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[其他] 茴香就是小茴香吗? [复制链接]

发表于 2011-1-12 10:31 |显示全部楼层
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去年在悉尼看到野生茴香,吃过几次,还采了些种子,但搬家都扔掉了,现在想吃,也不知道哪有,后来想起我采的种子和超市买的做佐料的小茴香很像了,上网一搜,居然都说小茴香就是茴香,然后说大茴香就是八角.

真的吗?如果是真的,我能用买来的小茴香做种子吗?有这么种出茴香来的TZ么?

沉默是金,说话是银,抱怨是粪土!
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发表于 2011-1-12 11:04 |显示全部楼层

有的孜然被标成 小茴香

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孜然(學名:Cuminum cyminum),又名安息茴香或阿拉伯茴香,中文种名孜然芹,“孜然”一词是来自维吾尔语(Zire)。安息古时是中亚,现属伊朗一带。中国的孜然只产于新疆。孜然并不是小茴香。
孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品,不仅历史悠久,还有很高的药用价值(參見如下)。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。
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发表于 2011-1-12 11:14 |显示全部楼层
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超市买的小茴香能种吗? 不知道是不是经过处理的.

发表于 2011-1-12 11:16 |显示全部楼层
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学习了,那如果翻译是fennel应该是小茴香了吧

发表于 2011-1-12 16:33 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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我还一直认为是一个品种呢

发表于 2011-1-12 17:40 |显示全部楼层
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小茴香就是茴香种子,应该能种的。
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发表于 2011-1-12 17:58 |显示全部楼层
此文章由 娃娃小爱 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 娃娃小爱 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我一直以为茴香就是孜然,但前几天我朋友指着她家的八角跟我说是茴香,我就彻底晕菜了
孜然不是茴香,孜然不是茴香。。我要记住 = =!

发表于 2011-1-13 10:12 |显示全部楼层
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茴香就是孜然这个说法没错啊,,不过是区分大茴香跟小茴香。

小茴香是孜然。。大茴香是八角。

发表于 2011-1-27 16:16 |显示全部楼层
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可是孜然不是cumin么,茴香是fennel啊,味道不一样的说

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