请教鱼薯店前辈，这店怎么样？（看进货单情况我写错了，是一周不是一个月的。。。）

墨轻如露

我和老公打算买一个15万以内的鱼薯店~~~~~~~~~~~~断断续续看了一两个月~~

2周前看到一个不错的，就是远点，靠近lilydale，整个店的情况大概这样：

1、街边店，周租212，门口停车位非常充裕，周电费110，gas100，水费42，council费35，还一个什么费20

2、一周六天，周二至周日

3、数人这一周是偷偷数的，周二59人（儿童不计算在内，后同），周三49人（雨天），周四52人，周五107人，周六60人，周日55人，合计382人，按照人均14算，taking 5300----5400，所有数到人头的客人都是鬼佬，没有一个华人（除了我自己饿了进去买点啥）

4、店里6口油锅，总体设施都比较陈旧~~前店主已经做了7年~~捎带还卖点烤鸡~~现在店主是个越南人

5、此店已上市有半年多了，半年前店主说试店能到8000，当时要价是19万5000，现在店主称生意下滑，试店能达到7000，开价17万5000

6、周围走路10分钟的路程内，还有2家鱼薯店~~并且就在不远处貌似是一条小型商业街道，除了鱼薯店，还一家烤鸡店，这几个店估计也就不到5年新旧，窗明几净的，也可能分流了这个鱼薯店的烤鸡生意。。。


我想问的问题是：

1、如果真实taking在5400/周，那么我开价多少合适？说实话我觉得不该超过14万。另外到时候接手的话，我不做的，是我老公+请人做，这样利润又要降低，现在店主和老婆两个人+请人，等于比我们多出一个人力。

2、现在就是搞不清楚周围两个新的鱼薯店什么时候开的，很新很新，我们怕是这个老店生意下滑是受了新开的店的影响，并且更担心将来的长远影响，走路10分钟的范围内有3家鱼薯店，这样的竞争是否过于激烈了？

3、我们的预算也只有15万到头了，所以要说真是没竞争、租金低的店，恐怕我们也买不起，所以还是不想放弃这个店。据我观察，这个区的客人几乎都是鬼佬，而且这周围有鱼薯店，烤鸡店，泰国餐店，华人烧腊店，咖啡面包店，西人takeaway店~~就是没有noodle bar，如果真的接手这个店，现在的6口油锅我觉得目前的客流看根本不需要6口，如果改造1-2口油锅成为炒锅和煮锅，等于是加上了面店生意，同时我想去掉烤鸡这部分，因为那个新开的专门烤鸡店走路2分钟就到了，比这家店的烤鸡好多了~~又大又宽敞又明亮~~~~~~这家店每天也就卖掉2-3只鸡，没什么意义~~不知道这样的设想是否合理~~~~

4、关于鱼薯店的淡季和旺季~~~~~~~~~~~有人说冬季的taking应该比夏天高，因为天热了没有人喜欢吃炸的，也有人说6--9月是鱼薯店的淡季~~到底谁说得对啊？注：不是旅游区，就是一般居民区的街边店而言。

[ 本帖最后由 墨轻如露 于 2010-7-30 17:32 编辑 ]

dlcat

买点煎饺子如何，我最近发现很多西人愿意吃煎饺，可以去华人店买现成的加工

dlcat

15万，加上自己人工，一年能赚9万左右吧，我估算，如果生意稳定在6000上下。

爱藤1

关注 等高人

孤独的牛

先砍价，价格弄不下来都是白扯，毕竟你的预算有限

沐沐

lz你数的人头晚餐和整个白天大致比例多少？
算纯利的时候别忘记gst，进货的鱼啊，肉啊很多东西都是没有gst的。
如果加noodle什么的一复杂起来人又要多累一份了。

墨轻如露

[quote]原帖由 沐沐 于 2010-7-16 18:26 发表
lz你数的人头晚餐和整个白天大致比例多少？
算纯利的时候别忘记gst，进货的鱼啊，肉啊很多东西都是没有gst的。
如果加noodle什么的一复杂起来人又要多累一份了。 [/quote

晚餐比白天的人头比例大概是4:1的样子

今天下午和中介通电话我表示如果出价的话15万中介说可以试试~~

[ 本帖最后由 墨轻如露 于 2010-7-16 20:07 编辑 ]

宋恩明

周电费110，gas100，水费42，council费35，还一个什么费20???

这么贵？

墨轻如露

最新消息，数人头的老公刚才电话说，今天这个周五和上周五的时候比，人数都差不多：

就以今天周五为例：

10:30---18：00 42个人

18:00----19:00  38个人（上周五这个时间段也刚好是38个人）

19：00--19:20  11个人

墨轻如露

原帖由 宋恩明 于 2010-7-16 19:21 发表
周电费110，gas100，水费42，council费35，还一个什么费20???

这么贵？

对， 因为他的烤鸡是电烤的，一个炉子一天开一次就只烤3-4只鸡，这周只有一天四只都卖掉了，其他几天就是只卖掉2-3只，我想如果接手以后取消这个烤鸡也是出于电费的考虑。

ECLF408

附近有2家新店的话，你买个老店，生意难做啊！
新店已经吸引去一部分客流，再加上你是新手接店多少会掉一些客。竞争激烈哦。

墨轻如露

原帖由 ECLF408 于 2010-7-16 20:07 发表
附近有2家新店的话，你买个老店，生意难做啊！
新店已经吸引去一部分客流，再加上你是新手接店多少会掉一些客。竞争激烈哦。

是考虑到这方面原因了，但是我也听有的前辈说，如果不是新开的店，而是已经共存了一段时间的，那么即使有竞争也是趋于稳定了，所以我现在有点拿不准~~

刚接到中介电话，非正式offer探探口风的，说店主说16万以下不考虑出售~~我们想知道这个店如果真实taking真的是5600左右的话，多少钱买比较划算？

dlcat

店主挺好玩的，明摆着等你说15万成交呢。

wmai10000

我觉得还价到10万差不多

SZYZ

接手这种店，最好楼主自己做过，不然接手后，薯条炸得和原来不一样，fish不够脆，很容易流失顾客。不过做这个做得会很累，尤其炸薯条，炸得多，两个手回家后都举不起来了。

炸鸡最好不要取消，你一接手，炸鸡没了，给顾客印象不好。

成本要核算好，这个行业用油很厉害，你又不能反复用，不然炸出来就没香味了。

沐沐

借这个贴问一下，我看的店老板自己切鱼，每天提前两个小时去店里切鱼炸鱼，难道没有切好的鱼供应吗，成本上同样卖价的鱼切好的进价会高多少？大家都是自己切的吗？

墨轻如露

有切好的，就是贵点

灰太郎

看的出来楼主对这个店很用心

单单从5600的taking看，此店合理价位在13-15万之间

并且感觉房租不是很高，这是个好消息

祝楼主好运！

墨轻如露

原帖由 灰太郎 于 2010-7-16 22:36 发表
看的出来楼主对这个店很用心

单单从5600的taking看，此店合理价位在13-15万之间

并且感觉房租不是很高，这是个好消息

祝楼主好运！

谢谢灰太狼喔~~

真是下了心思的，连续8天全天候蹲守啊~~（周一它关门我们也休息了一天，哈哈）

店主说试店7000，那么按照大家常说的打8折，那么接手真实taking5600，和我们数出来的5400差不多了。

p.s.希望车友童鞋能看到这贴子，给点意见啊~~继续坐等

[ 本帖最后由 墨轻如露 于 2010-7-16 22:57 编辑 ]

墨轻如露

原帖由 沐沐 于 2010-7-16 18:26 发表
lz你数的人头晚餐和整个白天大致比例多少？
算纯利的时候别忘记gst，进货的鱼啊，肉啊很多东西都是没有gst的。
如果加noodle什么的一复杂起来人又要多累一份了。

是的喔，只是个不成熟的想法

redsummer

"尤其炸薯条，炸得多，两个手回家后都举不起来了"

我的怪怪,那一周的TAKING是不是要2万往上了? 真向往这样的境界啊
有没有人告诉你,做这行,每天站太久,下班后要爬着回家的?

如果是自己做过这行呢,就给一些靠谱的建议; 如果没做过呢, 就不要散步子乌虚有的听说
把一腔热情的同学们吓坏了,就不太好了.

买FISH&CHIPS, 最好能让老店主提供过去一年的进货单据
另外做这行,累是累点, 但也没传说的那么恐怖那么邪呼, 有些人说话就是太夸张
刚入行可能会觉得累,因为毕竟都是办公室走出来的,没经过这样的锻炼, 做着做着就习惯了
很多省力气的办法都是慢慢总结出来的

SZYZ

我就是做过才说的呀，忙的时候不觉得手酸，回家后才发现累得够呛，自己什店主就没什么说的啦，打工的话，真的很累。

墨轻如露

原帖由 redsummer 于 2010-7-16 23:16 发表
"尤其炸薯条，炸得多，两个手回家后都举不起来了"

我的怪怪,那一周的TAKING是不是要2万往上了? 真向往这样的境界啊
有没有人告诉你,做这行,每天站太久,下班后要爬着回家的?

如果是自己做过这行呢,就给一些靠谱 ...

谢谢前辈指点，我看了很多论坛关于鱼薯店的帖子，讲的大多是接手后的改革和摸索，我们现在还刚是在面临选择买店的阶段，就不知道一个那么小的范围3家鱼薯店共存是否会有影响，那两家鱼薯店也不知道开了多久了。

redsummer

3、数人这一周是偷偷数的，周二59人（儿童不计算在内，后同），周三49人（雨天），周四52人，周五107人，周六60人，周日55人，

你这个人头是从午餐到晚餐呢 ? 还是就只是每天晚上的人头数啊?
你们可真够费劲的, 这样买店,不要累坏了?
我当初也数过人头, 不过是应付差事而已, 去了3个晚上, 都是数到后来在车里睡着了 ,也不知道具体数了多少人, 回家和老公随便报个数字交差

灰太郎

原帖由 墨轻如露 于 2010-7-17 11:16 发表


谢谢前辈指点，我看了很多论坛关于鱼薯店的帖子，讲的大多是接手后的改革和摸索，我们现在还刚是在面临选择买店的阶段，就不知道一个那么小的范围3家鱼薯店共存是否会有影响，那两家鱼薯店也不知道开了多久了。

共存不是问题，各有各的客户群

苜蓿无肉

看人头数如果属实的话  这家店TAKING绝对不止6000

LILYADALE那两家店都不错 对你这个新手会有一定的影响 如果上手快的话 这个影响不会很大 正如灰太郎所说每个店都有自己的客户群

墨轻如露

原帖由 redsummer 于 2010-7-17 22:19 发表
3、数人这一周是偷偷数的，周二59人（儿童不计算在内，后同），周三49人（雨天），周四52人，周五107人，周六60人，周日55人，

你这个人头是从午餐到晚餐呢 ? 还是就只是每天晚上的人头数啊?
你们可真够费劲的, 这样买店,不要累坏了?
我当初 ...

我们是从午餐数到晚餐，我记得很清楚有一天店主还没到我老公就到了。。。哎，我们是万事小心，因为买这个店不是为了赚钱，而是为了办移民的。

墨轻如露

原帖由 灰太郎 于 2010-7-17 22:29 发表



共存不是问题，各有各的客户群

谢谢灰太狼前辈，希望我老公能尽快上手吧~~

墨轻如露

原帖由 苜蓿无肉 于 2010-7-17 22:39 发表
看人头数如果属实的话  这家店TAKING绝对不止6000

LILYADALE那两家店都不错 对你这个新手会有一定的影响 如果上手快的话 这个影响不会很大 正如灰太郎所说每个店都有自己的客户群 ...

谢谢前辈指点~~

请问为什么看人头属实那家店taking绝对不止6000呢？不是zone2的街边店一个人只能按照13--15算吗？

墨轻如露

另外请问大家居民区的街边鱼薯店是夏天生意好还是冬天呢？