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[其他] 宝妈的家常菜（十八）炒三冬和洋葱牛柳（请提出要菜谱的猫猫狗狗现身加分，我都写具体做法了哦） [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 20:40 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
应小狗老猫要求，今天的晚餐炒三冬和菜洋葱牛柳加了具体的做法，但是没有过程图，边炒菜边拍照，难度太大了，等我以后有了帮手再说吧

炒三冬究竟是哪三冬，其实我一直没有搞明白，小时候每次听大人提起，我都要奇怪，为什么是炒山东，而不是炒北京炒上海，后来才知道是炒冬笋冬菇还有一个冬什么的，这个菜的食材都是我爱吃的素菜，烧的甜甜鲜鲜，浓油赤酱，爱吃素的TX肯定喜欢，我记忆中炒三冬里面除了那三冬，还有蘑菇黑木耳面筋等，今天我是把他们和肉酿面筋一起烧的，荤素搭在一起，孩子们比较爱吃。

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-5-7 20:08 编辑 ]

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 20:41 |显示全部楼层
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炒三冬材料

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newnew888

发表于 2011-5-7 20:41 |显示全部楼层
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沙发,嘿嘿

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明河素月 + 2 好快啊

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 20:41 |显示全部楼层
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做法
1.香菇黑木耳泡发，洗净，香菇去蒂，黑木耳摘小朵，泡香菇前先洗一下，泡完香菇的水有用的
2.冬笋蘑菇切片
3.锅热后倒油，如果是全素的，油一定要多，所有材料入油锅翻炒
4.加生抽老抽糖，加少许泡香菇的水，大火烧至收干即可
本应放面筋的，我今天是和肉酿面筋一起烧的，所以光面筋就省了。

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-5-7 19:49 编辑 ]

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 20:42 |显示全部楼层
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洋葱牛柳
1.牛肉是买的Skirt，切成丝，用酒，橄榄油和蚝油腌一下，入油锅前放点生粉再捏一捏
2.洋葱胡萝卜切丝
3.牛柳过油
4.胡萝卜一定要先炒，我一般都要炒至油变黄，然后放洋葱炒
5.洋葱炒到发软，加牛肉，然后放老抽生抽和糖，略加水
6.大火烧入味即成
按说牛肉只要略炒，就会很嫩，很好吃，但是我总怕不熟，我们一向不爱吃生的肉类鱼类，所以宁可老一点，也要熟透了，不喜欢的TX可以缩短烧的时间:)

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-5-7 19:58 编辑 ]

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yuxuanlin

发表于 2011-5-7 20:43 |显示全部楼层
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俺不馋，俺不馋。
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笑鱼

发表于 2011-5-7 20:45 |显示全部楼层
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香!

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amon54

发表于 2011-5-7 20:45 |显示全部楼层
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炒山东滴狠不错

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newnew888

发表于 2011-5-7 20:45 |显示全部楼层
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LS 太违心了,呵呵

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 20:45 |显示全部楼层
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好吃好吃。

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细雨轻风

发表于 2011-5-7 20:51 |显示全部楼层
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赞炒山东:si21
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gracejj

发表于 2011-5-7 20:55 |显示全部楼层
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好香，都是下饭菜

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newnew888

发表于 2011-5-7 20:58 |显示全部楼层
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原帖由 newnew888 于 2011-5-7 19:45 发表
LS 太违心了,呵呵

不好意思哦,我说6楼,7,8楼太快了,呵呵

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amon54

发表于 2011-5-7 21:35 |显示全部楼层
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忘了祝宝妈母亲节快乐了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:38 |显示全部楼层
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呵呵，大家都快乐，同乐，同乐

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:40 |显示全部楼层

回复 yuxuanlin 6# 帖子

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不馋啊？我咋觉得你一直在偷看，还在流口水呢？呵呵
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:42 |显示全部楼层

回复 笑鱼 7# 帖子

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自己也试试

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:42 |显示全部楼层

回复 chesecake 10# 帖子

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谢谢夸奖

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:43 |显示全部楼层

回复 细雨轻风 11# 帖子

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呵呵，其实只有两冬了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:44 |显示全部楼层

回复 gracejj 12# 帖子

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是，孩子们都爱吃，除了笋，其实要是换成新鲜的应该好吃很多

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-7 21:46 |显示全部楼层
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谢谢煮版，帮我查到了另外一冬是冬菜，其实就是腌制的咸菜，我印象中在国内吃到的都没有加这个冬菜的，所以一直以来吃的都是炒两冬，哈哈
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王喜乐

发表于 2011-5-7 22:24 |显示全部楼层
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学习了~

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moody

发表于 2011-5-7 23:44 |显示全部楼层
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宝马，明天不上菜。母亲节宝马要休息。
强烈要求美食版心情版读书版版主和CEO母亲节给宝马特殊奖励，浮云神马米西米西的。

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明河素月 + 4 好体贴，感动，要抹泪了

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atm

发表于 2011-5-8 00:10 |显示全部楼层
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图片框和图片内容有点格格不入啊。。。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-8 00:18 |显示全部楼层

回复 atm 24# 帖子

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嘻嘻，第一张是我家小兔帮我挑的，蛮可爱的
格格不入无所谓啦，就看菜好了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-8 00:19 |显示全部楼层

回复 moody 23# 帖子

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谢谢经纪人关心，好感动啊，明天肯定不上菜，呵呵

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老猫晒太阳 + 6 母亲节快乐～～～～

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老猫晒太阳

退役斑竹 2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-8 22:40 |显示全部楼层
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话说冬笋哪里买我都不知道。 (paopaobing(60))

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-8 22:43 |显示全部楼层

回复 老猫晒太阳 27# 帖子

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华人店冷冻柜里的，货架上也有，真空包装的，我更喜欢冷冻的，你可以两个都买一下，吃吃看，哪个更喜欢

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-8 23:26 |显示全部楼层
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牛肉一定很香, 洋葱的功劳

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征途归来

发表于 2011-5-8 23:27 |显示全部楼层
此文章由 征途归来 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 征途归来 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
俺也从来没买到过冬笋~~俺次的最多的是抄蛋,番茄抄,菠菜抄,黄瓜抄,青交抄,洋葱抄... 宝妈母亲节快乐! 做娘的母亲节都快乐!

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