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[厨房窍门] 如何去除鸡肉的腥臭味？ [复制链接]

蛙蛙

木屐族

发表于 2011-3-10 23:23 |显示全部楼层

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总觉得澳洲的鸡肉味特重，每次要放大量生姜大蒜辣椒胡椒，当天吃还行，可是第二天带饭再热的时候，腥臭味就掩不住啦，超市走地鸡味道稍稍好些，但还是很重。

不知大家有何良策改善鸡肉的腥臭味？

mimel

皮靴族

发表于 2011-3-11 09:59 |显示全部楼层

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炸干，，做辣子鸡丁。。。撒些孜然和花椒。。哈

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oonie

钻石靴族

发表于 2011-3-11 21:47 |显示全部楼层

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i mix a little bit of chinese cooking wine and soy sauce before cooking.

penguinisland

皮靴族

发表于 2011-3-11 21:49 |显示全部楼层

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反正自己做的，我就觉得恶心。哪怕朋友做的，给我看这过程的，也不想碰。

uandme

铜靴族

发表于 2011-3-12 10:32 |显示全部楼层

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先过道水，去血腥

明亮电工

铜靴族

发表于 2011-3-12 10:51 |显示全部楼层

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腌的时候放料酒和姜，鸡肉+料酒+姜是绝妙的搭配

aicjt

金靴族

发表于 2011-3-12 10:56 |显示全部楼层

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加粗盐和一点白醋搓几下，然后清水洗净

Sharlene

皮靴族

发表于 2011-3-12 14:05 |显示全部楼层

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原来我一直买wws的freerange 鸡肉，也是一样的问题。后来改买玉米鸡，好像就没有腥味儿了。

sally00dai

银靴族

发表于 2011-3-13 13:35 |显示全部楼层

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