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[其他] Q妈的家常晚餐糖醋鲳鱼纯属巧合撞了菜 [复制链接]

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 19:14 |显示全部楼层

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我记得以前在宁波或者住上海外婆家时
经常吃的鱼无外乎鲳鱼，带鱼，小黄鱼，肉塔鱼
现在除了带鱼有时候偶尔有新鲜的东海出产在鱼店买，拿来清蒸也非常鲜嫩
而鲳鱼和小黄鱼只有冰冻的，肉塔鱼就经常拿左口代替解馋了

这里冰冻的鲳鱼和小黄鱼一点都不鲜，就算小黄鱼烧了咸菜笋丝汤也掉不起鲜头
所以买来经常就烧糖醋了，可以烧得更入味，鲜就靠糖盒味精了

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-5-27 11:32 编辑 ]

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参与人数 15	积分 +64	收起理由
财竭力尽	+ 2	卖相真心漂亮
闲夏采薇	+ 10	你太有才了
Jeff_666	+ 10	你太有才了

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珍爱

紫雪花

银靴族

发表于 2011-5-25 19:17 |显示全部楼层

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哇。。这个糖醋鲳鱼卖相很好，看着就想吃

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 19:32 |显示全部楼层

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谢谢雪花姐姐喜欢

第一名

水晶靴族

发表于 2011-5-25 19:34 |显示全部楼层

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哇，很完整啊。

minnyz

臭鞋族

发表于 2011-5-25 19:35 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2011-5-25 18:34 发表
哇，很完整啊。

呵呵，说心里话了

第一名

水晶靴族

发表于 2011-5-25 19:37 |显示全部楼层

回复 minnyz 5# 帖子

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我一向都只说心里话的

minnyz

臭鞋族

发表于 2011-5-25 19:42 |显示全部楼层

回复第一名 6# 帖子

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我也是

minnyz

臭鞋族

发表于 2011-5-25 19:43 |显示全部楼层

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我经常清蒸以保持鱼的完整性

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-5-25 19:46 |显示全部楼层

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Q妈我怎么觉得买的白鲳要比钓到第黄嘴蓝昌好吃一些呢，可能是从小一直是吃的白鲳，没吃过蓝昌不习惯？

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-25 19:47 |显示全部楼层

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很不错，果然和我想的效果一样！！！太诱人了

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 19:48 |显示全部楼层

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其实我煎鱼不太在行的，而且怕煎鱼的时候噼噼啪啪的
这个鱼就用不粘锅少许2边翻了下，主要靠煮入味的
肚子那里还是会有些散，散说明鱼嫩呀，呵呵

珍爱

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 19:50 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-5-25 18:46 发表
Q妈我怎么觉得买的白鲳要比钓到第黄嘴蓝昌好吃一些呢，可能是从小一直是吃的白鲳，没吃过蓝昌不习惯？

蓝鲳个头大一些肉质粗一些
反正这里的鱼我总觉得没有东海的鱼小一点反而更好吃
也可能从小吃惯的关系吧

珍爱

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 19:52 |显示全部楼层

回复会飞的蜗牛 10# 帖子

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知我者。。。真不敢当啊，就怕mm失望了

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-25 19:53 |显示全部楼层

回复 Q_ma 11# 帖子

我也很怕煎东西，每次都站的老远把东西丢下去，
结果可想而知，----------无奈的我拿着锅盖当令箭！
所以基本上餐桌上会有油煎油炸的东西，一般都是去外面过个嘴瘾

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-25 19:55 |显示全部楼层

在国内鲳鱼经常吃的，不过在这里只看到冰冻的，加豆瓣的红烧鲳鱼也很好吃，口水

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 21:04 |显示全部楼层

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是辣的还是不辣的豆瓣啊，下次也试试看这个烧法

那么高那么远

铜靴族

发表于 2011-5-25 21:12 |显示全部楼层

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我不厚道的想到了白天看到第一名的糖醋鱼
就卖相来说，
差距不是一般的大啊

newnew888

皮靴族

发表于 2011-5-25 21:56 |显示全部楼层

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晚上在外面也是吃的这个,q妈的橱艺不比外面差

dpcw

皮靴族

发表于 2011-5-25 22:06 |显示全部楼层

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原帖由 会飞的蜗牛 于 2011-5-25 18:53 发表
我也很怕煎东西，每次都站的老远把东西丢下去，
结果可想而知，----------无奈的我拿着锅盖当令箭！
所以基本上餐桌上会有油煎油炸的东西，一般都是去外面过个嘴瘾

教你一个秘诀，今天刚学的：
9，开水龙头冲手；
10，实在不行敷冰块。

[ 本帖最后由 dpcw 于 2011-5-25 21:09 编辑 ]

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Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 22:46 |显示全部楼层

回复 dpcw 19# 帖子

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才明白第一名MM写这两天的个中原由啊。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-25 22:51 |显示全部楼层

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卖相很好！

这儿卖的是新西兰的白鲳鱼，没东海的肉质嫩。其实煎鱼不怕的，只要不老是去翻它，就不会煎坏的

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-25 23:11 |显示全部楼层

原帖由 Q_ma 于 2011-5-25 20:04 发表
是辣的还是不辣的豆瓣啊，下次也试试看这个烧法

这个看你喜欢辣还是不辣的了，估计你还得考虑小Q的口味，就别放辣的了

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-25 23:13 |显示全部楼层

原帖由 dpcw 于 2011-5-25 21:06 发表

教你一个秘诀，今天刚学的：
9，开水龙头冲手；
10，实在不行敷冰块。

哇哈哈~~会比第一名好点

bumblebee

木屐族

发表于 2011-5-25 23:23 |显示全部楼层

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肉塔鱼在这里看不到哇，你们见过没？

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-25 23:26 |显示全部楼层

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真没见过

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-5-25 23:27 |显示全部楼层

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卖香不错啊

坚定不移

皮靴族

发表于 2011-5-27 01:09 |显示全部楼层

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长的好像食人鱼。

Jeff_666

银靴族

发表于 2011-5-27 01:21 |显示全部楼层

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卖相比第一名的鲳好十万八千里。能谈谈制作工艺吗？特别是细节，为啥品相好，葱也切得很有水准。

Jeff_666

银靴族

发表于 2011-5-27 01:21 |显示全部楼层

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原帖由 bumblebee 于 2011-5-25 22:23 发表
肉塔鱼在这里看不到哇，你们见过没？

hurstville海鲜店有见过卖

矶钓三人行，缺一不可行

第一名

水晶靴族

发表于 2011-5-27 08:49 |显示全部楼层

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原帖由 Jeff_666 于 2011-5-27 00:21 发表
卖相比第一名的鲳好十万八千里。能谈谈制作工艺吗？特别是细节，为啥品相好，葱也切得很有水准。

这位网友，鱼不同，有可比性吗

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