俺家的晚餐！请管好您的哈喇子！哈哈哈！附上做法！

fiona_cf

为了答谢朋友的2个高材生闺女来俺家视察，顺便帮俺家的猴哥松松筋骨的，特献上以下晚餐

主食：菜饭

荤腥菜：韩式烤肉 配料有大蘑菇，生菜

冷盘：卤鸡蛋&卤牛肚拼盘，以及拍黄瓜

汤：猪肝杂菜汤

菜饭配料：
包菜或者大白菜切丝
猪肉切片或者切丝（少许酱油，胡椒粉搅拌均匀后，加入几滴香油，搅拌备用，可以提前半个小时腌）PS。腌肉类的时候，尽量不要使用盐，肉质容易才或者老了。
香菇切丝
干贝或者干虾仁（热水泡30分钟，切丁或者整理都成，个人喜好为主，不喜欢海鲜味的，少放点，今晚我就搁了10粒干贝而已）PS。泡的水，不要倒掉备用
生姜2，3片
调味料：盐，胡椒粉

制作方法：
少许油，爆香香菇（中火爆，火太小了，容易出水），香味一出，下干贝或者虾仁继续爆香，海鲜味道一出，起锅备用
少许油，下生姜稍微爆香，下腌好的肉肉，快炒至变色，起锅备用
少许油，炒包菜或者大白菜的，保证菜叶上都沾点油的，下香菇干贝，下肉肉，加适量的盐跟胡椒粉的，关火备用

淘米，用平时吃的米，当然长米更香，水量比平时的少一半以上，视乎你的菜的量，尽量少放，因为炒熟的那些菜肉的，都会出水的，别忘了把泡过干贝的水一起倒入了。把炒熟的菜肉等倒米之上，不需要搅拌，跟平时煮饭似的，一样的时间。

煮后，烧热3，4勺的油，倒入饭中，乘热搅匀，试味，就可以起锅开吃了。PS。喜好猪油的朋友，可以适当的熬点猪油放到这步用，且把猪油渣放入饭中，那个味道，真是抗拒不了的。想想都流口水的。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-5-12 23:39 编辑 ]

fiona_cf

取猪颈肉一块，让店里帮忙加工成薄片，加入蒜末，李锦记的韩式腌酱或者香茅腌酱（也可以加点新鲜的香茅，味道更香），腌个45分钟以上，备用。
切好配料，大蘑菇，茄子都成，生菜要是买华人的那种生菜就更佳了。
韩式煎盘架到卡斯炉上，必须大火，把肉码上，火够旺的话，30秒内，就能煎熟一面的，再翻面继续煎。变色立马起锅。PS。韩式煎盘的好处，不需要加油，还不会粘锅，且把富余的油，汁的，都渗透出去。
肉肉再沾点韩式蘸酱夹上生菜其他的配菜的，包成生菜包，一口一个的。美味呀。呵呵，看过韩剧的，这个不陌生吧。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-5-12 23:33 编辑 ]

fiona_cf

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-5-12 18:49 编辑 ]

fiona_cf

这道汤，临时收刮冰箱的，没骨头了，就能扔猪肝下锅了。话说俺的猪肝，都不吃的，就喝汤而已。

做法简单，跟平时煮骨头汤似的，把红萝卜，西芹扔下去的，加点枸杞，淮山，干货海鲜的，桂圆干，2片姜一起炖呗。每次炖汤都超过3个小时的，经常拿高汤给娃煮Pasta，那个味道香呀。PS。个人习惯，装碗时才适当的加点盐调味。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-5-12 23:37 编辑 ]

cherry。

(paopaobing(32)) 交个定金，占个座位

[ 本帖最后由 cherry。 于 2011-5-12 17:48 编辑 ]

fiona_cf

原帖由 cherry。 于 2011-5-12 17:46 发表
(paopaobing(32)) 交个定金，占个座位

呵呵。感谢支持的。吃完饭，再来发。

tommyinnz

坐在地下室等饭～～

原帖由 fiona_cf 于 2011-5-12 17:48 发表


呵呵。感谢支持的。吃完饭，再来发。

zn7726

看见几行字就能流哈喇子

fiona_cf

原帖由 tommyinnz 于 2011-5-12 17:50 发表
坐在地下室等饭～～

飞车过来，还能赶上饭点呢。快，往机场方向开就行了。哈哈哈。

mayumi86

排班流口水

atm

PACIFIC

还是没管好，我太不争气了

QQJJ

坐在防空洞里仰望烤肉。

fiona_cf

上了部分的图片，做法回头补。

ivydouglas

好丰富啊~~~

ojo0226

又见卤鸡蛋

fiona_cf

原帖由 ojo0226 于 2011-5-12 19:55 发表
又见卤鸡蛋

呵呵。看官，真不好意思。一天内无法干掉太多的鸡蛋，只能继续吃呗。要不分您点？

老陶

猪肝汤看着不错

航迹云

看了这么丰盛滴晚餐，惭愧滴飘过。。。
楼主做得这么好，还说什么来偶家搭伙，分明是炫耀。。。

fiona_cf

原帖由 航迹云 于 2011-5-12 20:02 发表
看了这么丰盛滴晚餐，惭愧滴飘过。。。
楼主做得这么好，还说什么来偶家搭伙，分明是炫耀。。。

真不是啦。真别误会呀。您家今晚的晚餐，绝对在我家不会出现的。我家那3位祖宗，特别挑的，不吃菜菜的，当然蒜苗没戏，红薯没戏。您做的晚餐，都是俺吃的。因此，为了他们，俺只能天天跟着肉肉呀。痛苦呀！俺的身材呀！！！俺要减肥呀！！！！

飞跑的猪

你们家几口人吃饭啊？

fiona_cf

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-12 20:23 发表
你们家几口人吃饭啊？

今晚是4大人，2娃。多了我朋友2闺女。

tommyinnz

吃饱了上来溜一圈，就是看了FIONA的烤肉，我晚餐又加了3烤鸡翅～～太馋人了！

浮雲

LZ的菜谱好有家人的感觉!!! (monkey09)

闽南人?

P.S. 求菜饭做法~~ 我也老是做不清楚.............. ><

fiona_cf

原帖由 浮雲 于 2011-5-12 20:51 发表
LZ的菜谱好有家人的感觉!!! (monkey09)

闽南人?

P.S. 求菜饭做法~~ 我也老是做不清楚.............. >

呵呵。闽南不是。算是闽北吧。福州的。

wyerll

fiona终于开始出菜谱了，可惜呀，看得到摸不着，只能眼巴巴的流哈喇子了

fiona_cf

原帖由 wyerll 于 2011-5-12 20:57 发表
fiona终于开始出菜谱了，可惜呀，看得到摸不着，只能眼巴巴的流哈喇子了

哈哈哈。又把你引出来了。还不是为了金靴呗。

浮雲

原帖由 fiona_cf 于 2011-5-12 20:55 发表


呵呵。闽南不是。算是闽北吧。福州的。

果然~~~ 我也是福州滴~~ 就说怎么那么有家乡的味道嘛!
不过一直以为卤味和菜饭是闽南的~~~

fiona_cf

哈哈哈。当年在中文学校。我跟T一家吃了N多，每个星期不同的饭。那个的丰富。

wyerll

我穿木头鞋都不着急，你都银鞋了，也不说救济救济我们穷人