新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 澳洲的什么鱼适合红烧啊？

精华好帖回顾
· 回乡腐败记（剧终了，总结在264楼） (2015-9-12) harbridge	· 2F上海菜 - 红烧左口鱼、咸菜豆板酥、上海地三鲜 (2009-10-16) 朱家姆妈
· 音乐影视5月半月谈 --- 娱乐节目非诚勿扰 (2010-5-2) bffbffbff	· 良辰美景－可爱的小外甥 (2005-4-4) maribel

12 / 2 页下一页

查看: 8149|回复: 56

[其他] 澳洲的什么鱼适合红烧啊？ [复制链接]

美讶

银靴族

发表于 2010-12-19 15:15 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天终于去把煎鱼的锅给买了，奶奶的花了我130大刀，这个锅除了预先煎鱼我啥都不做！

达人能介绍下澳洲适合红烧的鱼不？准备常做给小泡吃吃。

就我知道的，冷冻的鱼，鲳鱼，带鱼肯定是适合红烧的。 8过鲳鱼比较“发”我觉得还是不要吃太多吧？带鱼么胆固醇又偏高

比较新鲜的冰鲜鱼一般什么好红烧呢？ JEW FISH肯定不错， snapper怎么样？笋壳能红烧么？

拜谢。

难得糊涂

ivy_cn

金靴族

发表于 2010-12-19 15:23 |显示全部楼层

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

比目鱼,大彩衣,SNAPPER我们家喜欢红烧胜过清蒸,因为肉比较厚.另外就是一些蒜瓣肉的鱼,比如笋壳.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
美讶	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Kelly

铜靴族

发表于 2010-12-19 15:23 |显示全部楼层

此文章由 Kelly 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kelly 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做过红烧snapper，不错的。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
美讶	+ 3

查看全部评分

美讶

银靴族

发表于 2010-12-19 15:26 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ivy_cn 于 2010-12-19 15:23 发表
比目鱼,大彩衣,SNAPPER我们家喜欢红烧胜过清蒸,因为肉比较厚.另外就是一些蒜瓣肉的鱼,比如笋壳.

果然笋壳还是可以红烧的哈？我主要怕笋壳的皮很糯， 1炸就烂了。。。。。。SNAPPER我想也是蒜瓣肉肯定可以红烧哈。谢谢谢谢

难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2010-12-19 15:27 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Kelly 于 2010-12-19 15:23 发表
我做过红烧snapper，不错的。

谢谢等我分回来就补

难得糊涂

ivy_cn

金靴族

发表于 2010-12-19 15:33 |显示全部楼层

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

笋壳如果够新鲜,还是清蒸比较滑嫩~~说的都流口水了...好象笋壳碰运气才可以买到.

美讶

银靴族

发表于 2010-12-19 15:39 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这周我就叫小泡爸买只笋壳我来试试红烧

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-12-19 15:48 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

左口很适合红烧

BTW，什么是“煎鱼的锅”，煎鱼还需要专门的锅？

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2010-12-19 16:43 编辑 ]

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
美讶	+ 3

查看全部评分

jxky0107

金靴族

发表于 2010-12-19 15:54 |显示全部楼层

此文章由 jxky0107 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盲漕和鲈鱼我觉得红烧都挺好吃的.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
美讶	+ 2	只有2分了哈

查看全部评分

kanau

布鞋族

发表于 2010-12-19 16:06 |显示全部楼层

此文章由 kanau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kanau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲅鱼

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2010-12-19 16:12 |显示全部楼层

此文章由 fengcoolzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengcoolzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

snapper鱼店的人推荐红烧，我觉得挺好吃
扒皮上次红烧了，也很好
青衣红烧也是相当棒啊
黄鱼也是红烧
似乎没有不适合红烧的鱼

小林子

布鞋族

发表于 2010-12-19 16:25 |显示全部楼层

此文章由小林子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小林子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鳗鱼

skyfeifei

木屐族

发表于 2010-12-19 16:44 |显示全部楼层

此文章由 skyfeifei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 skyfeifei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得blue cot红烧不错，鱼刺少，肉嫩

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
click	+ 1

查看全部评分

click

金靴族

发表于 2010-12-19 16:45 |显示全部楼层

此文章由 click 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 click 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求上面帖子里面鱼的英文名
另外，什么鱼清蒸比较好?

dickson

银靴族

发表于 2010-12-19 16:48 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

BREAM红烧也不错的,昨天刚烧了2条.
BTW,我家LD用的是2元店的$6.95的生铁锅,照样煎的很完整

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
click	+ 1	谢谢奉献

查看全部评分

bulaohu

钻石靴族

发表于 2010-12-19 17:23 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 skyfeifei 于 2010-12-19 16:44 发表
我觉得blue cot红烧不错，鱼刺少，肉嫩

红烧的话，肉嫩不嫩不太重要了吧

bulaohu

钻石靴族

发表于 2010-12-19 17:26 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来大家要统一一下煎的定义 - 我的理解是锅里放很多油，但不到完全没过鱼身的地步，油烧热后放鱼，炸到金黄色，这叫做煎。你们是怎么理解的？

Y叔

版主

发表于 2010-12-19 17:28 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

笋壳是什么鱼？

niuren

银靴族

发表于 2010-12-19 19:01 |显示全部楼层

此文章由 niuren 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niuren 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flathead，怎么没人提。。。红烧很好

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
000567	+ 4	我很赞同
click	+ 1

查看全部评分

niuren

银靴族

发表于 2010-12-19 19:06 |显示全部楼层

此文章由 niuren 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niuren 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有whiting

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
000567	+ 4	我很赞同
click	+ 1

查看全部评分

顶帖专用

银靴族

发表于 2010-12-19 19:43 |显示全部楼层

此文章由顶帖专用原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者顶帖专用所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

笋壳就是 blue cod

红烧的，一要肥，二肉不要太糯。。

个人不喜欢笋壳红烧，炖时间稍微一长，就找不着肉了。。

相对于价格来说，红烧鲤鱼算是性价比最高的了。。

第二就是银鲈，，左口，，海鲈鱼。

snapper 跟 bream，，总觉得太瘦。。。不是很喜欢吃。。或许bbq要好些。。

不过有些小bream，清蒸起来还是不错。。可能品种不同。。