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[面食面点] 请问墨尔本哪里有卖带碱的新鲜面条 [复制链接]

meljohn

金靴族

发表于 2011-8-1 14:26 |显示全部楼层

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最近想吃凉面，但一直找不到做凉面的面条卖，在家乡做凉面的面条都是带碱的，而且面条比较粗，请问墨尔本有这样的面条卖吗？谢谢大家

尖椒猪鼻

皮靴族

发表于 2011-8-1 14:30 |显示全部楼层

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好像没看到过

未知

木屐族

发表于 2011-8-1 14:31 |显示全部楼层

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冷藏室一带包好的那种是不是

lynnau

银靴族

发表于 2011-8-1 15:18 |显示全部楼层

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在boxhill的金台北买过，冻在雪柜里

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-1 20:15 |显示全部楼层

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我用的上海阳春面，是冷柜那边的湿面，做出来味道很好！

meljohn

金靴族

发表于 2011-8-1 20:15 |显示全部楼层

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原帖由 lynnau 于 2011-8-1 14:18 发表
在boxhill的金台北买过，冻在雪柜里

谢谢

所有的日子，所有的日子都来吧，让我编织你们，用青春的金线，和幸福的璎珞，编织你们。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-8-1 21:27 |显示全部楼层

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呵呵，我来学一下。。

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-8-1 23:48 |显示全部楼层

从国内带过一包碱。。准备做胶东手擀面来着。。这里好像没有碱卖

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-1 23:55 |显示全部楼层

啥碱？

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是CaO吗？

meljohn

金靴族

发表于 2011-8-2 14:45 |显示全部楼层

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我以前买的是AODI的一包包的面，现在没看见了，那种面也挺好吃的，比平常的面粗一些，嚼起来有劲

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2011-8-2 17:43 |显示全部楼层

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原帖由 lynnau 于 2011-8-1 14:18 发表
在boxhill的金台北买过，冻在雪柜里

同意

三易

光脚族

发表于 2014-10-13 22:18 |显示全部楼层

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用一种叫附件凉面的，就很好！

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-13 23:37 |显示全部楼层

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楼主不知道你是哪里人，我们武汉的凉面也是细的碱水面，我用的是长青素炒面，是碱水面。煮完拌油后跟我们那的面90%相似。你可以试试

hgaox

圣靴族

发表于 2014-10-14 13:51 |显示全部楼层

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航迹云发表于 2011-8-1 22:55
是CaO吗？

面碱，不同的地方有不同的名字，都是碳酸氢钠 Sodium bicarbonate or sodium hydrogen carbonate

zxie8

金靴族

发表于 2014-10-14 16:51 |显示全部楼层

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华人店里那些是不是碱面

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-14 20:58 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2014-10-14 13:51
面碱，不同的地方有不同的名字，都是碳酸氢钠 Sodium bicarbonate or sodium hydrogen carbonate ...

不是的，食用碱是碳酸钠，sodium carbonate
你说的碳酸氢钠是小苏打， bicar soda，也叫sodium bicarbonate

食用碱这边一般超市都没有卖的，楼主实在想要自己做的话可以上ebay买

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从国内带过一包碱。。准备做胶东手擀面来着。。这里好像没有碱卖

啥碱？

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