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[其他] 求助各位各手,现在还能做腊肉吗? [复制链接]

binfen99

发表于 2011-7-29 19:10 |显示全部楼层
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半个月前,忍不住学着各位做了一次腊肉,人生第一次做啊!所以没敢多弄,想着要是失败了扔掉也不可惜.今天蒸了一条,居然灰常灰常的好吃.真是做少了,看来这次做的用不了两次就会吃完了.所以还想再做点,就是现在感觉明显的暖了,想知道还能做吗?还是还可以我明天就买肉去!求赐教啊！多谢啦！
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自游自在

发表于 2011-7-29 20:40 |显示全部楼层
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我昨天刚挂了上去,也是第2批.

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gracejj

发表于 2011-7-29 20:43 |显示全部楼层
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可以的

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BurningDonkey

发表于 2011-7-29 20:52 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2011-7-29 18:10 发表
半个月前,忍不住学着各位做了一次腊肉,人生第一次做啊!所以没敢多弄,想着要是失败了扔掉也不可惜.今天蒸了一条,居然灰常灰常的好吃.真是做少了,看来这次做的用不了两次就会吃完了.所以还想再做点,就是现在感觉明显的暖了,想知道还能做吗?还是还可以我明天就买肉去!求赐教啊！多谢啦！


抓紧时间做最后一大批！！！！！！！！！！！！

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slicendice

退役斑竹

发表于 2011-7-29 20:55 |显示全部楼层
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还好我家有冷库 昨天刚做了点酱油肉

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ojo0226

发表于 2011-7-29 21:23 |显示全部楼层
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怎么做啊？楼主透露一下吧
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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-7-29 22:10 |显示全部楼层
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做完了真空包装起来

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binfen99

发表于 2011-7-30 00:05 |显示全部楼层
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原帖由 自游自在 于 2011-7-29 19:40 发表
我昨天刚挂了上去,也是第2批.

嗯,那我明天去买肉,争取周日挂上去.

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binfen99

发表于 2011-7-30 00:06 |显示全部楼层
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原帖由 gracejj 于 2011-7-29 19:43 发表
可以的

谢谢

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-30 00:09 |显示全部楼层
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赶紧做吧。

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binfen99

发表于 2011-7-30 00:16 |显示全部楼层
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原帖由 ojo0226 于 2011-7-29 20:23 发表
怎么做啊？楼主透露一下吧

嗯,我也是学着别人的方法做的.
1、肉洗净，晾干。放入盒子里；
2、生抽，老抽，盐，糖，白酒，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀；
3、约腌2天，取出挂在阴凉干燥处。
4、两周后，泛出很多油，就可以了；
5、取一块洗净切片，放盘子上，蒸饭时一起蒸。就OK了。
明天争取我拍个片放上来。
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binfen99

发表于 2011-7-30 00:17 |显示全部楼层
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原帖由 PACIFIC 于 2011-7-29 21:10 发表
做完了真空包装起来

真空包是不是要有抽真空的机器呀？没有的话自己家怎么弄呢？

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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-7-30 02:21 |显示全部楼层

回复 binfen99 12# 帖子

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要有机器，可以买一个

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