一个锅子摊蛋饼……

前前后后1个半小时吧

denisezhang

水晶靴族

发表于 2011-8-9 15:08 |显示全部楼层

鸡蛋饼是南方还是北方的早餐?我上次去北京玩,住北电厂职工招待所, 附近就有好多小摊贩,小店,这个就是我最喜欢吃的哦.
在北京,是3块, 冬天吃...就是有点难堪阿...鼻涕都要挂住了..哈哈
话说北电厂那边好多北影的小妞哦...有一次看见一个...在和导演谈戏,一个小配角而已...那个身材,那个长相....
我吃饭的时候忍不住一直看一直看.....比那些明星布知道强多少....

denisezhang

水晶靴族

发表于 2011-8-9 15:10 |显示全部楼层

这鸡蛋饼做起来有油烟吧...我家可能没办法...apartment 厨房没窗...

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 一日之计在于晨……鸡蛋饼/锅贴！！ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 linxinkai 10# 帖子

评分

回复暖暖 11# 帖子

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

精华好帖回顾

[地方特色] 一日之计在于晨……鸡蛋饼/锅贴！！ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 linxinkai 10# 帖子

评分

回复 暖暖 11# 帖子

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

回复暖暖 11# 帖子