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[厨房窍门] 煲汤都买些什么材料呢 [复制链接]

a9698

皮靴族

发表于 2011-1-7 13:17 |显示全部楼层

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煲汤我只会最基本的，比如老鸡汤。至于，放些什么材料，有什么滋补效果，完全不知道。商店里这么多选择也不知道怎么买，谁让我不是广东人呢？

有谁能分享一下你家煲汤都谁配谁吗？

还有，家有小孩，最好是一家都能喝的，中性的。

谢谢谢谢

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-1-7 13:26 |显示全部楼层

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姜，红枣，蜜枣，桂圆，淮山，莲子，薏米，党参，枸杞，玉竹等

不用全放，选一些就可以

a9698

皮靴族

发表于 2011-1-7 13:34 |显示全部楼层

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可以和所有的肉类汤方在一起吗

ziying0837

金靴族

发表于 2011-1-7 14:20 |显示全部楼层

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昨天看电视上说，进补也不是随便的，要根据自己的体质，否则越补越错。
在买材料前还是先确定一下自己是什么体质。

coeur

水晶靴族

发表于 2011-1-7 14:27 |显示全部楼层

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还可以放香菇和笋干

diablo

铜靴族

发表于 2011-1-7 14:27 |显示全部楼层

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清补凉是个不错的选择--具有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用, 夏天尤其适合.

一般华人的药材店都有配好的一包包卖的清补凉。当然，最好单独买材料，这样不但下次还可以再用，份量也更足一些。

制作材料：
猪肉(带点骨头比较好,例如西施骨), 淮山, 薏米, 玉竹, 芡实, 百合, 莲子. 具体每样放多少，可以参照那些包装好的清补凉。或者问卖药材的人。我们家就是自己掂量份量，每样大概放一撮。如果怕猪肉有臭味，可以用开水过一过。

方法: 大火烧滚后，改文火煲1- 1.5小时.

[ 本帖最后由 diablo 于 2011-1-7 14:30 编辑 ]

简单生活，简单幸福

daisydu

铜靴族

发表于 2011-1-7 14:39 |显示全部楼层

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鸡汤？现在夏天呢，不适合～～～鸡汤适合冬天喝，一般配料有，当归，党参，红枣或蜜枣，枸杞，姜

可以选猪大骨汤，配料有，罗汉果1/4个猪大骨2个，南北杏一小把，蜜枣1-2个，菜干1小把，姜小块

这个汤比较适合现在的季节。

另外就是煲汤的时候，一定要把肉飞水，，这样煲出来的汤，才会清凉～～没有血沫～～

如果不会配药材，可以直接去买成包装的。