煮夫手记十六 此物最相思（多图，煽情，慎入）

amon54

此物，是说烤羊肉串儿。
最相思，是比喻身居澳洲的作者我，想吃它，到底想吃到一种神马程度。

其实若论起这个东西在神州大地走红的地域范围，时间跨度，以及持续状况，无论妇孺老幼，横扫各大菜系，怕是真真滴，还木有第二样儿东西可以与之PK。
印象深处，它的兴起，似乎是在计划经济宣告退出历史舞台的时期，错前错后在彼时消逝的，好像还有“投机倒把”等罪名跟“全国粮票”等物件。
一夜之间，人民公园门口，它，跟凉皮儿摊儿和棉花糖摊儿一起，取代小人书摊儿和吹糖人儿摊儿，成为了那时候的我辈的眼中的红人儿。
吃一次，赶上更小的时候过年放二踢脚的快感了都！

来这儿之后，狠想吃，比饺子都想，因为饺子自己会包。
后来发现有新疆风味的餐馆，就为它，多远都开车跑去----哪怕吃到嘴里的，多少带着些许的失望。
再后来，新足迹上不断有方子涌现，自己试着穿好了串儿，要么带去各处的公园里跟人分享（缺点是频率太低，不能时时吃到），要么搁在自家的烤箱里过把干瘾（缺点是口感忒差，不够滋润爽口），反正，总觉得，缺有一个恰到好处的炉子，就架在自个儿院儿里，那么黄发垂髫地，那么怡然自乐地。

感谢LD，拨款买下了炉子，圆了俺这拢春梦。
昨晚上切好腌上的肉，今儿一早上串好的串儿，中午生好了炉子，待明火乍灭，3小串儿儿童版的和22串儿成人版的，先后上架，一时间，烟雾升腾，异香乱蹿，我，立马儿就穿越了。
好像是在银川，又好像是在后海，仿佛是在三亚，又仿佛是在青岛，全是地摊儿，全是烟气，全是攘攘的人声，或是脉脉的路灯。
最深刻的，还是我工作了十年的郑州。十年的夜班，十年的青春，十年的冬夏秋春，十年的那个路口。一个下岗的中年男，一辆破烂的自行车，一个小架子，一个小座子。“老板，烤十块钱肉”。“今天要夹（在）烧饼(里)不要”。“今天下雨还出摊儿”。“不出摊咋挣钱呐”。“恁可真辛苦”。“咦，乖乖嘞，弄啥不辛苦，恁这记者不也天天熬到半夜”。他兜里老揣一瓶红星二锅头，小小瓶的，时不时“滋儿”上那么一口。有时候没别的客人也会让我自己烤，他教我洒了调料后，要把肉串儿攥成把在炉上磕一磕，“省得没洒匀粘一块儿了老齁嗓子”。他会让我喝一口，我说我真的不会，他说我不像记者。
俱往矣。
不知怎地，想起这么多事。也许是这两天跟着媳妇儿一起看说好不分手看的？陈小艺。俺当年的梦中偶像，如今也是熟得不轻了。海马歌舞厅。记得吗？
快啊。一晃，好多年。
昨夜西风凋碧树。秋凉了。有机会跟我一样，自己烤点儿串儿吃吧，保管吃饱了就不会再寻思“望断天涯路”了。
日子怎么着都是过。有羊肉串儿吃，我就知足。

远看


近看


横看


竖看


上看


下看


烤馒头烤玉米


吉祥三宝


公子吃得嗷嗷的香






特别鸣谢
腌料方子提供  知秋一叶
原帖链接 http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=274865&extra=page%3D1

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-3-26 16:33 编辑 ]

amon54

炉子单说一下吧




尺寸：高75厘米，长60厘米，宽30厘米
特点：下面带俩轮子，推拉自如，方便挪动
地点：猫本 Preston那家Hot Bargains日杂店
价码：标价75.99刀，我试着搞了搞价，老板娘说可以免5元，70.99刀成交

他家直接也有卖那种大金属签子的，长度配这个炉子用刚合适，大概好像是20根一包卖5元
原来觉得这个炉子下面以及周边都没有风洞，怕火不旺，拿钻试着想在底盘钻几个眼儿未遂，最后用的时候才发现，因为炉盘位置比较浅，所以风过起来很顺溜，烤起来刚刚好用
性价比，俺比较满意

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-3-26 17:04 编辑 ]

美讶

MEL已经这么冷了？

不如你搬来悉尼吧？？？

edith921

这边的玉米烤不出国内老苞米的味

amon54

是啊，要不是有炉子，我都冻得不行了，站在那里，风嗖嗖嗖地

edith921

下回煮夫大锅可以在煤下面先铺上铝箔纸，这样比较容易清洁，否则时间一长炉子惨不忍睹哇

amon54

说的就是啊，所以才用心费神地种了老玉米，不想最后还是没尝到，一等就得一年啊

chesecake

这个炉子看着真不错，悉尼的谁家开烤了啊？看着真馋！

白条

chesecake

牛仔小朋友吃的真香啊，吃了几串？

amon54

正准备问问大家有啥高招儿呢，谢谢二毛妈的建议哈
头一次在家整，手忙脚乱的
再请问一下，那烧完的炭渣，算生活垃圾吗？

Preze

羊肉串。。。内心深处最深情的呼唤~~~

edith921

我确定这灰进不了黄桶也进不了绿桶，不给扔地里就只有进红桶了

lyn

肉看着也香，字看着也好看

amon54

回蛋糕JJ
我也是觉得这个炉子比较适合家里人少的时候自用

牛仔今天比我过瘾，他的三串儿童版不加辣的很快就全被干掉了，您看到的图上这个，是从我手里“抢”走的，还好上面辣椒不多，但肉太大块儿，所以小子狠用力狠用力，才吃到肚里
吃完了下来刚好赶上我的玉米烤好了，又塞了几口
所以，我今儿晚上打算给他就喝点儿粥就O了

minami

不愧是记者出身的，写的真好。文章好，肉也烤的好。

amon54

红桶？看来不同康嫂桶桶的颜色还都不一样啊
谢谢指点哈

amon54

您一贯夸俺鼓励俺，那俺也就不客气了，笑纳了哈

苏苏

已经不记得多少年前吃的羊肉串了，至少七八年前了。小时候在北方的时候，经常吃的；上大学在南京就很少吃过了，对南京的回忆在湖南路的炸里脊里。大学毕业后回过一两次姥姥家，记忆中的最后一串羊肉串是在冬天的公园吃的。
楼主的羊肉串看着真好吃，

苏苏

楼主要多给牛仔吃些清热的东西，烤的东西味道好，但是容易上火，再加上墨尔本现在秋燥得很，很容易上火的。

amon54

俺估计美食版或者心情版要是开个“我跟羊肉串的故事”征文的话，相信每个人都能说出那么一段儿来的
大江南北除了HK，貌似这是个遍地开花的东东

sofiwy

虽然不是特好 这口儿:si151 。。。但是兔哥的语言 实在 看了亲切 ！  

丢进几个番薯 进去更好呢。。。闷番薯。。。my fav ....:si149

amon54

是啊是啊，最近已经上火上得厉害，除了喝绿豆汤，俺还在买炉子那天买了龟苓膏，希望能多吃点儿羊肉串儿以毒攻毒呢，尚不知后效何如

amon54

就是回来才发现忘了买红薯了， 唉，下次，下次一定记得

xingbu

公子好cool哦！
公子他爹是哪里人啊？

amon54

报告咪版
诸葛亮躬耕地

xingbu

原帖由 amon54 于 2011-3-26 17:05 发表
报告咪版
诸葛亮躬耕地

南阳还是襄樊？
直接说行吧，我历史不好

amon54

俺牡骚蕊，南阳南阳

云栖竹径

这么大串的羊肉串啊，真馋人，口水都出来了。这东西切了再穿还是挺费功夫的，我都偷懒烤羊排吃了。。。

amon54

是啊，因为腌了之后多少会缩一点儿嘛，加上都觉得肉肉还是大块儿地嚼起来更过瘾，所以就放开了切了
穿串儿是比切麻烦些，但为了吃嘛
说实话，我今天手指头扎破的时候马上就想起来江姐了，立马就不疼了

keke

楼主的语言让我想起童年。我最爱吃的路边小吃是炒凉粉。