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[美食活动] 北方水饺是这样做成的（图） [复制链接]

Grange

金靴族

发表于 2010-7-22 22:17 |显示全部楼层

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上个周末和媳妇儿还有她朋友我们三个人一起做水饺，一直忙到半夜，边做边吃，一共做了大约200个饺子。我主要负责擀皮，媳妇儿是南方人不太会包饺子，但她朋友是个能手。

猪肉白菜馅。注意白菜挤出来的汁不要倒，和一部分打在馅里。

我擀的皮，很圆吧！

注意我擀皮的手法，非常的专业。

我擀皮之余也包了几个，注意我包的摺儿比较多

冷冻后的成品。冰箱里放不下这么多盘子，冻好后全部放在大饭盒和保鲜袋里。

总想照张煮好后的，但每次都是吃完以后才想起来，哈哈！不过冰箱里还有很多，下次有机会再照。

[ 本帖最后由 Grange 于 2010-7-22 22:06 编辑 ]

评分

参与人数 5	积分 +19	收起理由
北京吉普	+ 4	一盘饺子，好几种包法，够水平！ ...
卡落琳0000	+ 3	感谢分享
美讶	+ 3	你太有才了

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wideye

布鞋族

发表于 2010-7-22 22:21 |显示全部楼层

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猪肉白菜，经典的馅，我上周也包了100多个。

高西西

铜靴族

发表于 2010-7-22 22:50 |显示全部楼层

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饺子里面还混着一个肉包子

chenggongbaobao

木屐族

发表于 2010-7-26 16:00 |显示全部楼层

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很好呀！

country

木屐族

发表于 2010-7-26 16:09 |显示全部楼层

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每次包都很多水,有什么窍门吗?

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-26 16:11 |显示全部楼层

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馋S我了

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-26 16:12 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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白菜可以切碎后且开水焯一下，或用盐腌一下，去水

美讶

银靴族

发表于 2010-7-26 16:15 |显示全部楼层

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我不会擀皮，谁来教我啊！！！！！

色拉

布鞋族

发表于 2010-7-26 16:15 |显示全部楼层

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想吃！！形状超漂亮，皮子也擀的漂亮

y12345678

金靴族

发表于 2010-7-26 16:16 |显示全部楼层

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一直忙到半夜

晕，这么辛苦吗

高寿财

白金靴族

发表于 2010-7-26 16:19 |显示全部楼层

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馅有点水，挤去的水就不要放回馅里啦。
边有点大，多做几次就能包出大肚饺子。
(paopaobing(3))

DEC

皮靴族

发表于 2010-7-26 16:24 |显示全部楼层

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原帖由 country 于 2010-7-26 15:09 发表
每次包都很多水,有什么窍门吗?

加芡粉，锁住水分，双倍保湿

美讶

银靴族

发表于 2010-7-26 16:25 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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加芡粉? 那馅不就粉粉的了!

tyui

木屐族

发表于 2010-7-26 16:26 |显示全部楼层

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芡粉是什么？

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-26 16:40 |显示全部楼层

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就是生粉

Grange

金靴族

发表于 2010-7-26 19:21 |显示全部楼层

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thank you!

Grange

金靴族

发表于 2010-7-26 19:33 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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以后有机会到我家来吃！

Grange

金靴族

发表于 2010-7-26 19:33 |显示全部楼层

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擀皮可是技术活，我是练了N年才达到现在这个水平的，呵呵 :)

Grange

金靴族

发表于 2010-7-26 19:34 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2010-7-26 15:16 发表
一直忙到半夜

晕，这么辛苦吗

恩，好久没做了，有点生疏了，而且一边做一边吃就比较慢了。

qiyn

皮靴族

发表于 2010-7-26 20:27 |显示全部楼层

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包的真漂亮

tyui

木屐族

发表于 2010-7-26 20:36 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2010-7-26 15:40 发表
就是生粉

谢谢

lz的饺子太诱人了。。。

Grange

金靴族

发表于 2010-7-26 20:50 |显示全部楼层

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多谢LS两位夸奖，开心，呵呵。

angie07

布鞋族

发表于 2010-7-26 21:01 |显示全部楼层

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学习下

tintin1976

银靴族

发表于 2010-7-27 00:18 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2010-7-22 21:21 发表
猪肉白菜，经典的馅，我上周也包了100多个。

思思证明不是一般的好吃。

tintin1976

银靴族

发表于 2010-7-27 00:20 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2010-7-26 15:15 发表
我不会擀皮，谁来教我啊！！！！！

k，我最烦跟不会擀皮的人一起包饺子。
从头到尾我得擀皮，烦死了。

Grange

金靴族

发表于 2010-7-27 00:34 |显示全部楼层

回复 25# 的帖子

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理解，擀皮是体力活。俺那天包完饺子肩膀疼了两天。

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-7-27 00:42 |显示全部楼层

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学习

猪胖胖

金靴族

发表于 2010-7-27 00:49 |显示全部楼层

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是啊, 一个JIAO ZI PI 擀10下, 200个一共得擀2000下啊.

Grange

金靴族

发表于 2010-7-27 01:04 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

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呵呵，我到没这么算过。

mengxiaobao

木屐族

发表于 2010-7-27 10:36 |显示全部楼层

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卖相不错~~~~真是羡慕你的手艺

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