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[其他] 豆角焖面(上做法） [复制链接]

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-4-12 20:31 |显示全部楼层

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发了个家乡菜反响不错，这个不是今天做的，但是我很爱吃的焖面

山西人说是山西菜，河南人说是河南菜，陕西人说是陕西菜。。。

面不是自己活的，没时间，华人超市都买的到的有种上海面或者北京面，外面沾了层干面粉，就很好用。

我觉得最关键的是小炒肉要香~

做法来了

小炒肉：猪肉切片，带点肥肉的香。热锅凉油，油热后下花椒大料干辣椒炝锅，再下葱姜蒜爆香。下猪肉，断生后加料酒，酱油，盐，糖，一块酱豆腐。色泽好看，口感也更好~，加水，大火十分钟，转中小火炖个20分钟。(paopaobing(64)) 可以一次多做点放着，炒菜随便放一下就很香，我爱吃肉啊~~

焖面：

准备一小碗酱油醋（醋别太多），香油，蒜末，备用。

起锅葱姜蒜爆香，下豆角。炒炒放盐，料酒，酱油，再下准备好的小炒肉，翻炒翻炒，加水，没过豆角，面条抖散了放匀在豆角上。盖锅盖焖，大火就可以，大概十五分钟。记得关注着点不要干锅，面条尽量别贴着锅边，会沾的。收汁差不多了关火，把事先准备的蒜醋调料浇在面上，搅匀，就可以吃了。

浇一碗蒜醋是姥爷教给我的，姥爷已经去世了，但我对姥爷教我做的菜都很有感情。最后一步很关键，我对我的焖面很有信心哈哈。同学们记得多放肉

[ 本帖最后由 pheebs_ly 于 2011-4-23 23:10 编辑 ]

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参与人数 6	积分 +30	收起理由
UEJ	+ 8	太有食欲了
Grange	+ 4	感谢分享
云淡风轻	+ 3	强烈要求做法

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ECILA

铜靴族

发表于 2011-4-12 20:32 |显示全部楼层

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爱吃!看着就香！

打死也不说

木屐族

发表于 2011-4-12 21:11 |显示全部楼层

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我经常做，好吃

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-12 21:16 |显示全部楼层

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山西人？

JuliaBear88

金靴族

发表于 2011-4-12 21:21 |显示全部楼层

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原帖由 pheebs_ly 于 2011-4-12 19:31 发表
发了个家乡菜反响不错，这个不是今天做的，但是我很爱吃的焖面

山西人说是山西菜，河南人说是河南菜，陕西人说是陕西菜。。。

面不是自己活的，没时间，华人超市都买的到的有种上海面或者北京面，外面沾了层干面粉，就很好用。

我觉得最关键的是小炒肉要香~

欢迎同学到我家做客。

种瓜得瓜种豆得豆

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-4-12 21:31 |显示全部楼层

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ls都是山西人吗？？？亲切啊

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JuliaBear88	+ 8

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JuliaBear88

金靴族

发表于 2011-4-12 21:35 |显示全部楼层

看不出来，打出的字都带醋味吗？
坑订丝。

amon54

白金靴族

发表于 2011-4-12 22:21 |显示全部楼层

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这位同学的厨艺可不一般啊

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-12 22:23 |显示全部楼层

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最近新人里面高手层出不穷啊

水中鱼

铜靴族

发表于 2011-4-12 22:31 |显示全部楼层

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我lg跟我说是陕西的

众禾土生

银靴族

发表于 2011-4-12 22:41 |显示全部楼层

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原帖由 JuliaBear88 于 2011-4-12 20:35 发表
看不出来，打出的字都带醋味吗？
坑订丝。

这三个字学的，忒像了

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
JuliaBear88	+ 1	我很赞同

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odds

皮靴族

发表于 2011-4-13 12:03 |显示全部楼层

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嘿嘿，昨天刚做的。(monkey06)

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-4-13 12:11 |显示全部楼层

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这个我也很喜欢！但是我只喜欢吃扁豆焖的面，不太喜欢四季豆～

Yan_mama

草鞋族

发表于 2011-4-13 15:59 |显示全部楼层

To: JuliaBear88 ：）

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原帖由 JuliaBear88 于 2011-4-12 20:35 发表
看不出来，打出的字都带醋味吗？
坑订丝。

呵呵，你是大同人吗？

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
JuliaBear88	+ 1	不是，但是对那里很熟。

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remey

银靴族

发表于 2011-4-13 20:27 |显示全部楼层

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典型的河北菜啊。。。

我媽媽說是她進我們家門的時候奶奶教做的。。。

chris605

银靴族

发表于 2011-4-13 20:30 |显示全部楼层

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什么呀！杜拉拉升职记电视版里王伟说是北京菜

rtan12

皮靴族

发表于 2011-4-13 20:33 |显示全部楼层

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我老婆做的这个。一大半都是豆角。因为我喜欢吃四季豆。

Yan_mama

草鞋族

发表于 2011-4-21 09:39 |显示全部楼层

To : JuliaBear88 :)

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哦，这样啊！
我是大同人！
好可惜啊，你在墨尔本！
不然的话，我们可以经常串串门啊！：）

snowly

皮靴族

发表于 2011-4-22 00:38 |显示全部楼层

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我通常用意大利面做, 就是把意大利面煮软了,但不煮熟, 以后步骤都一样了

guyouyou

布鞋族

发表于 2011-4-22 01:15 |显示全部楼层

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看起来好有食欲啊！那个用意大利面应该会不错吧！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-22 10:36 |显示全部楼层

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楼主能给个做法吗，谢谢！

雨前茶

草鞋族

发表于 2011-4-22 17:57 |显示全部楼层

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最爱吃面啦！焖面~脑海中立刻浮现出一碗热气腾腾飘香的面~豆角和焖面，堪称完美

NiuNiu1980

布鞋族

发表于 2011-4-22 18:14 |显示全部楼层

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看着亲切啊！我们也经常做着吃，sx人飘过

doubleseven

水晶靴族

发表于 2011-4-22 18:14 |显示全部楼层

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求做法，今天家里断粮了，就剩点缸豆和肉丝

RZ的妈妈

银靴族

发表于 2011-4-22 21:00 |显示全部楼层

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大爱

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-4-24 10:20 |显示全部楼层

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自己顶一下更新

Grange

金靴族

发表于 2011-4-24 10:46 |显示全部楼层

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要吃

mengniu

铜靴族

发表于 2011-4-24 10:47 |显示全部楼层

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LG超爱吃焖面，也一定要多肉滴。。。最后浇蒜醋的秘方收藏收藏，回头给他露一手

Yan_mama

草鞋族

发表于 2011-4-24 22:25 |显示全部楼层

真好吃啊！：）

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好香啊，看着就馋死了！
改天有空我也要做一次！

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-4-24 23:19 |显示全部楼层

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"面条抖散了放匀在豆角上" 这个是指把生面粉沾了面粉然后抖散了放上去？还是面条先要煮熟了，然后沾了面粉放上去？

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To: JuliaBear88 ：）

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To : JuliaBear88 :)

真好吃啊！：）

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