❤新鲜给力的travelly生鱼片❤

舞美拉

今天LG去钓鱼，新鲜的travelly，配上生抽和芥末，晚上直接生吃...



在切菜板上等待挨刀的travelly


顺着鱼刺把鱼肉切下


摆盘



开吃了，我的晚餐...


谢谢大家~

小铁匠

切得很辛苦吧？

舞美拉

我只负责摆盘，呵呵，是LG切di~

abbott1980

(paopaobing(60)) (paopaobing(60)) 一半是我的功劳啊  是我指导你老公的。。。。

众禾土生

盘子歪成那样都不倒，佩服一个。。。

fighting010605

这鱼也能生吃的？

appleaus

一次都没吃过，味道怎么样？在那里买的呀？

舞美拉

原帖由 众禾土生 于 2011-4-2 19:20 发表
盘子歪成那样都不倒，佩服一个。。。

哈哈....

舞美拉

原帖由 appleaus 于 2011-4-2 19:53 发表
一次都没吃过，味道怎么样？在那里买的呀？

很鲜，比三文鱼有嚼劲一点~

舞美拉

原帖由 fighting010605 于 2011-4-2 19:28 发表
这鱼也能生吃的？

我也是第一次吃，口感还不错，三文鱼吃多了会腻，travelly不会，我晚饭吃了一整条~

风林火山

这鱼叫竹夹鱼，尾部外皮上有三棱鱼鳞，两边各一行。这是所有竹夹鱼的特点。生吃非常好。属于青肉类的。可惜俺住的地方海水贫穷，除了澳洲三文没别的。羡慕啊！如果生吃建议用日本酱油kikkoman。切好的鱼，如果肉的温度接近室温，建议冰镇。酱油如果也冰镇效果更好。

舞美拉

真专业，今天我也去买Kikkoman的酱油。谢谢讲解！

sofiwy

求钓点。。。。。。。。。。。。。:si54 ！
话说，昨天去了。。yarra river ...warrandyte 准备钓 鱼版传说中巨大的murray cod..结果什么都没看见:si69

Chenn

爽歪歪哦！！！！！

zhongbingo

三文是生鱼里面最差的, Trevally, Snapper都比三文好吃

麻子

血没放干净，刀工也不对。第一次尝试有个心情在里面，啥都好吃。trevally油性大，口感发腻也没有三文的香，但拿来煎就一流。

风林火山

钓上来后还是立刻放血好。在尾部一刀，就像要把尾巴切掉一样，切一半就行。在头背部一刀，切到中间大骨头为止，别切断骨头。（切断骨头是小事，主要怕切坏胆。胆一破，附近的肉就变得又绿又苦。）这样血就全跑了。要生吃的鱼，放血一是为了保鲜，二是为了快点儿让鱼死。鱼不死的话，就会挣扎。肉会碰伤。和人一样，肌肉会出淤血，淤青。

闲夏采薇

除了熊猫脸，其他都很完美！

Aikiki

原帖由 风林火山 于 2011-4-4 12:37 发表
钓上来后还是立刻放血好。在尾部一刀，就像要把尾巴切掉一样，切一半就行。在头背部一刀，切到中间大骨头为止，别切断骨头。（切断骨头是小事，主要怕切坏胆。胆一破，附近的肉就变得又绿又苦。）这样血就全跑了。要生吃的鱼，放血一是为了保鲜，二是为了快点儿让鱼死。鱼不死的话，就会挣扎。肉会碰伤。和人一样，肌肉会出淤血，淤青。

真专业啊.像日本餐馆的吃法啊.

我们这些不懂的觉得楼主老公这做法已经够爽歪歪了.........