西式唐人MM，我真是爱死你了！！

TomZhou

话说天天来美食潜水，看着各位高手们今天做蛋糕，明天灌香肠，18班武艺轮番上阵大比拼，俺们这些热爱美食，无奈手艺不精的围观群众除了对着屏幕拼命地咽口水，也只有洗洗睡的份了。

新一波的灌香肠潮流俺是肯定跟不上了，昨天心血来潮，突然想挑战下自己，试着做几个包子给老公解解馋。可怜的老公在北方吃了了20多年的包子馒头，可自从认识我以后，除了大米饭，就别无其他选择了。

请大家不要小看这个挑战哦。俺是正统南方人，平时除了偶尔给老公煮个面条，是绝对不会去尝试做任何和面食有关的食物。就像卖茶叶蛋的不会妄想去研究原子弹一样，所有有关面食的一切对于我来说，简直太难太难了。

想要做美食，第一个想到的自然是来足迹求救了。比较了整整3个页面的包子帖，俺觉得西式唐人MM的方法好像更便于我这样的面点白痴实践（请见以下链接 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%E5%8C%85%E5%AD%90）。俺MM的比例实践了发面的方子，苦等了一个小时以后。一打开锅盖，看着那团胖墩墩，软绵绵的面团，俺抑制不住兴奋，惊声尖叫了一下。当时俺就知道，俺的包子肯定成功了。

成功比我想象的来得更巨大。蒸出来的包子又大又软，外面的那层皮入口即化。我和老公两个傻子一般围着我们的包子看了又看，摸了又摸，简直不敢相信就这么轻易地成功了。老公狼吞完5个包子，摸着良心对我说，这是他20多年以来吃过的最最好吃的包子，比他家面食大拿的大姨做出来的包子更胜一筹。

俺太激动了！没想到在我印象中，比造原子弹还难的发包子面，居然这么简单地就让我试验成功了。俺真是太感谢西式唐人MM了，俺老公也是感激得不得了。因为这一战，不仅让他吃到了梦寐以求的包子，也成功地激起了我对面食的爱好。这也意味着他以后不用一年365天，天天吃大米饭了。

兴奋地有点语无伦次了。请美食高手，尤其是面点高手们嘴下留情，千万不要笑话俺的大惊小怪。这么一点成功，对于你们，可能只是雕虫小技而已。但是对于我来讲，真的是人生的一大步呀！意味着从此以后，我也可以步入面食的殿堂了。哇哈哈哈哈.....(paopaobing(47))

废话不多说，再次衷心感谢西式唐人MM热心提供的方子。也感谢其他很多热心分享经验和秘方的美食高手们，你们可能不知道，但是你们提供的每一条经验，都有可能让网络另一端的另一个家庭平添了许多快乐！非常感谢！(monkey15)

yuxuanlin

面食低能儿惭愧滴飘走(paopaobing(65))

貔貅

这是赤裸裸的炫耀

TomZhou

原帖由 yuxuanlin 于 26-4-2011 14:23 发表
面食低能儿惭愧滴飘走(paopaobing(65))

不用惭愧，不用惭愧。MM你绝对不会比我更低能的！话说俺活了20多年，做过的勉强和面食打交道的食物就是煮面条了，还煮得不好。俺这不是踩在巨人的肩膀上么

TomZhou

原帖由 貔貅 于 26-4-2011 14:24 发表
这是赤裸裸的炫耀

MM好眼力！没错！俺着的确是红果果的炫耀！俺终于会发面做包子啦！有谁不服气的！ 哇哈哈哈哈.....(paopaobing(47))

yuxuanlin

原帖由 TomZhou 于 2011-4-26 14:33 发表



不用惭愧，不用惭愧。MM你绝对不会比我更低能的！话说俺活了20多年，做过的勉强和面食打交道的食物就是煮面条了，还煮得不好。俺这不是踩在巨人的肩膀上么

不怕你笑话，俺真是最低能的一个面食爱好者。爱吃+低能。教不会的，手把手都没用。

gingerzjy

非常理解LZ的狂喜，因为我就是和LZ一样的不会做面食的人，不同的是，我成天妄想战胜面食，至今还没有成功的例子。。。。（用面包机发成功的面不算。。。）

小Lee

没有不服气....厨艺不佳的.,.

粉猪妈妈

原帖由 yuxuanlin 于 2011-4-26 14:38 发表


不怕你笑话，俺真是最低能的一个面食爱好者。爱吃+低能。教不会的，手把手都没用。

小声说：这叫福气

y12345678

相片呢

西式唐人

恭喜楼主和LG吃上包子啦～～～～！

我也理解你的心情，我父母是南方人，因为部队去了大东北，爱上了面食，后来转业了回到南方，自己发面包包子，就是用种子发面的那种老式发面法，有时碰巧发得还行，但10有8，9都是发不好的, 就是根本拿不准，心里没底的那种～～～我来澳洲后，学会了发面做包子，这个方子得心应手，百发百中。爸爸已经去世了，妈妈来澳洲探亲，吃上我做的包子，她可乐坏了，说要是我爸还在，知道我的包子能做得如此好，肯定会竖大拇指的～～～

说着眼泪下来了～～～其实，有时候，一件事情本身没有什么，但是，因为有着背景，所以会让我们觉得很珍惜～～～

ojo0226

哇塞 馋·对了~请问 Dry Yeast（干酵母 哪里买啊？

TomZhou

原帖由 西式唐人 于 26-4-2011 15:44 发表
恭喜楼主和LG吃上包子啦～～～～！

我也理解你的心情，我父母是南方人，因为部队去了大东北，爱上了面食，后来转业了回到南方，自己发面包包子，就是用种子发面的那种老式发面法，有时碰巧发得还行，但10有8，9都是发不好的, 就是根本拿不准，心里 ...

很简单的故事，但是俺的眼泪也差点掉下来了！你妈妈一定非常非常欣慰吃到这么美味的包子吧！我昨天晚上也是迫不及待给我妈妈打了电话，和她分享我的狂喜和兴奋。我妈妈听了也是非常高兴，就等着几个月以后来澳洲品尝我亲手做出来的面点美食了。

今天没分分了，白条感谢MM的热心分享！饮水不忘挖井人，俺每次吃包子时都不会忘记MM的！(paopaobing(32))

TomZhou

原帖由 yuxuanlin 于 26-4-2011 14:38 发表


不怕你笑话，俺真是最低能的一个面食爱好者。爱吃+低能。教不会的，手把手都没用。

粉猪妈妈说得有道理，MM你这是有福气！俺也想能啥都不会，光张口吃就行了。可惜没有MM的福气，嫁了个老公，比我还笨。吃了20多年面食，居然连饺子皮都不会擀，就更别提包子馒头了。没办法，只好俺自己来了。(paopaobing(58))

dnr

她有老公的说!

再说这贴发心情比美食合适!!

TomZhou

原帖由 gingerzjy 于 26-4-2011 14:48 发表
非常理解LZ的狂喜，因为我就是和LZ一样的不会做面食的人，不同的是，我成天妄想战胜面食，至今还没有成功的例子。。。。（用面包机发成功的面不算。。。）

谢谢MM的理解。足迹里有很多面食高手，分享了很多很有用的经验。你也可以用我文中提到的链接去看看西式唐人MM的方子，我觉得非常简单好用，也不需要什么揉面的技巧。如果连我这样第一次碰面粉的人都能成功的话，MM你肯定没问题的。话说我连面包机长啥样还不知道呢！

灿烂如夏花

原帖由 ojo0226 于 2011-4-26 15:48 发表
哇塞 馋·对了~请问 Dry Yeast（干酵母 哪里买啊？

woolworths or coles都有

TomZhou

原帖由 y12345678 于 26-4-2011 15:28 发表
相片呢

HIA HIA~~~就知道有人会问的。

俺虽然说俺发的包子面取得了巨大的成功，不过还有一个难关暂时还没有攻破。俺发帖子的时候犹豫再三，实在没办法说服自己把我包的各种奇形怪状的包子拿出来贻笑大方。而且大家如果看了我包的包子，肯定会对我发面取得的巨大成功产生怀疑，这种自相矛盾的事情俺就不做了。下次俺发个面团上来给大家看吧

TomZhou

原帖由 ojo0226 于 26-4-2011 15:48 发表
哇塞 馋·对了~请问 Dry Yeast（干酵母 哪里买啊？

我是用的足迹最常用的TANDACO DRY YEAST。里面5个小包，每次正好可以用一小包，非常方便。好像每个超市都有卖的，MM可以去找一下。

pandaz

这又激起了我挑战生煎包的决心啊，我男朋友最爱吃就是这个，可惜我对面食没天分，等我明天在家里试试唐人MM的方子！！

password

原帖由 pandaz 于 2011-4-26 16:23 发表
这又激起了我挑战生煎包的决心啊，我男朋友最爱吃就是这个，可惜我对面食没天分，等我明天在家里试试唐人MM的方子！！

你男友要你在家自制生煎包，很欺负人啊

TomZhou

原帖由 pandaz 于 26-4-2011 16:23 发表
这又激起了我挑战生煎包的决心啊，我男朋友最爱吃就是这个，可惜我对面食没天分，等我明天在家里试试唐人MM的方子！！

MM，我没做过生煎，不知道该用啥样的面来做。反正我试的这个方子发出来的面是又软又大，做蒸的包子非常好，不知道适不适合做生煎。你多研究下哈！

TomZhou

原帖由 password 于 26-4-2011 16:37 发表

你男友要你在家自制生煎包，很欺负人啊

LS的，你这样纯属挑拨离间哈！

y12345678

原帖由 TomZhou 于 2011-4-26 14:13 发表


HIA HIA~~~就知道有人会问的。

俺虽然说俺发的包子面取得了巨大的成功，不过还有一个难关暂时还没有攻破。俺发帖子的时候犹豫再三，实在没办法说服自己把我包的各种奇形怪状的包子拿出来贻笑大方。而且大家如果看了我包的包子，肯定会对我发面取得的巨大成功产生怀疑，这种自相矛盾的事情俺就不做了。下次俺发个面团上来给大家看吧

没关系
但发无妨
分大大的有
不然这个帖子就转大千了

留学生妈妈

我吃过唐人姐姐亲手包的包子，还是在我怀孕的时候！

feier97

包子正在制作中。。。。。

留学生妈妈

我妈现在也在包包子，我们是在国内买的酵母带过来的，牛肉丁白菜叶 加上一点儿韭菜葱姜点缀....

wellye

lz下次尝试下饺子吧，我会和面，但是和你一样最后一关。。。。我包的饺子都站不起来 汗 我还是北方人的，幸好BF是南方人从不要求吃饺子，馄饨嘛，easy。。。

gingerzjy

原帖由 TomZhou 于 2011-4-26 16:08 发表


谢谢MM的理解。足迹里有很多面食高手，分享了很多很有用的经验。你也可以用我文中提到的链接去看看西式唐人MM的方子，我觉得非常简单好用，也不需要什么揉面的技巧。如果连我这样第一次碰面粉的人都能成功的话，MM你肯定没问题的。话说我连面包机长啥样还不知道呢！

各种大家说的不需要技巧的发面方式我都试过了。。。。上次做了个超搞笑的馒头：蒸的时候看着白白胖胖的，到时间了我关了火，隔着透明的蒸锅我就看着2秒钟内，馒头瘪下去变成了烧饼一样的东东，拿出来啃一口，全是S面，粘乎乎的。。。好在这个过程实在搞笑，让我没吃上馒头也乐上了好半天。。。。。

不过唐人MM的方法我还没试过，哪天再试试，要是再失败了，我也就S心了。。。

gingerzjy

还有，就算我面发好了，我也做不成包子，因为我不会包。。。