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zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 16:58 |显示全部楼层

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今天买鱼，看到三文鱼脊椎骨新拿出来的很新鲜，就买了2根。大家常说香煎很好吃，请问怎么做？
麻烦连细节也教教我，例如腌制，火，时间，煎到如何程度等
谢谢啦

今晚打算做煎鱼骨头、煎小羊排、番茄酱奶酪局饭（混玉米青豆）、西兰花
听上去还挺复杂的吧

糖糖

铜靴族

发表于 2010-9-28 17:01 |显示全部楼层

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我也在COLES看到过连着鱼头的一根大三文鱼的骨头，还想这东西要咋吃，鱼头还能炖汤，那骨头上就薄薄一层肉，生啃？？

shangpin

白金靴族

发表于 2010-9-28 17:01 |显示全部楼层

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洗洗,然后放点盐花,姜丝腌制,剁成6厘米长一段,

中火煎,煎到金黄色,趁热吃.

下酒的美味.

zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 17:13 |显示全部楼层

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谢谢！
请问腌多久？
要煎到鱼骨脆吗，还是说肉颜色金黄了即可？
提醒我了，家里还有上次吃饭剩下的白葡萄酒呢，正好可以吃

zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 17:13 |显示全部楼层

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原帖由糖糖于 2010-9-28 16:01 发表
我也在COLES看到过连着鱼头的一根大三文鱼的骨头，还想这东西要咋吃，鱼头还能炖汤，那骨头上就薄薄一层肉，生啃？？

足迹上很多朋友都说很好吃的，我已经算晚尝试的了，竟然你都不知道

nobelwinner

皮靴族

发表于 2010-9-28 17:22 |显示全部楼层

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偶一般做味增三文鱼头汤(paopaobing(49))

southeast

木屐族

发表于 2010-9-28 17:24 |显示全部楼层

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俺喜欢煎鱼头
油热了，放鱼头，烹料酒，生抽，熟了就行了

zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 17:51 |显示全部楼层

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今天没买鱼头，只买了脊椎骨

糖糖

铜靴族

发表于 2010-9-28 18:07 |显示全部楼层

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原帖由 zll79 于 2010-9-28 16:13 发表

足迹上很多朋友都说很好吃的，我已经算晚尝试的了，竟然你都不知道

我LG都笑我现在是不是在家上论坛快成版主了，可见当版主真不是容易事啊，要群览众帖啊，我还差太远了
就你说的这个，我还真就是头一次在这看到，又长知识了，鱼骨头原来是这么吃的
你做好了记得拍片上传啊，给我开开眼

有情饮水饱！

zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 18:13 |显示全部楼层

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大家说好吃肯定好吃，照片就算了，估计不会好看，没煎过
我老公也说我可以去申请版主了

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-9-28 18:18 |显示全部楼层

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我同学教我煎成脆脆的，撒椒盐，不过我没做过，我对三文鱼除了生吃，其他的都提不起兴趣

bigbigblue

草鞋族

发表于 2010-9-28 18:59 |显示全部楼层

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我也没煎过, 一般都是和三文鱼头的做法差不多, 熬汤喝....

zll79

银靴族

发表于 2010-9-29 18:03 |显示全部楼层

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上来汇报下，冰箱里拿出来发现我买的竟然是肚子肉

为什么我觉得买的是脊椎骨呢！
还是煎了，不好吃，很腥气……还好有羊排，否则晚上就没有荤菜了

图图

铜靴族

发表于 2010-9-29 18:59 |显示全部楼层

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很兴奋地看到这里发觉汤没了变成肚子肉了(paopaobing(81))
顺便爆料,今天在BURWOOD的HOUSE买到不锈钢的带把手的BACCARAT量杯,19.99折后变成5.99.(paopaobing(84))

huizhang

皮靴族

发表于 2010-9-29 21:24 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-9-28 17:18 发表
我同学教我煎成脆脆的，撒椒盐，不过我没做过，我对三文鱼除了生吃，其他的都提不起兴趣

我今天煎了脆脆的，蛮好吃。要用有鱼刺的那片肉，鱼肚太肥，腌一下就可以。有点吃干煎带鱼的腥香味。

gingerzjy

银靴族

发表于 2010-9-29 22:58 |显示全部楼层

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我觉得煎麻烦,通常都是抹上盐,少量胡椒粉,腌制一段时间(视时间宽裕程度,10分钟到半天不等,时间长的话要放冰箱),然后放烤箱开烤,非常非常好吃,而且无油烟哦.............

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