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[面食面点] E&E -- 长周末的美食 - 周日的包子，周一的盒子 [复制链接]

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-3 21:53 |显示全部楼层

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下午发了600g面，晚上包了16个包子。

猪牛肉，胡萝卜，生菜馅的，好吃，LG连吃了5个。

炒了一盘洋葱茄汁虾，很新鲜，吮指香

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-10-4 15:48 编辑 ]

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尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

wmai10000

皮靴族

发表于 2010-10-3 22:11 |显示全部楼层

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详细介绍下~~~啊，我实在做不来这东西
楼主不介意，一步一步教

小小鱼

布鞋族

发表于 2010-10-3 22:16 |显示全部楼层

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包子包子

socutegrace

皮靴族

发表于 2010-10-3 22:30 |显示全部楼层

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搬凳子，学做包子

bluesummer

水晶靴族

发表于 2010-10-3 22:34 |显示全部楼层

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好包子！！
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cctang

银靴族

发表于 2010-10-3 22:34 |显示全部楼层

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为啥我包的包子没有这么漂亮........嫉妒地飘过.....

白露为霜

木屐族

发表于 2010-10-3 22:50 |显示全部楼层

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面是怎么发的？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-10-3 22:53 |显示全部楼层

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今天差点也吃包子，不过我们昨天刚刚蒸的馒头和花卷儿，就忍住没再发面。

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-10-3 22:54 |显示全部楼层

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馋，晚上没吃饱，刚才去吃了烧烤还是饿，跑去7里香，10点关门了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-3 23:17 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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一步一步，看来你需要google了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-3 23:20 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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我今天用的bread flour，用plain的可以。

面600g + 牛奶400ml +一点盐+两勺糖+yeast
面包机和面
烤箱发面2.5小时

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-4 15:52 |显示全部楼层

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昨天的馅多了，一大早起来就和了300g烫面，中午我们煎盒子吃。

不下雨了，LG就在院子里创作了一会儿

买了king fish head，做了一大锅奶白的鱼头豆腐汤，又满足了。

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tintin77

草鞋族

发表于 2010-10-4 15:56 |显示全部楼层

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你太FB了！

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-10-4 16:12 |显示全部楼层

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lz.....

i wish im living with you.....

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-10-4 16:15 |显示全部楼层

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包子端走

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2010-10-4 19:47 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-10-4 15:52 发表
昨天的馅多了，一大早起来就和了300g烫面，中午我们煎盒子吃。

不下雨了，LG就在院子里创作了一会儿

315756 315757

买了king fish head，做了一大锅奶白的鱼头豆腐汤，又满足了。

315758 ...

试过一次用KING FISH HEAD煲汤，真是很好喝，只是鱼头硬得象石头一样，砍不开。整个煲的，巨大哈。前天买鱼时又看到一巨大的鱼头，犹豫了一会，还是放弃了。

[ 本帖最后由阿斯巴田于 2010-10-4 19:48 编辑 ]

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闲夏采薇	+ 1	卖鱼的都可以帮砍小的，你问就行了 ...

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jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-10-4 20:01 |显示全部楼层

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这拍摄技术节节攀升阿!

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-10-4 20:04 |显示全部楼层

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人和人真是不能比啊，包子真漂亮啊！我今天也包包子了，样子丑死了，幸好味道还不错

Orchid

皮靴族

发表于 2010-10-4 20:17 |显示全部楼层

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包子太漂亮了，我怎么都学不会包。

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 20:19 |显示全部楼层

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:si79 那个大锅贴一看就很好吃

zcz520

木屐族

发表于 2010-10-4 20:21 |显示全部楼层

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好想吃那个包子啊
鱼汤也想喝

tyxzh

金靴族

发表于 2010-10-4 20:22 |显示全部楼层

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包子真漂亮，

请教个问题，包子包好了要放大概多久才能上锅蒸，为啥有的时候我蒸包子，在锅里还好好的

一开锅盖就塌了呢

Rena

皮靴族

发表于 2010-10-4 20:24 |显示全部楼层

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彩薇mm也太贤惠了啊

这包子，盒子包的，俺娘从小就和我说，要把饺子，包子褶捏好了，不然去婆家让人笑话。mm这褶捏的也忒好了，赞！

问知秋一句，好吃吗？

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-10-4 20:40 |显示全部楼层

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第一张包子的照片就像艺术品

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-5 09:10 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

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和蓝夏学的，热水蒸的。我以前也常有回塌的现象

我的三层蒸锅，底层的包子明显比顶层的好

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
tyxzh	+ 2	我就是用热水蒸的呢

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老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-5 09:21 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2010-10-4 20:01 发表
这拍摄技术节节攀升阿!

LZ让知秋别光拍菜啊，拍点别的，D700加2470拍菜。。。。。

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闲夏采薇	+ 1	拍了，我们厚积博发，拍了很多春天的美丽，耐心等 ...

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一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

zll79

银靴族

发表于 2010-10-5 17:59 |显示全部楼层

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我也想做盒子，请问是否就是油炸饺子类似的？
烫面怎么和？热水和面，是1：0.5还是1：0.55？不需要放YEAST吧？只要热水、鸡蛋、plain面粉？

知秋一叶

金靴族

发表于 2010-10-5 21:57 |显示全部楼层

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只要热开水和面粉，我放了一点奶粉，糖和盐。其实后三种都可以不放

烫面要软，比例一般1：0.7左右

小火慢慢煎黄，盖盖子，出锅前放点点水，上蒸汽。

多实践几次就知道怎么做比较好了

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zll79	+ 3	感谢分享

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冬天过了，我变肥了
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/eme555

知秋一叶

金靴族

发表于 2010-10-5 21:59 |显示全部楼层

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LS为福美丽留

游牧人

银靴族

发表于 2010-10-5 21:59 |显示全部楼层

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你家伙食真不错啊

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