酱酱相传－－剁椒酱－－剁椒盲螬，52楼开始制做过程啊。

飞跑的猪

俺以前就说过，本人创意几乎没有，但山寨的本领有时候发挥的还可以。不知道这个山寨煮版的剁椒酱能否参加活动。

本人喜欢微辣的食物，但家里的长辣椒才成熟了几个，不够使，只有朝天椒算是小丰收，于是就用朝天椒做了剁椒酱，估计具辣啊。

1，先来个原料食物图看看，

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:29 编辑 ]

飞跑的猪

2,考虑到朝天椒的威力，俺选了12个先试试。洗净，用厨房纸擦干。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-2 13:53 编辑 ]

飞跑的猪

3,剁碎，越碎越好，俺尽力了啊。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-2 13:54 编辑 ]

飞跑的猪

4,俺用了一头蒜。洗净，用厨房纸擦干。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-2 13:55 编辑 ]

mcdull122

沙发~~等着看好吃的

飞跑的猪

5,同剁碎。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-2 13:56 编辑 ]

飞跑的猪

6,将辣椒末和蒜末和匀，加适量盐，橄榄油，二锅头高度白酒，搅匀。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-2 13:57 编辑 ]

飞跑的猪

7,装瓶，盖盖，放冰箱，时间越长越好吃，哈哈，等着成正果喽。

看过的请加分，谢谢！

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-2 13:59 编辑 ]

胡须康

楼主，这个酱做的菜呢？

羽裳

这种开胃，小时候家里也长做，但是温度高的时候不能久放，容易长白毛。

yan52033

用一般的菜油泡着就不会长白毛，但是一定要用油没过全部辣椒碎。反正炒菜的时候也要用油，用这个就可以先少放点儿油，所以不要怕浪费。

飞跑的猪

原帖由 胡须康 于 2011-6-2 13:52 发表
楼主，这个酱做的菜呢？

今天中午刚做的酱，这个酱就是菜啊，直接吃的啊。当然也可以做剁椒鱼头啥的，但是酱要腌过几天吃才好呢。

日光

不错，喜欢

飞跑的猪

俺刚才是一边给小朋友喂饭，一边剁的辣椒和蒜，剁椒酱做完了，饭也喂完了，干活，参加活动，喂饭，看股市同时进行啊。

chesecake

我要朝天椒

羽裳

原帖由 yan52033 于 2011-6-2 13:58 发表
用一般的菜油泡着就不会长白毛，但是一定要用油没过全部辣椒碎。反正炒菜的时候也要用油，用这个就可以先少放点儿油，所以不要怕浪费。

我买的一公斤瓶装湖南跺脚放冰箱也长白毛，原来是用油泡就能保鲜。

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-6-2 14:05 发表
我要朝天椒

妹妹是要辣椒还是要种子？啥时候碰到给你啦。

chesecake

原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-2 14:18 发表

妹妹是要辣椒还是要种子？啥时候碰到给你啦。

不要种子,我什么都种不活,包括葱.

Grange

光看看头皮就发麻了

飞跑的猪

原帖由 Grange 于 2011-6-2 14:26 发表
光看看头皮就发麻了

你也不加分，还起哄，拉出去，小声说，打，哈哈。

ziying0837

看着就好吃呀

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-6-2 14:20 发表


不要种子,我什么都种不活,包括葱.

哈哈，你和我一样啊，俺家的葱也光荣了，这株朝天椒还是我婶婶从她家地里挖出来的给我，呵呵。

哪天你来拿还是我们约会时给你，但是要快点啊，我不知道它们在树上还能坚持多久啊。

Grange

没分了，白条。

话说你切辣椒的时候有没有戴手套啊？

飞跑的猪

原帖由 Grange 于 2011-6-2 14:37 发表
没分了，白条。

话说你切辣椒的时候有没有戴手套啊？

没有，我是用刀和勺帮忙切的，手离得很远，就怕沾上点辣椒，哪怕是辣椒籽，哈哈。

Q_ma

偶门家也有这个椒的，这么好看我以为是观赏椒呢，喀喀

飞跑的猪

原帖由 Q_ma 于 2011-6-2 14:42 发表
偶门家也有这个椒的，这么好看我以为是观赏椒呢，喀喀

这个朝天椒辣着呢。

闲夏采薇

酱好了，就等菜了！

主要看活动要求哈

闲夏采薇

我先高亮，等做好菜，才加活动分

飞跑的猪

原帖由 闲夏采薇 于 2011-6-2 14:56 发表
我先高亮，等做好菜，才加活动分

好的，周末买条鱼来做，哈哈。

雪儿

期待...

自从有了孩儿，我们家的鱼一直清蒸。哪怕看看剁椒鱼怎么做的也好啊。。。