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新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › E&E -- 长周末的美食 - 周日的包子，周一的盒子 ...

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[面食面点] E&E -- 长周末的美食 - 周日的包子，周一的盒子 [复制链接]

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-3 21:53 |显示全部楼层
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下午发了600g面，晚上包了16个包子。

猪牛肉，胡萝卜，生菜馅的，好吃，LG连吃了5个。




  


炒了一盘洋葱茄汁虾，很新鲜，吮指香



[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2010-10-4 15:48 编辑 ]

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尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
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wmai10000

发表于 2010-10-3 22:11 |显示全部楼层
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详细介绍下~~~啊，我实在做不来这东西
楼主不介意，一步一步教

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小小鱼

发表于 2010-10-3 22:16 |显示全部楼层
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包子包子

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socutegrace

发表于 2010-10-3 22:30 |显示全部楼层
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搬凳子，学做包子

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-10-3 22:34 |显示全部楼层
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好包子！！
赞一个！！

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闲夏采薇 + 5 和你学的，热水蒸的

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cctang

发表于 2010-10-3 22:34 |显示全部楼层
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为啥我包的包子没有这么漂亮........嫉妒地飘过.....
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白露为霜

发表于 2010-10-3 22:50 |显示全部楼层
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面是怎么发的？

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2010-10-3 22:53 |显示全部楼层
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今天差点也吃包子，不过我们昨天刚刚蒸的馒头和花卷儿，就忍住没再发面。

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可乐妈

发表于 2010-10-3 22:54 |显示全部楼层
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馋，晚上没吃饱，刚才去吃了烧烤还是饿，跑去7里香，10点关门了

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-3 23:17 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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一步一步，看来你需要google了

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-3 23:20 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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我今天用的bread flour，用plain的可以。

面600g + 牛奶400ml +一点盐+两勺糖+yeast
面包机和面
烤箱发面2.5小时
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-4 15:52 |显示全部楼层
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昨天的馅多了，一大早起来就和了300g烫面，中午我们煎盒子吃。

不下雨了，LG就在院子里创作了一会儿

  


买了king fish head，做了一大锅奶白的鱼头豆腐汤，又满足了。

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尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

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tintin77

发表于 2010-10-4 15:56 |显示全部楼层
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你太FB了！

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猪猪的宝贝

发表于 2010-10-4 16:12 |显示全部楼层
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lz.....

i wish im living with you.....

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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2010-10-4 16:15 |显示全部楼层
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包子端走

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阿斯巴田

发表于 2010-10-4 19:47 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2010-10-4 15:52 发表
昨天的馅多了，一大早起来就和了300g烫面，中午我们煎盒子吃。

不下雨了，LG就在院子里创作了一会儿

315756  315757


买了king fish head，做了一大锅奶白的鱼头豆腐汤，又满足了。

315758 ...


试过一次用KING FISH HEAD煲汤，真是很好喝，只是鱼头硬得象石头一样，砍不开。整个煲的，巨大哈。前天买鱼时又看到一巨大的鱼头，犹豫了一会，还是放弃了。

[ 本帖最后由 阿斯巴田 于 2010-10-4 19:48 编辑 ]

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闲夏采薇 + 1 卖鱼的都可以帮砍小的，你问就行了 ...

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jmms_smmj

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-4 20:01 |显示全部楼层
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这拍摄技术节节攀升阿!

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-10-4 20:04 |显示全部楼层
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人和人真是不能比啊，包子真漂亮啊！我今天也包包子了，样子丑死了，幸好味道还不错

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Orchid

发表于 2010-10-4 20:17 |显示全部楼层
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包子太漂亮了，我怎么都学不会包。

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nemo258

发表于 2010-10-4 20:19 |显示全部楼层
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:si79 那个大锅贴一看就很好吃

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zcz520

发表于 2010-10-4 20:21 |显示全部楼层
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好想吃那个包子啊
鱼汤也想喝
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tyxzh

发表于 2010-10-4 20:22 |显示全部楼层
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包子真漂亮，

请教个问题，包子包好了要放大概多久才能上锅蒸，为啥有的时候我蒸包子，在锅里还好好的

一开锅盖就塌了呢

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Rena

发表于 2010-10-4 20:24 |显示全部楼层
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彩薇mm也太贤惠了啊

这包子，盒子包的，俺娘从小就和我说，要把饺子，包子褶捏好了，不然去婆家让人笑话。mm这褶捏的也忒好了，赞！

问知秋一句，好吃吗？

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闲夏采薇 + 2 知秋一叶很满足！

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crossrainbow

发表于 2010-10-4 20:40 |显示全部楼层
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第一张包子的照片就像艺术品

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-5 09:10 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

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和蓝夏学的，热水蒸的。我以前也常有回塌的现象

我的三层蒸锅，底层的包子明显比顶层的好

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tyxzh + 2 我就是用热水蒸的呢

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-5 09:21 |显示全部楼层
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原帖由 jmms_smmj 于 2010-10-4 20:01 发表
这拍摄技术节节攀升阿!

LZ让知秋别光拍菜啊，拍点别的，D700加2470拍菜。。。。。

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闲夏采薇 + 1 拍了，我们厚积博发，拍了很多春天的美丽，耐心等 ...

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一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校
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zll79

发表于 2010-10-5 17:59 |显示全部楼层
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我也想做盒子，请问是否就是油炸饺子类似的？
烫面怎么和？热水和面，是1：0.5还是1：0.55？不需要放YEAST吧？只要热水、鸡蛋、plain面粉？

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知秋一叶

2009年度奖章获得者

发表于 2010-10-5 21:57 |显示全部楼层
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只要热开水和面粉，我放了一点奶粉，糖和盐。其实后三种都可以不放

烫面要软，比例一般1：0.7左右

小火慢慢煎黄，盖盖子，出锅前放点点水，上蒸汽。

多实践几次就知道怎么做比较好了

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Rena + 1 你太有才了
zll79 + 3 感谢分享

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冬天过了，我变肥了
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/eme555

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知秋一叶

2009年度奖章获得者

发表于 2010-10-5 21:59 |显示全部楼层
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LS为福美丽留

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游牧人

发表于 2010-10-5 21:59 |显示全部楼层
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你家伙食真不错啊

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