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[其他] 我做的熏腊肉，真好吃呀！ [复制链接]

SUCEWANG

木屐族

发表于 2010-6-21 12:50 |显示全部楼层

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   我上个星期做的腊肉和香肠，已经晾得快干了，我把香肠收起来，存放在冰箱保鲜。
   家里刚好有一个旧的熏箱，还有老公修房子剩下的锯末。我让老公把腊肉在熏箱里熏，做成熏肉。
   老公点着锯末，盖上熏箱上面的盖子，一会就熏好了，熏腊肉更好吃。
   锯末不能有火苗，只能用烟熏，而且要盖上盖子熏。如果没有熏箱也不要紧的，用铁锅放锯末，盖上盖子，也可以熏。还有的用砖头围起来，点燃锯末，肉放在架子上，也可以做熏肉。一定要盖上盖子，烟才不会跑，做出来的熏肉才好吃。
   熏好的肉的肉皮有点火熏的颜色，很漂亮。我把熏腊肉蒸熟，切开尝尝，浓浓的木头香熏味，真好吃呀！

下面第一张照片是我用的熏箱和锯末

[ 本帖最后由 SUCEWANG 于 2010-6-21 14:26 编辑 ]

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参与人数 14	积分 +62	收起理由
老陶	+ 12	你太有才了
pupil	+ 2	太牛了..
格美	+ 2	好漂亮啊。

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madling

皮靴族

发表于 2010-6-21 12:52 |显示全部楼层

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小时候阿姨经常做酱油肉放在楼梯过道里风干，看了lz几个帖子我也很想做类似的风
干肉，是不是要放在太阳晒不到的地方？

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
yiyi331	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

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人民

皮靴族

发表于 2010-6-21 12:54 |显示全部楼层

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真羡慕可以自己做，我妈说了很多次想自己做腊肉，可以TH不能熏。
流口水呀！

madling

皮靴族

发表于 2010-6-21 12:56 |显示全部楼层

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我阿姨就是腌在酱油里面然后风干吃的时候切片蒸，肥肉全部蒸的油水出来，精肉部
位还是很好吃的。

catlittle

皮靴族

发表于 2010-6-21 12:57 |显示全部楼层

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王大姐太有才了～

SMART1968

银靴族

发表于 2010-6-21 12:58 |显示全部楼层

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请问我们能订购吗？

alee79

银靴族

发表于 2010-6-21 13:02 |显示全部楼层

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catlittle

皮靴族

发表于 2010-6-21 13:05 |显示全部楼层

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大姐，赶紧的，去支个摊儿吧～

SUCEWANG

木屐族

发表于 2010-6-21 13:05 |显示全部楼层

我离你们太远了！

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腊肉不要放太阳下面晒，是风干的。
你们要是离我近些我可以去给你们做。

cherry。

铜靴族

发表于 2010-6-21 13:21 |显示全部楼层

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怎么样会不容易长蛆

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-6-21 13:27 |显示全部楼层

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我们也是就做酱油肉，没熏过。不过也蛮好吃的。就是颜色没这么漂亮。

graw

臭鞋族

发表于 2010-6-21 13:28 |显示全部楼层

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我也想吃呀.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-6-21 13:48 |显示全部楼层

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那腊肉薰得真漂亮

江北

水晶靴族

发表于 2010-6-21 14:06 |显示全部楼层

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大姐开摊子卖家做的香肠，腊肉和熏肉吧。。。。这里shop里卖的东西味道都不对。。。

出个价，我们可以网上付账，订购，然后周末约个地方大家去取----非常认真的说。。。。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
mittag	+ 4	我很赞同

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xingbu

金靴族

发表于 2010-6-21 14:08 |显示全部楼层

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看着就诱人，也排队等大姐开摊子:)

sobeit

皮靴族

发表于 2010-6-21 14:10 |显示全部楼层

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so~~~nice

hqylin

皮靴族

发表于 2010-6-21 14:17 |显示全部楼层

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大姐太厉害了。要是能闻到香味就好了。太远了。

SUCEWANG

木屐族

发表于 2010-6-21 15:32 |显示全部楼层

非常感谢大家！

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我目前不能加分，这里口头感谢了！
我下个月要回国探亲，回来我会考虑你们的建议的，我可以去帮忙你们做。

[ 本帖最后由 SUCEWANG 于 2010-6-21 14:45 编辑 ]

bluesea511

木屐族

发表于 2010-6-21 15:47 |显示全部楼层

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原帖由江北于 2010-6-21 13:06 发表
大姐开摊子卖家做的香肠，腊肉和熏肉吧。。。。这里shop里卖的东西味道都不对。。。

出个价，我们可以网上付账，订购，然后周末约个地方大家去取----非常认真的说。。。。

同意 + 支持！

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-6-21 15:52 |显示全部楼层

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SMART1968

银靴族

发表于 2010-6-21 16:44 |显示全部楼层

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原帖由 SUCEWANG 于 2010-6-21 14:32 发表
我目前不能加分，这里口头感谢了！
我下个月要回国探亲，回来我会考虑你们的建议的，我可以去帮忙你们做。

盼望大姐早点回来。也希望大家玩的开心。

paper

木屐族

发表于 2010-6-21 16:49 |显示全部楼层

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这里的熏肉味道怪怪的一点也不喜欢

meya

金靴族

发表于 2010-6-21 21:27 |显示全部楼层

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原帖由 SUCEWANG 于 2010-6-21 14:32 发表
我目前不能加分，这里口头感谢了！
我下个月要回国探亲，回来我会考虑你们的建议的，我可以去帮忙你们做。

这个主意不错，我也同意，不会做，也可以吃到口了。

紫雪花

银靴族

发表于 2010-6-21 21:56 |显示全部楼层

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熏得很漂亮啊

mittag

铜靴族

发表于 2010-6-21 22:25 |显示全部楼层

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王姐你开个账号吧，我们离得都很远的，你跑来跑去也不方便，不如你和你老公商量一下，买一个那个抽真空的机器，很便宜的，在家做抽了真空按每公斤18-20刀卖给我们。我觉得这样就方便些，墨尔本的同志们也能吃到好吃的熏肉和香肠了。

去年我在家也做过，用纸箱和报纸熏的，明显味道是欠缺的，特别想吃木材熏出来的。