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[地方特色] 自制番薯干 [复制链接]

发表于 2011-7-9 17:08 |显示全部楼层

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

简单，易做，好吃。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2011-7-9 16:11 编辑 ]

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发表于 2011-7-9 17:10 |显示全部楼层

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番薯干是要煮熟的，还是直接晒干的？

发表于 2011-7-9 17:24 |显示全部楼层

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回楼上，当然是煮熟的。

其实还有种办法，更快好吃，就是全捣烂后，加入一些调味，如陈皮，然后再刮成薄薄片晒干。我小时候，我家老人就是这么做的，但是后来很少吃到了。可以烤，可以炸着吃。

发表于 2011-7-9 17:26 |显示全部楼层

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小时候看农村人家是直接晒的，所以才有此问
形状也不是像LZ这样的条状，是一片片

发表于 2011-7-9 17:34 |显示全部楼层

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我小时候是在农村过的我们那边的番薯干不是这样的是生的一片片的晒干不是煮熟的我还帮外婆家晒过收过呐

发表于 2011-7-9 17:45 |显示全部楼层

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生的晒干是很硬的-恪牙
熟的晒干是软的-粘牙
我也刚做了10kg红薯的薯干

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发表于 2011-7-9 22:48 |显示全部楼层

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番薯干?闽南人?

发表于 2011-7-9 22:51 |显示全部楼层

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我老家的做法和LZ公布的一样.勾起遥远的记忆啦.

发表于 2011-7-9 23:34 |显示全部楼层

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红瓤地瓜做的？

发表于 2011-7-9 23:41 |显示全部楼层

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生的应该油炸过吧，油炸锅的片片应该是番薯片
加糖煮熟切成条晒干的是番薯干，想念番薯干

发表于 2011-7-10 00:13 |显示全部楼层

此文章由 pretty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pretty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不明白煲是什么意思？就是蒸嘛？蒸熟以后，切条晒干？多谢

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发表于 2011-7-10 00:17 |显示全部楼层

此文章由 Quantum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Quantum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红薯还有一个超好吃的做法，炸红薯蛋！非常好吃，是我一亲戚的绝活，就是工序繁复些。

发表于 2011-7-10 18:58 |显示全部楼层

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小时候常吃

发表于 2011-7-10 19:43 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我咋感觉红瓤的不如白瓤的甜呢。

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