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[其他] 请问，用瘦猪肉煲汤，还用焯一下，去血水吗？ [复制链接]

豆包妈

银靴族

发表于 2011-2-17 18:56 |显示全部楼层

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想用瘦猪肉和西洋参煲汤
我是北方人，实在不太会煲汤
1，我妈说猪肉要焯一下，去掉血水，然后再用一锅清水煲汤
2，我觉得那样麻烦，撇去血水就行了，原汤熬
不知那种对？
请给我大侠不吝赐教！

miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-2-17 19:03 |显示全部楼层

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我家煲汤猪肉和鸡都会飞水，就是你说的“去掉血水，然后再用一锅清水煲汤”

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豆包妈

银靴族

发表于 2011-2-17 19:21 |显示全部楼层

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哦，谢谢
不能原汤煮喽？

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-2-17 19:21 |显示全部楼层

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我是南方人,一直都去血水的,要不觉得脏,不敢吃

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自游自在

水晶靴族

发表于 2011-2-17 19:22 |显示全部楼层

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炖汤一定要用凉水,汤好喝.
喜欢吃肉的,用热水或者开水炖,肉好吃.

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Cactin

银靴族

发表于 2011-2-17 21:34 |显示全部楼层

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我也是飞水一次！

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-17 21:59 |显示全部楼层

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要飞的！

瘦肉会不会没有油气啊？熬汤香吗？

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offenbach1109

光脚族

发表于 2011-2-17 22:00 |显示全部楼层

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要去的不然会有一层沫浮在表面的

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lihc

木屐族

发表于 2011-2-17 22:04 |显示全部楼层

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飞水是把肉扔滚水里烫一下还是冷水煮到沸呢？

刮胡刀

银靴族

发表于 2011-2-17 22:08 |显示全部楼层

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我家都是切好了用水泡一天再汆去血沫再烧，能泡一池血水出来。。。澳洲杀猪杀牛不放血的，激素什么的都在血里

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豆包妈

银靴族

发表于 2011-2-17 22:14 |显示全部楼层

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我生孩子后，一直便秘上火
所以想用瘦猪肉+西洋参熬汤
去去火，补补气

谢谢各位，看来还是不能嫌麻烦，焯一下，得换锅水

wy108586

布鞋族

发表于 2011-2-17 22:42 |显示全部楼层

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猪腱子肉用盐腌过,放冰箱三天,腌出来的水倒掉, 煮瘦肉粥时就不用焯水了,而且肉嫩很入味.

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未知

木屐族

发表于 2011-2-18 10:41 |显示全部楼层

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我要飞水的，血水总是觉得恶心

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云淡风轻

银靴族

发表于 2011-2-19 02:16 |显示全部楼层

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原帖由 豆包妈 于 2011-2-17 22:14 发表
我生孩子后，一直便秘上火
所以想用瘦猪肉+西洋参熬汤
去去火，补补气

谢谢各位，看来还是不能嫌麻烦，焯一下，得换锅水

我一般是飞水的。
你要是便秘的话每天吃一大碗酸奶。很管用的。

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wangwalter	+ 4	你太有才了
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财神到

皮靴族

发表于 2011-2-19 02:23 |显示全部楼层

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一定要飞水才好喝，不然味道太重了。

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ivy_cn

金靴族

发表于 2011-2-19 08:21 |显示全部楼层

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便秘可以早上起床吃一个香蕉，而且很快见效。
这个方法已经被好几个朋友试验成功了。

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豆包妈

银靴族

发表于 2011-2-19 20:05 |显示全部楼层

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啥方法治便秘都试了，就是不行啊
喝水喝得都快吐了
我觉得是产后阴阳不调的问题
比较有火气，便秘，爱出汗
这些症状，生孩子前没有的
所以想吃西洋参调调

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