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[甜品烘焙] 抹茶提拉米苏 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2011-6-13 23:54 |显示全部楼层

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好久好久好久没上贴了哦，自从搬家以后，又有了小咖啡，最近都改泡宠物版了，LG也抗议很久没做甜品了

趁着长周末有亲戚来家里，做了个抹茶提拉米苏做下午茶哦！抹茶粉是去年在日本买的，非常香浓的，在澳洲真的找不到一种这么好的，可惜在日本解决辐射问题之前都没法再去扫货了.....

其实这个提拉米苏很简单的，把可可粉改成抹茶粉就可以了，感觉比放可可粉更解腻，而且我做的是传统版的，不需要加入鱼胶粉，至于手指饼我建议去coles之类超市买现成的，省不少时间哦！
另外，材料里用的是生鸡蛋，各位TZ要注意别用放太久的鸡蛋哦！
材料：
Mascarpone Cheese 500g
蛋黃    3 个
蛋白    3 个
砂糖    5 大勺
手指饼 (Lady fingers) 一包
espresso    1 大杯
rum 酒  5 小勺（我用的是Marsala酒，如果没有就用rum)
过程：
1.先煮好espresso待涼,蛋白加2/3打发至硬性发泡备用
2.蛋黃加1/3糖打至cream状，拌入Mascarpone 混合，加1/2 rum/marsala拌匀，加入蛋白混合
3.咖啡和剩下的1/2 rum/marsala 混合，手指饼沾上咖啡液，铺平在蛋糕模底
4.倒入芝士糊，撒上抹茶粉，再重复做一层，冰箱里放一晚，吃的时候再撒一层抹茶粉，很香！

[ 本帖最后由 cctang 于 2011-6-13 23:39 编辑 ]

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参与人数 10	积分 +54	收起理由
紫雪花	+ 6	你太有才了
航迹云	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 12	感谢分享

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qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-14 00:01 |显示全部楼层

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流口水啊

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 00:03 |显示全部楼层

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真快啊！

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-14 00:07 |显示全部楼层

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抹茶的应该很清新的吧

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 00:28 |显示全部楼层

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是啊，我觉得比可可粉好吃，虽然还是很肥！

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-14 00:30 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2011-6-13 23:28 发表
是啊，我觉得比可可粉好吃，虽然还是很肥！

我有空要试一下，可是就没你那么好的抹茶粉啊

Aiseng

草鞋族

发表于 2011-6-14 00:35 |显示全部楼层

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要用拷的吗？还是生吃呀？

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2011-6-14 00:41 |显示全部楼层

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肯定要收藏的

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 00:45 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-13 11:30 PM 发表

我有空要试一下，可是就没你那么好的抹茶粉啊

这里买的也可以的，效果没那么好而已，只要味道好就可以了。

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 00:46 |显示全部楼层

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原帖由 Aiseng 于 2011-6-13 11:35 PM 发表
要用拷的吗？还是生吃呀？

不用烤，放冰箱过夜就吃

socutegrace

皮靴族

发表于 2011-6-14 00:47 |显示全部楼层

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学习了

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 00:47 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2011-6-13 11:41 PM 发表
肯定要收藏的

谢谢加分

belinda1668

皮靴族

发表于 2011-6-14 00:58 |显示全部楼层

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很久没有看到楼主的作品了，今天看到，真是太厉害了，收藏了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-6-14 10:37 |显示全部楼层

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这个感觉很好吃呀！馋那个抹茶粉

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-14 10:42 |显示全部楼层

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我最早关注的LZ 终于出现了，好棒

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-14 10:52 |显示全部楼层

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糖妹妹也是我的偶像之一，和阑珊妹妹，蛋糕妹妹，煮夫及凝凝在我心目中的位置是一样的，她不经常出手的哦。

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lanshan	+ 2	谢谢

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追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-14 11:28 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 09:52 发表
糖妹妹也是我的偶像之一，和阑珊妹妹，蛋糕妹妹，煮夫及凝凝在我心目中的位置是一样的，她不经常出手的哦。

同感!

小黑皮

皮靴族

发表于 2011-6-14 12:17 |显示全部楼层

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谢谢cctang。有空还经常做你教的tiramisu,用可可粉的那个版。

myangel

皮靴族

发表于 2011-6-14 12:42 |显示全部楼层

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馋，收藏了

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-14 12:44 |显示全部楼层

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肚子要饿了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-14 12:45 |显示全部楼层

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俺喜欢这样毫无保留的默默奉献的妹妹。

淘淘寳寳

木屐族

发表于 2011-6-14 12:49 |显示全部楼层

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饿

暖暖

银靴族

发表于 2011-6-14 12:53 |显示全部楼层

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哇！ MARK~~~ 口水~~~

暖暖

银靴族

发表于 2011-6-14 12:57 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2011-6-13 23:45 发表

这里买的也可以的，效果没那么好而已，只要味道好就可以了。

请问这里哪里有买抹茶粉？

我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
用隐忍毁灭悲伤。
用失去收获得到。
用缺憾营造完满。

可爱的女人

铜靴族

发表于 2011-6-14 18:06 |显示全部楼层

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收藏现在怀孕了要忍住

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-14 18:12 |显示全部楼层

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去年西餐大赛我也做了抹茶提拉米苏　嘻嘻
有个小建议给要尝试的大家，可以试试用抹茶水泡饼干，味道更协调也更清新

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 20:19 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 09:52 AM 发表
糖妹妹也是我的偶像之一，和阑珊妹妹，蛋糕妹妹，煮夫及凝凝在我心目中的位置是一样的，她不经常出手的哦。

谢谢支持

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 20:20 |显示全部楼层

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原帖由 小黑皮 于 2011-6-14 11:17 AM 发表
谢谢cctang。有空还经常做你教的tiramisu,用可可粉的那个版。

别客气，多做多吃

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 20:23 |显示全部楼层

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原帖由暖暖于 2011-6-14 11:57 AM 发表

请问这里哪里有买抹茶粉？

唐人铺有卖，有很多牌子，要买抹茶，不要买绿茶哦！

cctang

银靴族

发表于 2011-6-14 20:25 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2011-6-14 05:12 PM 发表
去年西餐大赛我也做了抹茶提拉米苏　嘻嘻
有个小建议给要尝试的大家，可以试试用抹茶水泡饼干，味道更协调也更清新

是啊，也可以用茶水泡，很香。但偶喜欢黑咖啡苦苦的味道，配cheese特好吃。

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