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[一日三餐] 恭喜3道凉菜，色味俱佳 [复制链接]

sinojuju

发表于 2010-12-1 22:26 |显示全部楼层
此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
朋友说要带wagyu beef来，我准备了3个凉菜，看看怎么样。

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Grange + 3 你太有才了
可乐妈 + 2 你太有才了
20101010 + 2 感谢分享

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-12-1 22:33 |显示全部楼层
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那个黄金如意卷说说做法呗~

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sinojuju

发表于 2010-12-1 22:49 |显示全部楼层

黄金如意卷做法

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原帖由 datou2z 于 2010-12-1 23:33 发表
那个黄金如意卷说说做法呗~


馅料：70%虾蓉+30%肌肉蓉，调味，记得加些姜末，酒，白胡椒。

蛋皮上拍一层薄薄的生粉+一层馅料+一张紫菜（拍一点点生粉）+一层馅料，然后两边从中间卷起，包入保鲜膜，上锅蒸20分钟。

冷却后，撕下保鲜膜，切片装盆。(monkey06)

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闲夏采薇 + 4 感谢分享

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amon54

发表于 2010-12-1 22:52 |显示全部楼层
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"30%肌肉蓉"?!
半夜看见这几个字，谁的肌肉，吓我一跳嘞！

不过还是多谢啊，又学了一招，很适合这热天！

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joy4land

发表于 2010-12-1 22:55 |显示全部楼层
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这个黄金卷看着很不错，哪天试试

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sinojuju

发表于 2010-12-2 07:36 |显示全部楼层
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昨天估计太晚了，太多错别字了，标题本来想说贡献3道凉菜，结果变成恭喜了。。。大家凑合看吧(monkey08)
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-12-2 07:51 |显示全部楼层
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这个蛋肉卷确实喜人！谢谢LZ

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依栏听荷

发表于 2010-12-2 08:27 |显示全部楼层
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好诱人啊 , 特别那个牛肉

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pure_yu

发表于 2010-12-2 09:20 |显示全部楼层
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这牛肉切的就是专业水平啊

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zhubaomm

发表于 2010-12-2 19:24 |显示全部楼层
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这个肉卷造型很好，小朋友肯定喜欢吃。学习了。谢谢。

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feicunzic

发表于 2010-12-2 19:25 |显示全部楼层
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这个肉卷好可爱啊 谢谢贡献 我也试试这个^^
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y12345678

发表于 2010-12-2 19:33 |显示全部楼层
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楼主很出色，足迹大厨新人奖，我投你一票

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onlysesia

2013年度奖章获得者 2016年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章 2018年度勋章 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2010-12-2 19:33 |显示全部楼层
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对，对，喜欢卷卷，要试。

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feitan

发表于 2010-12-2 20:25 |显示全部楼层
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这个卷卷很赞, 我要试试

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卡落琳0000

发表于 2010-12-3 06:30 |显示全部楼层
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包上保鲜膜 上锅蒸 保鲜膜加热不是说有剧毒吗

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沧浪之水

发表于 2010-12-3 20:31 |显示全部楼层
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原帖由 卡落琳0000 于 2010-12-3 07:30 发表
包上保鲜膜 上锅蒸 保鲜膜加热不是说有剧毒吗



俺蒸鸡蛋糕也包，确实好用，有时候想想卖相第一也就罢聊
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ziying0837

发表于 2010-12-3 22:12 |显示全部楼层
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真是色香味呀

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猪猪的宝贝

发表于 2010-12-3 22:16 |显示全部楼层
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那个蛋卷可以用猪肉或牛肉末做吗？
还有蛋皮怎么做呀？

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卡落琳0000

发表于 2010-12-3 23:43 |显示全部楼层
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俺蒸鸡蛋糕也包，确实好用，有时候想想卖相第一也就罢聊 要我说你什么好啊 无语

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那么高那么远

发表于 2010-12-6 15:14 |显示全部楼层
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正在蒸黄金卷

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madling

发表于 2010-12-6 15:24 |显示全部楼层
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高手一出手就知有没有。赫赫。。做的很好。
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小黑皮

发表于 2010-12-6 15:40 |显示全部楼层
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恩看上就很好。

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mxgong

发表于 2010-12-8 21:48 |显示全部楼层
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保鲜膜可以蒸？？？

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cooper

发表于 2010-12-10 14:12 |显示全部楼层
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那个牛肉看起来很香. 小二, 来一斤五香牛肉, 一壶二锅头!

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可乐妈

发表于 2010-12-10 14:39 |显示全部楼层
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黄金如意卷--nice!

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sunflower6

发表于 2011-1-1 23:53 |显示全部楼层
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Grange

发表于 2011-1-2 06:12 |显示全部楼层
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这个好

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苏苏

发表于 2011-1-2 10:39 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
黄金卷看起来很诱人啊。：）准备这两天学做一下，谢谢搂主贡献。

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ansonltt

发表于 2011-1-2 11:16 |显示全部楼层
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黄金卷很

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dpcw

发表于 2011-1-2 11:41 |显示全部楼层
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不用保鲜膜，可不可以用锡纸？foil?

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