为什么感觉MP的turnover都不及GJS高

gushenghua

看了realbusiness网站上很多GJS和Michel's的店 普遍GJS的taking要比Michel's高 一般GJS动辄都能过1W5一周 而MP都只有1W左右 当然GJS售价高很多 但不解的是 GJS主要就卖咖啡哎 怎么能做到这么高的turnover的

我心飞翔

因为GJS是专卖咖啡的，所以占的位置超好，taking就高，但是租金也超贵。
MP因为和它是差异化经营，不占那个位置，自然咖啡销售不如GJS。

[ 本帖最后由 我心飞翔 于 2011-6-20 15:37 编辑 ]

gushenghua

可是我也看到很多GJS号称他们的RENT只占TAKING的10%左右 感觉不是很离谱吧
再说很多WESTFIELD里有GJS 也有MP 没道理MP的租金就会比GJS便宜很多啊 基本上有GJS的地方 附近一定有MP 不觉得租金上MP很占优势

[ 本帖最后由 gushenghua 于 2011-6-20 15:31 编辑 ]

我心飞翔

另外，我个人分析，GJS因为是主打咖啡，咖啡和冷饮的选择比较多，店堂往往装修档次高，就更吸引一些年轻人消费，所以销售额就好些。
而MP主打蛋糕，咖啡主要面向中老年人，往往装修比较简单，所以售价也比GJS低些。

gushenghua

GJS在COFFEE SHOP里还算生意很不错的 至少我实地看过的那些店 隔壁的MP完全不能比的 就是售价太高了

chriswxy

顾客群不同吧,GJS主要针对白领,MP主要对中老年,也因此,在现在的经济环境下,MP更稳定一些

chiny

GJS现在拿出来卖滴满大街都是~~~

MP哒话要看是那一个区, 通常老人区哒话都回比较火~~如果竞争太大滴话, MP也不乍滴~~~

之前SDY STRATFIELD CTR那一个GJS每天无论神马时段都是排着队买滴, OWNER开价2个MIL, 根本就是不想卖, 现在估计1MIL也难出手~~~

gushenghua

就是sc街边那家？ 隔壁新开了家韩国人的咖啡店 感觉抢走不少生意 不过那家平时生意还是非常好的 相比之下SC里面的那家华人的MP生意惨淡的很

gushenghua

话说chiny也研究过SYD的GJS？

chiny

对滴就是那一间, 也去买过, 感觉味道明显比以前淡很多, 连棒子做出来滴貌似也比它浓和CREAMY~~也没以前那么火拉~~~也没咋研究过, 偶一个住在那一边滴朋友说滴

正对着COLES那一间MP确实是没啥生意, 感觉那一个区, YOUNG FELLAS&SOHO多一点~~MP没出路~~~

gushenghua

瘦死的骆驼比马大 GJS卖价比较高 TUNEOVER还是很不错的
前些天去见律师 随便和她聊起了生意 她说现在华人进驻THE COFFEE CLUB的比比皆是 大家还是热衷加盟啊

我心飞翔

MP看着淡，但是生意并不一定不好，你知道它每周接多少大蛋糕订单吗？
年轻人多的地方，婚礼蛋糕和生日蛋糕的生意就会好。

gushenghua

一般一个蛋糕利润百分之多少？

我心飞翔

MP拿到的成本为售价的30%

酷酷奇

原帖由 我心飞翔 于 2011-6-21 11:02 发表
MP拿到的成本为售价的30%

怎么是30%，我的怎么比你的高，

我心飞翔

你是不是走的老的定价？

gushenghua

MP蛋糕没这么高的利润吧 记得好像有人之前说是50%毛利

我心飞翔

30%是纯蛋糕成本，和50%毛利概念不一样，看你怎么计算这个毛利了。

gushenghua

话说 我经常看到MP里面有owner在工作 但挺少见GJS里有owner在
貌似听说MP要求owner每周至少在店里工作40小时 如果owner拥有2家以上店 怎么操作？

chiny

GJS滴SYSTEM流程导致OWNER不用整天露面, 也会在滴, 你看不到而已, MP滴品种与流程复杂一点, 注重跟LOCAL滴CONNECTIONM 当然就要OWNER HANDS ON拉~~顾客群体不一样~~~

拥有2家以上店请MANAGER不就好了么

gushenghua

今天分败完了 明天补上 chiny怎么啥都懂

gushenghua

Michel的后台是不是比GJS更硬 感觉MP东家挺大的

happy888

原帖由 gushenghua 于 2011-6-23 16:37 发表
Michel的后台是不是比GJS更硬 感觉MP东家挺大的

Michel是不久前卖给了 retails food group 上市公司啦
上周我去参观了一下总部他们人蛮好的

gushenghua

那RFG集团所有连锁的培训是不是都要去QLD

happy888

yes
4-8weeks training 看不同的品牌
买新店的时候可以商量免training fee

happy888

原帖由 chiny 于 2011-6-20 20:40 发表
GJS现在拿出来卖滴满大街都是~~~

MP哒话要看是那一个区, 通常老人区哒话都回比较火~~如果竞争太大滴话, MP也不乍滴~~~

之前SDY STRATFIELD CTR那一个GJS每天无论神马时段都是排着队买滴, OWNER开价2个MIL, 根本就是不想卖, 现在估计1MIL也难出手~~~

哒哒哒 都达到悉尼了啊，好厉害啊

happy888

yes
4-8weeks training 看不同的品牌
买新店的时候可以商量免training fee

gushenghua

原帖由 happy888 于 2011-6-24 11:26 发表


哒哒哒 都达到悉尼了啊，好厉害啊

我们都跟随着美女老板娘的步伐 想混口肉吃

happy888

原帖由 gushenghua 于 2011-6-24 12:18 发表

我们都跟随着美女老板娘的步伐 想混口肉吃

感觉你都是大老板了啊，天天给偶发红包

happy888

原帖由 gushenghua 于 2011-6-20 14:01 发表
看了realbusiness网站上很多GJS和Michel's的店 普遍GJS的taking要比Michel's高 一般GJS动辄都能过1W5一周 而MP都只有1W左右 当然GJS售价高很多 但不解的是 GJS主要就卖咖啡哎 怎么能做到这么高的turnover的

对我讲我喜欢GJs 因为比较省事，有点小资气氛。
我看过Jamacia Blue,coffee club 厨房操作很烦，喜欢做餐饮的比较适合。
买点的目标是投资得啦，不是为了干活而干活的啦~~~~