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[甜品烘焙] 成绩报告单（Cheese Cake）图片 [复制链接]

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:01 |显示全部楼层

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看到论坛的达人们做的 Cheese Cake 口水直流，今天终于下决心去尝试做一次Cheese Cake，忙得我手忙脚乱的，也首次尝试打发蛋白，感觉还好。看到结果对一个第一次做蛋糕的人来讲，我给自己60分及格。^_^O(∩_∩)O哈哈~
看到第一张图片，你们可能下一跳，电脑也在案板上，嘿嘿！那是因为我一边上网看视频做蛋糕，一边自己跟着视频学做蛋糕。起码精神可嘉！！

图片上的Butter还买错了，赶快又跑到超市去买另一种，忙了一上午的结果如下。请做蛋糕的达人们指点一下，为什么蛋糕底很松掉渣，是压的不够实吗？还是因为蛋糕太热着急切的原因，（女儿着急吃）盼望解答。

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土屋闲人

Mandy99

金靴族

发表于 2010-7-12 15:16 |显示全部楼层

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还不错啊　看来我也要学学了　

lindatyp

布鞋族

发表于 2010-7-12 15:17 |显示全部楼层

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看上去很不错。

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:19 |显示全部楼层

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谢谢LS滴筒靴们。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-12 15:28 |显示全部楼层

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那个现代裱花很有艺术感呢

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:33 |显示全部楼层

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忘了放配方了，怪不得没分分。

奶油乳酪500G
糖霜140G
玉米粉20G
2个鸡蛋
牛奶30ML
酸奶油120G
一个柠檬皮屑
一个蛋白
砂糖30G
Digestive （饼干）
Butter80G（融化）可可粉一茶匙

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土屋闲人

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-7-12 15:35 |显示全部楼层

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花怎么做的？

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:35 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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谢谢表扬和分分。

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:44 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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做好的面糊加点可可粉和好，然后用食品袋（塑料袋）把和好的面糊装进去，挤到袋子的角落剪个口子挤在面糊上乱花一下就可以了。简单呵呵

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zll79

银靴族

发表于 2010-7-12 15:47 |显示全部楼层

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我看到帖子说饼底要用黄油（融化）拌匀，压实
我有次打算用杏仁碎片做饼底，结果没有放黄油，掉渣，呵呵

你这个花很好，我怎么就想不出这种好点子呢，每次都是朴实的蛋糕

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:51 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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我用黄油了，也压了，不知道为什么还掉渣？？

紫雪花

银靴族

发表于 2010-7-12 15:54 |显示全部楼层

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看图片蛋糕挺不错的

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 15:58 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2010-7-12 15:54 发表
看图片蛋糕挺不错的

对了，把老师忘了，该揍。请问一下大师，我的底为什么掉渣呢？很松。。。。。。

土屋闲人

WAYIN

皮靴族

发表于 2010-7-12 16:03 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2010-7-12 15:51 发表
我用黄油了，也压了，不知道为什么还掉渣？？

因为太土了

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 16:10 |显示全部楼层

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原帖由 WAYIN 于 2010-7-12 16:03 发表

因为太土了

弱弱滴问一句什么意思？

土屋闲人

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 17:50 |显示全部楼层

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下午刚放上去的，还没过一会就跑到后面不见影了，偶要哭死了！！！！！！！！！！

TZ进来捧捧人场也可以滴嘛，这是人家滴处女Cheese Cake了。

土屋闲人

lloyd

皮靴族

发表于 2010-7-12 18:43 |显示全部楼层

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有谁能搞个视频上来么？最近很有兴趣做蛋糕哦！

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-7-12 18:48 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2010-7-12 15:51 发表
我用黄油了，也压了，不知道为什么还掉渣？？

呵呵,饼底太厚了.

高龄儿童

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-12 19:55 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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虎妞谢谢了！

原来是这样滴。我的烤盘是太小了，还浪费了很多食材。，再大点就不那么厚了。

[ 本帖最后由 yiyi331 于 2010-7-12 19:58 编辑 ]

土屋闲人

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-7-12 23:45 |显示全部楼层

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包漂亮的蛋糕

图图

铜靴族

发表于 2010-7-15 16:12 |显示全部楼层

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很不错啊,材料拍得很清楚,照着买就可以了(monkey22)

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-15 16:19 |显示全部楼层

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图片移动一下还真的好看多了，谢谢斑竹。。。。。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-7-15 17:16 |显示全部楼层

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我觉得蛋糕做的好好啊～
不知道是不是黄油没软化，或是放的不够多，所以饼干渣没有被压实！

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-15 17:41 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

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可能哦。谢谢(paopaobing(79))

misschen

光脚族

发表于 2010-7-15 18:37 |显示全部楼层

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花纹很强大

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-17 21:02 |显示全部楼层

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原帖由 misschen 于 2010-7-15 18:37 发表
花纹很强大

那是乱花。哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。。。。

土屋闲人

梦想2010

木屐族

发表于 2010-7-17 21:30 |显示全部楼层

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哪天我也试试

thief

银靴族

发表于 2010-7-17 21:35 |显示全部楼层

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这样才给自己60分,楼主太谦虚了.

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-18 16:53 |显示全部楼层

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原帖由 thief 于 2010-7-17 21:35 发表
这样才给自己60分,楼主太谦虚了.

是啊。。。。。。。。O(∩_∩)O~不好意思表扬自己。:si79 :si79

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